适合哪些人？

制作蛋糕融化巧克力部分的烘焙爱好者

如果海绵蛋糕、甘纳许、奶油霜或淋面需要融化的原味白巧克力，请选择无夹心、可按食谱用量称取的产品。Marks & Spencer 特别说明，其 100 g 白巧克力适用于家庭烘焙和甜点装饰。

要烤好几个蛋糕的烘焙爱好者

巧克力棒数量多，不如原味巧克力的总量充足来得实用。请比较食谱真正需要的原料总重量，尤其要留意多包装产品里是否是独立包装的零食棒。

为过敏人群准备烘焙食品的烘焙爱好者

请查看当前包装上的全部配料和过敏原提示。Marks & Spencer 的白巧克力标注含牛奶和大豆；Lindt 的 Excellence White Vanilla 标注含牛奶和大豆，并提示可能含有坚果。

选购时要关注什么？

先确认食谱需要巧克力发挥什么作用，再检查产品形态和包装内实际可用的巧克力量。

原味烘焙巧克力棒

适合：需要融化原味白巧克力或装饰甜点的食谱；Marks & Spencer 表示，其 100 g 白巧克力适用于这些用途。

请注意：一块 100 g 巧克力可能不够制作大蛋糕或多份烘焙食品。

白巧克力烘焙豆

适合：需要在烘焙食品中加入白巧克力块或用白巧克力装饰的食谱。

请注意：不要认为烘焙豆在甘纳许或淋面中的效果会和原味烘焙巧克力棒相同；请核对食谱和包装说明。

零食棒多包装

适合：食谱明确需要加入巧克力棒中的威化、夹心或其他配料，用作顶部装饰或混合配料。

请注意：夹心巧克力棒或威化巧克力棒不能直接替代原味白巧克力。

选购重点 检查内容 按需选择
是否适合食谱 确认食谱需要融化的巧克力，还是独立的巧克力块。如果要制作原味巧克力融化部分，请确认产品没有夹心，并适用于食谱中的用途。 我在制作甘纳许或淋面，需要原味白巧克力，而不是夹心巧克力棒。Marks & Spencer 表示，其 100 g 白巧克力适用于家庭烘焙和甜点装饰。
包装内容 查看完整产品名称和配料表，不要只看“白巧克力”几个字。Tesco Groceries 将 Kit Kat Chunky White 4 支装列在巧克力多包装产品中；选择烘焙原料时，要考虑它属于威化巧克力棒。 如果我想在顶部装饰中加入威化或夹心糖果，零食棒可能适合这道食谱。否则，我需要确认包装中含有多少原味巧克力。
实际可用重量 先算出食谱要求的原料克数，再对比各包装的重量和具体内容。 要做几个蛋糕时，我宁愿买够所需的正确原料，也不会只看巧克力棒的数量来选多包装产品。
过敏原 每次使用都要查看当前包装上的配料和过敏原提示。Marks & Spencer 的白巧克力标注含牛奶和大豆；Lindt 表示，Excellence White Vanilla 可能含有榛子、杏仁和其他坚果。 如果要招待对食物过敏的客人，我需要在烘焙前查看手头包装的信息，而不能只凭熟悉的品牌或旧版产品说明来判断。

