适合哪些人？

想控制甜度的纯素饼干烘焙爱好者

如果面团里已经加了糖、巧克力或其他调味料，使用无糖豆奶就不会通过液体额外增加甜度，让你更轻松地按配方制作。英国纯素协会的巧克力豆曲奇配方就使用了豆奶。

希望获得独立纯素认证的消费者

如果仅凭制造商的纯素声明还不够，请确认具体包装上是否有 Vegan Trademark 标志。英国纯素协会表示，注册产品会根据其标准接受审核，并且需要每年续期。

需要留意牛奶过敏原风险的家庭

仅有纯素标签，并不代表产品不含过敏原。英国政府的食品标签指南指出，动物源性过敏原可能通过交叉接触进入产品，因此请查看最新的配料表、过敏原信息和预防性提示。

选购时要检查什么？

根据配方的甜度挑选饮品，再仔细查看具体包装上的配料、纯素认证信息和过敏原提示，选择适合家中需求的产品。

关注要点检查内容你的需求
纯素认证 查看具体包装上的纯素声明。如果你希望获得独立认证，请寻找 Vegan Trademark 标志，不要想当然地认为所有标注纯素的产品都拥有该认证。 我想确认这款产品是否符合我的纯素要求，以及是否经过独立审核。
甜度 确认饮品是无糖、未添加糖还是含糖产品，再查看糖含量标示。只有采用相同计量基准（例如每 100 ml）的数据才适合直接比较。 面团里已经有糖或巧克力，所以我希望避免豆奶额外增加甜度。
配料与营养强化 查看配料表和营养成分表，确认是否添加了钙、碘和维生素，或是否采用你偏好的精简有机配方。坚果相关提示也要单独查看。 我可能希望选一款除了烘焙外也适合日常饮用的营养强化豆奶；也可能更偏好配料表简短的产品。这是选择不同包装的两种理由。
储存方式与容量 确认产品是冷藏款还是常温保存的超高温灭菌（UHT）款，并查看包装容量及开封后的储存说明。 我不常烘焙，希望选择适合自己的包装规格和储存方式，并按说明妥善使用。
过敏原信息 如果需要留意牛奶过敏原风险，请查看最新的过敏原信息和预防性提示；不要把“纯素”字样当作相关无过敏原声明的替代。 我需要将牛奶交叉接触风险与纯素适用性分开评估。英国食品标准局与 Ipsos UK 于 2023 年 12 月开展了一项在线调查，共有 821 名通过筛选的受访者。对动物源性过敏原有食物过敏或不耐受的受访者中，53% 已知纯素产品可能因交叉污染而不适合食用；为有此类情况的人购物的受访者中，这一比例为 50%。这些数据反映的是认知情况，并非消费者对豆奶的偏好。

常见选购误区

  • 误以为纯素就不含牛奶过敏原

    英国政府指南将纯素标签与无过敏原声明区分开来：动物源性过敏原可能通过交叉接触进入产品。

    如果你担心牛奶过敏，请查看最新的配料表、过敏原声明和预防性提示，不要只依赖“纯素”字样。

  • 以为所有纯素产品都经过认证

    产品标注为纯素，并不代表它一定获得了英国纯素协会颁发的独立 Vegan Trademark 认证。

    如果你看重第三方认证，请确认具体包装上是否有该标志。

  • 没看配方就选了含糖豆奶

    含糖豆奶会增加糖分，再加上面团里已有的糖或巧克力，成品可能更甜。零售商商品页面显示，不同豆奶的标示糖含量各不相同。

    如果想保留配方原有的甜度，请选无糖豆奶；更换产品前，记得查看最新的营养成分表。

  • 把配料表简短等同于营养强化

    Waitrose 将 Plenish Organic No Added Sugar Soya 列为仅含两种配料的饮品，并注明可能含有坚果；而其 Essential Unsweetened Soya Drink 则标明添加了钙和维生素。

    根据你对配料或营养强化的需求来选择，并单独查看过敏原提示。

品牌与零售商参考

以下示例展示了不同的包装标签和配方。不同产品款式的信息可能有所差异，请以你准备购买的具体产品为准。

Alpro

适合正在考虑无糖豆奶的消费者选择的品牌产品。

  • Tesco 将其在售的 Alpro Soya No Sugar Chilled 标注为纯素饮品，并说明添加了钙以及维生素 B2、B12 和 D。
  • 该商品页面并不能证明具体包装获得了 Vegan Trademark 认证。

