关注糖分的饼干选购者
如果烘焙时要加入现成的卡仕达夹心饼干，请对比具体包装每 100g 的糖含量，再考虑食谱所需的用量。某款饼干的数值低于另一款，并不代表它符合减糖声称。
这类选择适合哪些人？
喜欢在家自制卡仕达夹心饼干的人
自己制作饼干和夹心，就能自行选择两部分的原料。若要评估每块成品饼干的糖含量，还需要把所用原料和最终成品数量一并计算在内。
需要顾及食物过敏问题的烘焙者
请检查具体饼干以及烘焙中使用的所有其他原料。经核对的 Tesco 和 Asda 标准款卡仕达夹心饼干均标注含小麦和牛奶；Sainsbury’s 另有一款 Free From 卡仕达夹心饼干，标注为无麸质、无乳。
应该检查哪些方面？
先按相同标准对比具体饼干的糖含量，再考虑烘焙用量以及对原料的要求。
购买现成饼干
适合选择这种方式：想直接使用成品卡仕达夹心饼干，并且可以对比它们当前的营养标签时。
需要权衡：可以对比标示的糖含量，但数值相对较低，并不代表该产品符合减糖声称。
自制饼干和夹心
适合选择这种方式：挑选饼干和夹心的全部原料，比直接使用成品饼干更重要时。
需要权衡：Prue Leith 公布的卡仕达夹心饼干食谱在饼干和夹心两部分都使用了糖。若修改配方，在比较糖含量前，需要根据新配方的原料和最终成品数量进行评估。
| 关注重点 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 烘焙成品中的糖含量 | 对比具体包装每 100g 的糖含量（克数）。查看每块饼干的糖含量和食谱用量，并将夹心及烘焙中使用的其他原料也计算在内。 | 我想了解饼干为本次烘焙用量带来多少糖，而不只是知道哪款每 100g 的数值更低。 |
| 糖含量相关表述 | 将具体包装之间的比较与正式的减糖声称区分开来。查看具体产品款式的标签；仅凭糖含量数值，无法确定产品的能量含量。 | 如果我选的包装比另一款含糖更少，不希望把这项比较误解成该品牌所有卡仕达夹心饼干都符合减糖声称。 |
| 配料与过敏原 | 阅读当前包装上的配料和过敏原信息，包括任何预防性提示。检查添加到烘焙食品中的其他原料。 | 所有食用成品的人都需要适合自身需求的原料。标注“无某类成分”的饼干，只能满足该产品明确标注的相关要求。 |
| 准备工作 | 使用现成饼干时，查看包装上的营养信息和储存说明。自制卡仕达夹心饼干时，则要考虑饼干和夹心两部分都需要制作。 | 有时我需要直接用成品饼干烘焙；有时，多花些时间准备、自己挑选两部分的原料也值得。 |
比较糖含量时常见的误区
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把数值最低的产品说成符合减糖声称
按每 100g 糖含量给几款产品排序，只能说明这些包装之间存在差异，并不能证明其中哪款符合正式声称的要求。NHS 将每 100g 食品含糖总量超过 22.5g 定义为高；经核对的比较中，即使是数值较低的产品，也超过了这一参考标准。
描述差异时，只针对明确列出的当前产品标签。请另外核对产品是否确实有相关声称，不要仅凭比较结果推断。
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以为无某类成分就代表每块饼干含糖更少
Sainsbury’s 标注其 Free From 卡仕达夹心饼干每 100g 含糖 24.9g，标准款则为 26.5g。不过，Free From 款标注每块含糖 3.5g，而标准款标注每块为 3.3g。
对比包装时看每 100g 的数值，再根据计划使用的数量查看每块饼干的含糖量。选择 Free From 配方时，应以标签注明的饮食特性为准。
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只计算饼干，忽略夹心
Prue Leith 公布的卡仕达夹心饼干食谱在饼干和夹心中都加入了糖。烘焙时添加的其他原料也会影响成品的整体组成。
将完整配方和最终成品数量都计算在内，再与包装饼干进行比较。
品牌与产品系列参考
Sainsbury’s
