一周内会烘焙好几次的家庭
如果能在开封后的建议期限内用完牛奶，大容量冷藏装可以满足计划中的食谱和其他家庭用途。Sainsbury's 建议其 4 品脱装脱脂奶在开封后 3 天内用完。
不同包装适合哪些人？
偶尔在家烘焙的人
如果两次烘焙之间可能相隔好几天，选购时别只看容量，也要比较开封后的保存期限。Ocado 上的 Cravendale 商品和 Waitrose 的过滤奶商品信息均注明，其 2L 装开封后可保存 7 天。
希望家庭日常选用低脂奶的成年人
如果想减少日常饮用牛奶中的脂肪，可以考虑脱脂奶。若要为儿童烹饪，NHS 表示，12 个月以上儿童的食物中可以使用 1% 脂肪牛奶或脱脂奶；但不应将其作为 5 岁以下儿童的主要饮品。
购买前要看什么？
先算好计划制作的食谱需要多少牛奶，再考虑开封后剩下的牛奶何时能用完。
| 考量因素 | 需要确认的内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 包装容量 | 把食谱中的用量加起来。Tesco 和 Sainsbury's 的 4 品脱装标注容量为 2.272L；过滤型 Cravendale 和 Waitrose 产品则为 2L。 | 我计划做几道食谱，希望一次买足所需牛奶，但不会想当然地认为所有大包装容量都相同。 |
| 开封后保存期限 | 查看具体包装上的说明。Sainsbury's 建议其 4 品脱装牛奶开封后 3 天内用完；Ocado 上的 Cravendale 商品和 Waitrose 商品均注明，其过滤奶开封后可保存 7 天。请按说明冷藏。 | 如果我只是偶尔烘焙，需要选择能在标注的开封后保存期限内用完的包装。 |
| 食谱所需食材 | 确认食谱指定的牛奶或乳制品，并在更换食材前查看替换建议。Dr. Oetker UK 说明，牛奶能为烘焙食品提供水分，让口感更柔嫩，并帮助上色。 | 我的食谱指定了某种食材，因此我想先确认替换方法，而不是假设脱脂奶用起来效果相同。 |
| 家庭日常用途 | 确认这款牛奶适合烹饪、饮用，还是两者皆可。NHS 表示，12 个月以上儿童的食物中可以使用 1% 脂肪牛奶或脱脂奶，但不能将其作为 5 岁以下儿童的主要饮品。 | 我想为家庭日常选购脱脂奶，并区分食谱用食材和儿童的主要饮品。 |
| 牛奶过敏原 | 查看配料表和过敏原声明。Sainsbury's 在其脱脂奶包装上标明含有牛奶；英国食品标准局指出，牛奶可能会对牛奶过敏或不耐受者构成风险。 | 食用烘焙食品的人需要避免牛奶，因此我需要确认替代食材及食谱说明。 |
常见选购误区
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以为所有家庭装容量都一样
Tesco 和 Sainsbury's 的常规 4 品脱装标注容量为 2.272L，而过滤型 Cravendale 和 Waitrose 产品为 2L。计划制作几道食谱时，这点容量差异值得留意。
把所有烘焙食谱所需的牛奶用量加起来，再对照各包装上标注的容量。
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只选最大包装，却没看开封后的保存期限
Sainsbury's 建议消费者在开封后 3 天内用完其 4 品脱装脱脂奶。过滤型 Cravendale 和 Waitrose 商品信息均注明开封后可保存 7 天，但两者仍须冷藏。
根据预计的烘焙时间和剩余牛奶的用途，选择合适的包装。
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没有确认就更换食谱指定的牛奶
Dr. Oetker UK 说明，牛奶能为烘焙食品提供水分，让口感更柔嫩，并帮助上色。产品包装的容量并不能说明它是否适合替换食谱中的牛奶。
尽量按照食谱指定的食材制作；如需替换，请先查阅针对该食材和烘焙食品的建议。
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忽略牛奶过敏原
牛源脱脂奶含有牛奶。英国食品标准局指出，牛奶可能会对牛奶过敏或不耐受者构成风险。
如果食用烘焙食品的人需要避免牛奶，请先查看替代品的过敏原信息和食谱中的替换说明，再选择合适的产品。
品牌与零售商选项
以下商品展示了不同的包装容量和储存说明；选购时请以具体产品标签为准。
Tesco
Tesco Groceries 提供英国巴氏杀菌脱脂奶，规格为 2.272L，即 4 品脱装。
- 可直接将标注容量与计划制作的食谱用量进行比较。
- 如果不是经常使用，购买前请查看纸盒上的开封后保存期限和冷藏说明。
Sainsbury's
Sainsbury's 提供英国脱脂奶，规格为 2.272L，即 4 品脱装。
- 包装说明要求在低于 5°C 的环境中冷藏，并在开封后 3 天内用完。
- 请确认开封后的保存期限符合你的烘焙计划和家庭使用需求。
Asda
Asda Groceries 提供一款标注为 4 品脱装的英国脱脂奶。
- 4 品脱规格可作为制定大批量烘焙计划时的容量参考。
- 请查看所选产品包装上的储存和开封后保存期限说明。
Cravendale
Cravendale 过滤脱脂奶提供 2L 装。
- Ocado 商品信息注明，开封后可保存 7 天，未开封最多可保存 3 周；须冷藏。
- 这款产品为 2L 装，容量小于标注为 2.272L 的常规 4 品脱装。
Waitrose
Waitrose 提供英国散养奶牛过滤脱脂奶，规格为 2L 装。
- 商品信息注明，开封后可保存 7 天，未开封最多可保存 1 个月。
- 请置于低于 5°C 的环境中保存，并勿超过保质期；其 2L 容量少于 4 品脱。
适合烘焙的 Joybuy 之选
这款 1L Morrisons UHT 脱脂奶适合计划用量正好在这一范围内的情况。请对照食谱所需用量进行选择，不要把它当作 4 品脱家庭装。
暂无图片
Morrisons 英国 UHT 脱脂奶 1 L
如果烘焙所需牛奶少于家庭装的容量，这款 1L 纸盒装可能更合适。产品标注为 UHT 脱脂奶；开封后请冷藏，并在 3 天内用完。
烘焙用脱脂奶常见问题
居家烘焙总是选 4 品脱装吗？
不一定。应根据产品的储存说明，选择能在期限内用完的容量。Sainsbury's 建议其 2.272L、4 品脱装脱脂奶储存在低于 5°C 的环境中，并在开封后 3 天内用完；Ocado 上的 Cravendale 商品和 Waitrose 的过滤奶商品信息则注明，其 2L 装开封后可保存 7 天。
食谱指定了其他类型的牛奶，可以用脱脂奶吗？
请先查看食谱中的替换建议。Dr. Oetker UK 说明，牛奶能为烘焙食品提供水分，让口感更柔嫩，并帮助上色。仅凭脱脂奶的商品信息，无法判断用它替换牛奶是否适合某一道具体的烘焙食谱。
需要避免牛奶的人可以喝牛源脱脂奶吗？
不可以。Sainsbury's 在其脱脂奶产品上标明含有牛奶；英国食品标准局指出，牛奶可能会对牛奶过敏或不耐受者构成风险。请查看合适替代品的配料和过敏原信息，并遵循食谱中的替换说明。
牛奶过了保质期，但闻起来没问题，还能用吗？
请勿超过产品标注的保质期；Waitrose 对其过滤脱脂奶明确作出了这一说明。GOV.UK 区分了“食用期限”和“最佳食用日期”，因此闻一闻不能代替遵守食用期限的要求。