这篇文章适合哪些人？

需要融化巧克力的烘焙爱好者

如果食谱需要在布朗尼面糊、甘纳许或淋面中加入巧克力，关键在于你想用原味巧克力，还是希望加入夹心巧克力棒里的其他配料。Good Food 建议先将巧克力切碎再融化，这样受热会更均匀。

想在烤盘蛋糕中加入巧克力块的人

如果希望巧克力棒在顶部装饰或切碎后加入的配料中仍然清晰可辨，可以选择焦糖、花生、饼干或威化等不同口味。请根据预期的风味和口感检查配料表。

为有饮食限制的客人烘焙的人

不同巧克力棒的配料和预防性过敏原提示可能有所不同。将烘焙食品分享给他人前，请查看所用产品当前包装上的具体标示。

挑选巧克力棒时要看什么？

先确定巧克力棒在食谱中要发挥什么作用，再检查配料和包装规格，然后开始烘焙。

考量因素需要检查什么你的需求
用于融化的巧克力 选择原味巧克力棒，而不是含焦糖、坚果、饼干或威化的款式。Good Food 建议将巧克力切成大小相近的小块再融化，并指出牛奶巧克力比黑巧克力融化得更快。 我需要将巧克力用于面糊、甘纳许或淋面，不打算额外加入夹心或脆口配料。
风味和口感 确认巧克力棒中具体含有哪些配料：Mars 含有焦糖风味糖浆类配料，Snickers 含花生，Twix 含焦糖和饼干，KitKat 含威化。若想做出特定口感，还要考虑在食谱的哪个步骤加入这些巧克力块。 这次做烤盘蛋糕时，我希望焦糖、花生、饼干或威化成为成品的一部分。
配料和过敏原 查看所用产品包装上的配料表和预防性提示。留意与客人相关的成分，包括牛奶、大豆、花生、其他坚果、小麦或鸡蛋；不同产品的标示有所不同。 分享烘焙成品前，我需要确认巧克力棒当前的标签信息适合食用者。