选购时有哪些注意事项？

  • 别以为所有多包装产品都含有原味烘焙巧克力

    多包装产品中可能有威化巧克力棒或其他零食形态。如果食谱要求原味白巧克力，这些额外配料就很重要。

    用多包装产品制作蛋糕的融化巧克力部分前，请先查看包装内容和配料表。食谱需要独立巧克力块时，可以选择烘焙豆。

  • 不要不调整食谱就用夹心巧克力棒替代

    Lindt 将 Lindor White 描述为夹心巧克力；其配料表除了可可脂，还包括植物脂肪。它与无夹心白巧克力棒并非同一种原料。

    如果食谱要求原味白巧克力，请选择无夹心产品，除非食谱明确要求使用夹心巧克力棒。

  • 不要依赖过时的过敏原说明

    如果蛋糕是为过敏人群准备的，正在使用的产品上的配料和过敏原提示尤其重要。

    每次烘焙前都要查看当前包装。如果配料或警示信息不适合某位客人，就不要将该产品用于为这位客人准备的食品。

  • 别只数巧克力棒，要称量实际需要的原料

    独立包装的零食棒可能含有威化或夹心，因此它们的总重量不一定等于食谱所需的原味巧克力重量。

    先算出所需原味白巧克力的克数，再以此为标准比较不同包装。

相关品牌介绍

以下示例说明，对蛋糕食谱来说，具体产品及其形态比品牌名称本身更重要。

M&S

Marks & Spencer 表示，其 100 g 白巧克力适用于家庭烘焙和甜点装饰。

  • 其配料表包含可可脂、牛奶和大豆；产品标明乳固体含量至少为 25%。
  • 这款产品为单块 100 g 装，请确认食谱用量需要几块。

Lindt

Lindt 列有一款无夹心的 100 g Excellence White Vanilla 巧克力棒，以及另一款带夹心的 100 g Lindor White 巧克力棒。

  • Excellence White Vanilla 的配料表包括可可脂、乳制品成分、大豆卵磷脂和香草。
  • Lindor White 带有夹心，配料表中含植物脂肪；不要把它当作与无夹心巧克力棒相同的食谱原料。Excellence White Vanilla 可能含有坚果。

Cadbury

Cadbury 将其白巧克力棒标为 90 g，并注明适合素食者食用。

  • 标明的 90 g 单块规格，方便你对照包装重量和食谱用量。
  • 如果要为对过敏原敏感的人烘焙，使用前请查看当前包装上的配料和过敏原信息。

Joybuy 白巧克力烘焙豆

这两款 100 g 烘焙豆适合需要在烘焙食品中加入白巧克力块或用白巧克力装饰的食谱。如果食谱要求融化原味白巧克力，请先查看配料和使用说明，再决定是否用烘焙豆替代烘焙巧克力棒。

Dr. Oetker 白巧克力豆 100 g 包装

Dr. Oetker 白巧克力豆 100 g

这款 100 g 白巧克力烘焙豆适合需要加入巧克力块的蛋糕食谱。若要用它代替原味烘焙巧克力制作融化部分，请先查看当前配料表和食谱说明。

在 Joybuy 查看
Morrisons 白巧克力豆 100 g 包装

Morrisons 白巧克力豆 100 g

这款 100 g 烘焙豆适用于需要白巧克力块或装饰的食谱。如果要融化巧克力制作甘纳许或淋面，请查看食谱和当前包装说明，不要想当然地认为烘焙豆的表现会和原味烘焙巧克力棒一样。

在 Joybuy 查看

白巧克力烘焙常见问题

烘焙蛋糕时，应该买适合放进午餐盒的多包装产品吗？

只有当包装中的实际内容符合食谱要求时，才适合购买。Tesco Groceries 列有白巧克力威化棒多包装产品，其他零食多包装产品也可能包含不同形态的糖果。标注为白巧克力的产品，不一定能提供适合融化的原味巧克力。如果要制作融化巧克力部分，请选择无夹心的烘焙巧克力棒；如果食谱需要巧克力块，请确认烘焙豆是否适用。

Lindor White 可以替代原味烘焙白巧克力吗？

不要认为它可以直接替代。Lindt 将 Lindor White 描述为夹心巧克力，其配料除了可可脂，还包括植物脂肪。只有当食谱需要这种夹心糖果时才使用它；如果食谱要求原味巧克力，请勿在未核对食谱的情况下直接替换。

为客人烘焙前，应该查看哪些过敏原信息？

每次烘焙都要查看所用产品当前包装上的配料和过敏原提示。Marks & Spencer 的白巧克力标注含牛奶和大豆；Lindt 的 Excellence White Vanilla 标注含牛奶和大豆，并提示可能含有榛子、杏仁和其他坚果。请确认这些信息是否适合你要招待的人。