关注盐摄入的水果面包烘焙爱好者
如果需要仔细比较水果原料的盐含量，请查看每款罐装产品的营养成分标示。Princes Food and Drinks 的桃片（果汁装）和菠萝片（果汁装）标示的盐含量并不相同，因此只看产品类别名称还不够。
适合哪些人阅读
需要控制面团水分的烘焙爱好者
如果面包或蛋糕口感的烘焙食谱要求使用沥干的水果，包装中的液体和果肉同样值得留意。例如，Princes Food and Drinks 的梨子蛋糕食谱就要求将梨从果汁中滤出。
正在挑选水果形态的烘焙爱好者
如果你在原味水果、糖浆装水果和浓稠果馅之间犹豫，请根据食谱选择合适的形态。含糖和淀粉的果馅，与沥干后的水果块并不是同一种原料。
选购时要看什么
制作甜味水果面包或蛋糕口感的面包时，先比较每款产品的盐含量，再确认食谱对液体和甜度的要求。
| 关注点 | 检查内容 | 哪些人需要关注 |
|---|---|---|
| 标签上的盐含量 | 比较每 100g 的盐含量，并查看配料表中是否添加了盐。标示的数值较低，并不代表产品正式宣称“减盐”。 | 如果我想控制水果带来的盐摄入，就需要查看实际要用的那罐水果的数据，而不是根据整个品类作推断。约 36% 的消费者会优先核实盐含量。 |
| 水分 | 查看制作步骤是否要求沥干或滤干水果；如果有标示，也要比较沥干后的净含量。 | 如果面包食谱要求使用沥干的水果，我就需要避免未计量的罐内液体进入面团。约 29% 的消费者最关注水分控制。 |
| 甜度与质地 | 确认食谱需要原味水果、糖浆装水果还是浓稠果馅；同时查看糖含量标示和配料表。 | 如果我要制作旋纹面包，或在面包中加入水果块，就需要选择符合制作方法的水果形态。约 21% 的消费者主要关注甜度和质地。 |
| 包装规格 | 根据食谱用量，查看水果的切块形态、包装规格，以及有标示时的沥干后净含量。 | 如果只是偶尔烘焙，我希望买到分量实用、切法也符合食谱要求的产品。约 14% 的消费者会优先寻找合适的包装规格。 |
常见选购误区
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以为所有罐装水果的盐含量都一样
Princes Food and Drinks 标示，其桃片（果汁装）的盐含量低于 0.01g/100g，而菠萝片（果汁装）为 0.05g/100g。其他产品也可能在配料表中列出盐。
请对照你准备使用的那罐产品，查看其营养成分标示和配料表。
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用果馅替代原味水果
Princes Food and Drinks 的黑樱桃果馅配料中含有糖和变性玉米淀粉。这种浓稠的果馅与食谱所要求的沥干水果块质地不同，不能直接替换。
只有当制作步骤需要浓稠水果原料时，才使用果馅；否则，替换前要先确认食谱需要如何调整。
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把包装液体全部倒进面糊或面团
罐内液体会改变面团或面糊的含液量。Princes Food and Drinks 的梨子蛋糕制作方法要求将梨从果汁中滤出。
按照食谱要求沥干或滤干水果。如果要改动食谱，请将水果单独称量，并先少量试做，再决定是否加入预留的果汁。
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只参考过期的网上商品信息
用于烘焙的罐装水果应符合你所依据的配料、营养和处理信息。
使用前请查看产品当前标签，包括过敏原提示和储存说明。
值得考虑的罐装水果品牌
Princes
产品线包括原味罐装水果和适用于烘焙的果馅，因此选择时要特别留意产品形态。
- Princes Food and Drinks 标示，其桃片（果汁装）的盐含量低于 0.01g/100g，菠萝片（果汁装）为 0.05g/100g。
- 其黑樱桃果馅含有糖和变性玉米淀粉，不要将它视为原味水果的替代品。
Del Monte
Tesco 和 Sainsbury's 的罐装水果商品系列中均有该品牌产品，包括果汁装水果。