选购时要避免什么？

  • 把所有巧克力棒都当作原味融化巧克力

    夹心或分层巧克力棒会把其中的其他配料一并带入食谱。Snickers 含花生，Twix 含焦糖和小麦饼干；它们的成分都不同于原味牛奶巧克力棒。

    如果食谱需要不含这些额外配料的巧克力，请选原味款。只有在确实想加入其中配料时，才选择含有夹心或配料的巧克力棒。

  • 只认熟悉的品牌，不看包装标示

    不同产品所含的相关过敏原可能不同。为他人烘焙时，包装上的预防性提示也可能很重要。

    将巧克力棒加入大家要分享的烘焙食品前，请检查具体产品和包装上的最新标签。

  • 用融化黑巧克力的时间来融化牛奶巧克力

    Good Food 指出，牛奶巧克力比黑巧克力融化得更快。巧克力块过大或大小不一，也会让融化过程更难均匀。

    将巧克力棒切成大小相近的小块，用小火慢慢融化，并随时观察状态。

常见巧克力棒有哪些区别？

以下介绍针对特定款式，并不代表各品牌旗下的所有产品。

Cadbury

Cadbury 将 Dairy Milk 定位为牛奶巧克力棒，并提供 Dairy Milk 布朗尼食谱。

  • 如果你想要巧克力，而不是加入特定饼干或坚果配料，原味 Dairy Milk 巧克力棒是一个选择。
  • 为客人烘焙前，请查看当前包装上的配料和过敏原信息。

Galaxy

Galaxy Milk Chocolate Bar 42g 的配料表列有可可脂和可可浆，不含焦糖、坚果或饼干夹心。

  • 这款原味巧克力适合用于需要牛奶巧克力的食谱。
  • 配料表含牛奶和大豆；请查看所用具体包装上的标示。

Mars

Mars Caramel & Milk Chocolate Bar 40g 除牛奶巧克力配料外，还含葡萄糖浆和蛋清粉。

  • 如果食谱中需要焦糖风味巧克力棒，可以考虑将其切块加入。
  • 配料表含牛奶、大豆、大麦和鸡蛋；产品也可能含花生和其他坚果。

Snickers

花生是 Snickers Chocolate Bar 40g 配料表中的明确成分。

  • 含花生的特点让它成为适合切块加入烘焙食品的特色选择。
  • 如果烘焙食品必须避免花生，请勿使用；产品也可能含其他坚果。

Twix

Twix Xtra Twin Single 将牛奶巧克力、焦糖和饼干组合在一起，配料表含小麦粉。

  • 如果烘焙食品需要饼干和焦糖两种成分，可以选择这款。
  • 请查看包装上的小麦及其他与客人相关的配料信息。

KitKat

KitKat 4 Finger Milk 在牛奶巧克力外层下包裹着酥脆威化。

  • 如果想在烘焙食品中加入明显可辨的威化口感，可以选择这款。
  • 如果食谱需要融化巧克力，它不能替代纯巧克力棒；配料中含小麦和牛奶。

Joybuy 推荐巧克力棒

以下商品包括 3 款适合需要巧克力成分的食谱的原味牛奶巧克力棒，以及 2 款适合希望加入特定配料的烘焙食品的巧克力棒。使用前，请核对食谱所需用量并查看包装上的最新标示。

Cadbury Dairy Milk 牛奶巧克力棒 180g

Cadbury Dairy Milk 牛奶巧克力棒 180g

如果食谱需要原味牛奶巧克力，可以考虑这款 180g 巧克力棒。配料表列有可可脂和可可浆，不含明确标示的夹心或脆口配料。产品含牛奶，也可能含树坚果和小麦；分享烘焙成品前，请查看包装上的最新标示。

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Galaxy Smooth Milk 牛奶巧克力块 180g

Galaxy Smooth Milk 牛奶巧克力块 180g

如果想为烘焙准备原味牛奶巧克力，这款 180g 巧克力块可以按需切分。配料表列有可可脂和可可浆，不含明确标示的夹心或脆口配料；产品信息标明可可固形物含量至少为 25%，乳固形物含量为 14%。标示的过敏原包括牛奶和大豆；为客人烘焙前，请查看包装上的最新标示。

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Galaxy Smooth Milk 牛奶巧克力块 100g

Galaxy Smooth Milk 牛奶巧克力块 100g

这款 100g 巧克力块提供了不同的包装规格，适合需要原味牛奶巧克力的食谱。配料表列有可可脂和可可浆，不含明确标示的夹心或脆口配料；产品信息标明可可固形物含量至少为 25%，乳固形物含量为 14%。产品标示含牛奶和大豆，也说明可能含微量坚果；分享烘焙成品前，请查看包装上的最新标示。

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Tony's Chocolonely Fairtrade 牛奶巧克力焦糖海盐味 180g

Tony's Chocolonely Fairtrade 牛奶巧克力焦糖海盐味 180g

只有在你希望烘焙成品中带有焦糖颗粒和海盐时，才选择这款巧克力棒；不要把它当作原味巧克力使用。产品信息标明含 10% 焦糖颗粒和 0.5% 海盐，但无法据此判断这些颗粒在具体烘焙食品中的状态。配料表列有牛奶和大豆，并提示还可能含有其他过敏原；分享前请查看包装上的最新标示。

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Tony's Chocolonely 牛奶巧克力碧根果焦糖脆饼味 180g

Tony's Chocolonely 牛奶巧克力碧根果焦糖脆饼味 180g

如果你希望烘焙成品中同时加入碧根果、焦糖和饼干，可以考虑这款 180g 巧克力棒；如果食谱需要原味巧克力，则不适合选它。产品信息标明含 8% 碧根果、3% 焦糖和 2% 饼干；成品口感取决于具体食谱。配料和过敏原信息包括碧根果、小麦、大麦、牛奶和大豆，并提示还可能含有其他过敏原。分享前请查看包装上的最新标示。

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关于用巧克力棒烘焙的常见问题

普通巧克力棒可以融化后用于布朗尼或淋面吗？

可以。如果食谱需要巧克力，可以将普通巧克力棒切碎后融化。Good Food 建议把巧克力切成大小相近的小块，这样更容易均匀融化；同时指出牛奶巧克力比黑巧克力融化得更快，因此要留意加热温度和时间。

应该选原味巧克力棒，还是带夹心的款式？

如果想要不含额外配料的巧克力，请选原味款。如果希望成品中带有其他配料，则可以选择含夹心或配料的巧克力棒：Mars 含焦糖风味配料，Snickers 含花生，Twix 含焦糖和饼干，KitKat 含威化。

为有过敏情况的客人烘焙前要检查什么？

请查看实际使用的巧克力棒当前包装，包括配料表和预防性过敏原提示。例如，Snickers 含花生，Twix 含小麦粉，KitKat 含小麦和牛奶成分。不要想当然地认为同一品牌的其他巧克力棒或包装会有完全相同的标示。