Tesco

自有品牌无糖豆奶有冷藏款，也有可常温保存的 UHT 款。

  • Tesco 将其在售的冷藏和常温保存无糖豆奶标注为适合纯素食者饮用；商品页面还介绍了添加的营养素。
  • 如果配料、营养成分或纯素适用性会影响你的选择，请以最新包装信息为准。

Waitrose

其商品系列提供了两种不同选择：营养强化的 Essential 无糖豆奶，以及配料更精简的 Plenish 豆奶。

  • Waitrose 标注 Essential Unsweetened Soya Drink 添加了钙、碘和维生素。
  • 另售的 Plenish 有机豆奶带有可能含坚果的提示；请查看具体产品的信息，不要将一款产品的说明套用到另一款上。

M&S Plant Kitchen

M&S 同时销售含糖和无糖豆奶，因此烘焙饼干时选对款式尤为重要。

  • 其无糖款商品页面标注该饮品为纯素产品，并强化添加了钙、碘以及维生素 D 和 B12。
  • M&S 声明，无糖款不适合对坚果或花生过敏的人群。

Plenish

适合优先考虑精简配料表的消费者选择的有机产品。

  • Waitrose 列出 Plenish Organic No Added Sugar Soya 的配料为泉水和 8% 有机大豆。
  • 商品页面注明产品可能含有坚果，也没有列出 Waitrose Essential 豆奶所标注的添加营养素。

ASDA

如果购买时优先考虑 Vegan Trademark 认证，可以了解这个品牌。

  • 英国纯素协会 2026 年 7 月发布的植物奶指南，将 ASDA 的含糖和无糖冷藏及常温保存豆奶列为认证示例。
  • 请确认所选具体包装上的认证标志，并查看配料和过敏原信息。

Joybuy 豆奶推荐

以下 Alpro 产品适合不同的饼干烘焙需求：一款是 8 × 1 L 装的无糖常温豆奶，另一款是商品信息中标明含糖的 Plant Protein 豆奶。更换豆奶前，请先查看配方和最新包装信息。

Alpro 无糖常温豆奶，8 × 1 L

Alpro 无糖常温豆奶，8 × 1 L

如果希望由饼干配方决定甜度，可以考虑这款常温保存的豆奶。页面所列的 8 × 1 L 装可能超出偶尔烘焙的用量；如果纯素认证或过敏原提示会影响你的购买，请查看最新包装信息。

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6 盒装 Alpro Plant Protein 豆奶，每盒 1 L

6 盒装 Alpro Plant Protein 豆奶，每盒 1 L

这款标注为纯素的 Plant Protein 豆奶与无糖款不同，商品信息显示其中含有糖。请根据饼干配方核对最新的糖含量标示；如果你需要留意交叉接触风险，也请查看过敏原声明。

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饼干烘焙用豆奶常见问题

纯素豆奶适合牛奶过敏者饮用吗？

不能仅凭纯素标签来判断。英国政府指南指出，纯素标签并不能保证产品不会因交叉接触而含有动物源性过敏原。请查看具体包装上的过敏原信息和预防性提示；如果必须避免牛奶，请寻找适用的无牛奶声明。

Vegan Trademark 标志代表什么？

英国纯素协会表示，其 Vegan Trademark 标志用于识别通过相关标准审核的产品。审核标准涵盖动物源性配料、动物测试以及尽量减少交叉污染；产品注册需要每年续期。请确认具体包装上有该标志；如果你需要了解过敏原信息，仍应仔细查看相关说明。

烘焙饼干应该用无糖还是含糖豆奶？

如果想让配方本身的糖和调味料决定甜度，请选无糖豆奶。零售商的营养信息显示，不同豆奶的含糖量有所不同：Tesco 标注其无糖豆奶每 100 ml 含糖 0.4 g，而 M&S 标注其含糖 Plant Kitchen 豆奶每 100 g 含糖 2.0 g。两项数据的计量基准不同，因此比较产品或调整配方前，请查看最新包装信息。

烘焙饼干可以使用常温保存的豆奶吗？

可以，只要配方所需的液体种类和用量相符即可。Tesco 在售一款标注为纯素的 UHT 无糖豆奶。开封后请按照包装说明储存，不要把未开封时的储存条件当作开封后的保存方法。

为什么要重新查看熟悉的包装？

配料、营养成分、纯素声明和过敏原提示都应以当前包装为准，尤其是在认证、营养强化或预防性提示会影响选择时。产品配方和标签都可能发生变化。