- 零售商商品信息提供了果汁装和糖浆装等不同规格，可根据食谱进行比较。
- 如果主要考虑盐含量，请查看具体 Del Monte 罐装产品的营养成分标示。
Tesco
其罐装及杯装水果系列既有自有品牌产品，也有其他品牌的水果和果馅。
- 系列中有不同的水果切法和包装方式，方便根据食谱挑选。
- 请查看每款产品的标签，不要将同一个盐含量或糖含量套用于整个系列。
Sainsbury's
其罐装水果商品既有自有品牌，也有其他品牌，包含果汁装和糖浆装水果。
- 果汁装和糖浆装产品可供挑选，方便选出符合烘焙食谱要求的规格。
- 使用前请查看产品当前标签，确认配料、营养信息和储存说明。
适合甜味烘焙的 Joybuy 商品
以下商品包括果汁装菠萝块和梨块、糖浆装梨，以及黑樱桃果馅。请根据面包或蛋糕口感的面包食谱选择合适的形态，再仔细查看具体产品标签。
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Del Monte 果汁装菠萝片 435g
如果食谱需要菠萝块，而不是浓稠果馅，可以考虑这款菠萝片。这罐产品净含量为 435g，内含果汁，请按照制作步骤决定是否沥干水果或使用果汁；盐含量请以产品标签为准。
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Princes 黑樱桃果馅 410g
如果食谱需要浓稠樱桃原料，例如水果夹层或旋纹馅料，而不是沥干后的樱桃块，可以选择这款 410g 果馅。Princes Food and Drinks 标示其配料中含有糖和变性玉米淀粉。使用前请查看包装上的樱桃核提示。
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Princes 糖浆装梨半块 410g
如果食谱指定使用糖浆装水果，或已将其甜度考虑在内，可以选择这款 410g 梨半块。请根据所需梨的用量核对沥干后的净含量，并按照制作步骤使用糖浆。
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Del Monte 果汁装梨半块 415g
如果烘焙食谱需要果汁装梨块，可以将这款 415g 罐装产品与食谱用量进行比较。请查看包装上可食用水果的净含量，按照要求沥干，并确认具体产品的盐含量标示。
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Princes 果汁装菠萝块 432g
如果食谱需要果汁装菠萝块，可以考虑这款产品。请根据制作步骤，将这罐 432g 产品中可用的菠萝量与食谱用量进行比较，并按要求沥干或留用果汁。请查看这款产品自身的盐含量标示，不要直接套用 Princes 菠萝片的数值。
常见问题
盐含量数值较低，就代表罐装产品标注了“减盐”吗？
不是。盐含量标示只说明该产品标注的盐含量，并不能单凭这一数值证明产品符合“减盐”比较性宣称。GOV.UK 说明，营养宣称必须遵循特定规定。因此，请比较所考虑产品每 100g 的盐含量，并单独查看包装上的相关宣称。
加入面包前，罐装水果需要沥干吗？
如果食谱有要求，就应沥干或滤干。Princes Food and Drinks 的梨子蛋糕食谱要求将梨从果汁中滤出；除非制作步骤中有相应安排，否则不要把包装液体加进面团或面糊。
果馅可以替代果汁装水果吗？
如果食谱原本要求使用沥干的水果块，就不能直接替换。Princes Food and Drinks 的黑樱桃果馅含有糖和变性玉米淀粉，因此其配料组成和质地都与原味果汁装水果不同。
盐水浸泡的水果适合制作甜味水果面包吗？
只有食谱明确要求使用这类原料时才选用。Sainsbury's 所列的盐水浸泡木鳖果含有盐，不能直接替代果汁装桃子、梨或菠萝。
打开罐头后，剩下的水果该怎么保存？
请按照该产品的储存说明操作。例如，Sainsbury's 的 Rodina 糖浆装去核黑樱桃商品信息建议，将未食用的内容物转移到非金属容器中，冷藏保存并在 3 天内食用；不要把这个保存期限套用于所有罐装水果。