其标准款和 Free From 卡仕达夹心饼干采用不同配方，值得分别按每 100g 和每块进行比较。
- Sainsbury’s 标注其 200g 标准装每 100g 含糖 26.5g、每块含糖 3.3g；125g Free From 装每 100g 含糖 24.9g、每块含糖 3.5g。
- 按每 100g 和每块比较，结果排名并不相同。这些数值只适用于所列的具体包装，并不代表 Sainsbury’s 的所有饼干。
Tesco
其 400g 标准款卡仕达夹心饼干可作为现成产品进行比较。
- Tesco 商品信息标注每 100g 含糖 28.3g、每块含糖 3.4g。
- Tesco 提醒，产品信息可能会有变动，因此请以实际使用的包装为准。
Asda
其 400g 标准款香草夹心卡仕达饼干，也可作为另一款具体包装进行比较。
- Asda 标注该包装每 100g 含糖 29g、每块含糖 3.4g。
- 商品信息标注含小麦和牛奶，并提供其他可能含有过敏原的信息；用于烘焙前，请查看当前包装。
Crawford’s
其 300g 标准款卡仕达夹心饼干可作为另一款具体产品进行糖含量比较。
- Tesco 的 Crawford’s 卡仕达夹心饼干商品信息标注每 100g 含糖 30.7g、每块含糖 3.6g。
- 这些数值只适用于所列包装，并不代表 Crawford’s 的其他饼干。
M&S
M&S 介绍，其 Extra Cream 卡仕达夹心饼干含有更多香草奶油夹心。
- M&S 商品信息标注 Extra Cream 款每 100g 含糖 40.2g。
- 不要把夹心描述或糖含量数值套用到 M&S 的其他卡仕达夹心饼干上。
McVitie’s
其 300g Tasties 卡仕达夹心饼干是独立的产品包装，应依据自身标签进行比较。
- 经核对的 Joybuy 商品信息标注，McVitie’s Tasties 每 100g 含糖 30.6g。
- 该数值只适用于 300g Tasties 款，并不代表 McVitie’s 的其他产品。
Joybuy 上的卡仕达夹心饼干
Joybuy 提供这款无麸质现成卡仕达夹心饼干，可用于烘焙。请查看当前包装信息，并确认它与计划使用的其他原料相符。
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Schar 无麸质卡仕达夹心饼干 125g
125g 装无麸质现成卡仕达夹心饼干，可用于烘焙。请查看当前标签上的糖含量和过敏原信息，并检查计划添加的其他原料。
选购与烘焙常见问题
应该比较每块饼干的糖含量，还是每 100g 的糖含量？
先用每 100g 的数值，按统一标准对比具体包装，再查看每块饼干的糖含量或烘焙所需用量。Sainsbury’s 标准款和 Free From 卡仕达夹心饼干的对比说明了两种数据都很重要：Free From 款每 100g 含糖更少，但每块标注的含糖量更高。
自制卡仕达夹心饼干时，可以直接减少配方中的糖吗？
你可以自行选择原料，但仅仅替换原料，并不能确定成品饼干的糖含量，也无法保证修改后的配方烘焙效果如何。Prue Leith 公布的食谱在饼干和夹心中都使用了糖；比较时，请将所有原料和最终成品数量都计算在内。
无某类成分的卡仕达夹心饼干含糖更少吗？
不一定，具体要看比较的是哪项指标。Sainsbury’s 标注其 Free From 款每 100g 含糖 24.9g、每块含糖 3.5g；标准款则分别为 26.5g 和 3.3g。请查看具体产品的饮食特性和每份营养信息。
为食物过敏者烘焙时，应该检查哪些内容？
阅读具体饼干包装上的配料和过敏原信息，包括任何预防性提示，并检查每一种额外添加的烘焙原料。经核对的 Tesco 和 Asda 标准款卡仕达夹心饼干均标注含小麦和牛奶；食品标准局说明，“可能含有”提示用于告知消费者产品可能含有意外混入的过敏原。
打开包装后，卡仕达夹心饼干应该如何保存？
请遵循所用产品包装上的说明。Sainsbury’s 标准款卡仕达夹心饼干的商品信息建议，开封后放入密封容器中保存。