适合哪些人？

比较饼干含糖量的甜点制作者

如果饼干要用来做底层、顶部装饰或夹层，请比较各款产品每 100g 的糖含量，并考虑食谱所需的用量。

想要特定口感的烘焙爱好者

巧克力豆饼干、涂层消化饼和可可夹心饼干的结构各不相同。比较营养标签前，先选好食谱需要的饼干类型。

为过敏人士烘焙的人

查看饼干包装上的最新信息，以及食谱中的其他所有配料。所查阅产品的描述中提到了小麦、牛奶或大豆，因此仅凭饼干名称不足以判断是否适合食用。

选购时要检查什么？

先确认食谱需要哪种饼干，再比较你考虑购买的具体产品和用量对应的标签信息。

选购要点检查内容什么情况下对我很重要
总糖含量 比较具体包装标注的每 100g 糖含量。查看“减糖”声明是与什么产品相比，并考虑食谱中的饼干用量。 我想减少饼干部分带来的糖分，但不想把对比声明误认为饼干的实际含糖量。
饼干结构 确认食谱需要的是巧克力豆、巧克力涂层，还是夹心可可饼干。如果需要加热饼干，请遵循适用于这种用法的食谱。 与普通消化饼或涂有巧克力的消化饼相比，夹心饼干会改变甜点的结构。
配料和能量 查看配料表中的甜味剂和夹心。如果这两项数据都会影响你的选择，也要将每 100g 能量与糖含量一并比较。 我不想把“无添加糖”误解为不含甜味剂，或能量更低。
过敏原 查看最新包装上的配料、标示出的过敏原和“可能含有”声明，也要检查食谱中的其他配料。 如果要为过敏人士烘焙，我需要了解具体饼干和整份甜点的信息。

常见选购误区

  • 以为“减糖”就代表比巧克力涂层饼干含糖更少

    所查阅的 belVita 零售商商品页面称，其饼干与英国和葡萄牙的成人甜饼干相比含糖量更低，但比较范围不包括巧克力夹心和涂层饼干。因此，该百分比声明并非与巧克力消化饼直接比较。

    请比较你实际考虑购买的饼干每 100g 标注的糖含量。

  • 把“无添加糖”理解为“不含甜味剂”

    Gullón Zero Cookies & Cream 的配料中含有麦芽糖醇。所查阅的 210g 零售商商品页面标注每 100g 含糖 2.4g、能量 408kcal：仅看糖含量无法了解其能量水平。

    尤其是在食谱需要大量饼干时，请同时查看配料、能量和糖含量。

  • 只看品牌或每块饼干的含糖量

    McVitie’s 标注，其原味 The Light One 消化饼每 100g 含糖 8.9g，Milk Chocolate Digestives 每 100g 含糖 28.5g。两者是不同产品，而且制作甜点时可能需要用到好几块饼干。

    请确认完整产品名称，比较每 100g 的数据，并查看食谱规定的用量。

品牌参考

以下产品系列展示了不同的饼干结构；同一品牌旗下某款产品的数据，不应套用到该品牌的所有饼干上。

Gullón

Gullón 在英国推出的 Zero 系列包含可可夹心饼干和其他巧克力风味饼干，产品描述称其未添加糖。

  • Zero Cookies & Cream 的产品信息称这是一款夹心可可饼干，配料中含有麦芽糖醇。
  • 请查看具体包装上的配料和营养信息；仅凭系列名称无法判断每款产品的数据或是否适合某种食谱。

belVita

Chocolate Chips 30% Less Sugar 早餐饼干含有巧克力豆，适合结构与之相符的食谱。

  • belVita 将该产品描述为 225g 巧克力豆早餐饼干。
  • 所查阅的零售商商品页面中，“减糖”对比不包括巧克力夹心和涂层饼干，因此该声明并非针对这些类型的饼干。

McVitie’s

Milk Chocolate Digestives 是表面覆有巧克力层的消化饼；The Light One 则是另一款原味消化饼。

  • McVitie’s 标注，Milk Chocolate Digestives 每 100g 含糖 28.5g，The Light One 每 100g 含糖 8.9g。
  • 不能把 The Light One 的含糖量用于巧克力涂层产品。

Penguin

Penguin Original 是独立包装的饼干棒，外层有涂层，内部带奶油夹心。

  • 如果组装式甜点需要单独的小块饼干，其棒状结构可能很实用。
  • McVitie’s 标注 Penguin Original 每 100g 含糖 40.8g；此处并未将其列为减糖选择。

Club

Club Orange 是带有橙味的涂层饼干棒。

  • 其独立包装的饼干棒形式和风味，都是为甜点挑选饼干时可以考虑的特点。
  • McVitie’s 标注 Club Orange 每 100g 含糖 39.6g；这个数据不适用于其他 Club 产品。

Joybuy 饼干推荐

以下选择包括夹心饼干，以及一款黑巧克力姜味燕麦饼干。请根据甜点需要的饼干类型逐一比较；涂层、夹心或特定风味并不适用于所有食谱，也不能随意替换。

Oreo Zero 无糖夹心饼干，97g

Oreo Zero 无糖夹心饼干，97g

如果甜点需要夹心饼干，而不是原味饼干底，不妨考虑这种夹心结构。请根据计划使用的数量，查看最新包装上的营养成分、配料和过敏原信息。

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Gullon Zero 黑巧克力姜味燕麦饼干，285g

Gullon Zero 黑巧克力姜味燕麦饼干，285g

如果燕麦饼干的口感和姜味都适合你的甜点，可以考虑这款产品。请查看包装上每 100g 的糖含量和配料，不要套用另一款 Gullón Zero 产品的数据。

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Gullon Zero 无添加糖奶油夹心饼干，210g

Gullon Zero 无添加糖奶油夹心饼干，210g

这款夹心可可饼干适合用于以夹心饼干为基础的甜点。所查阅的 Joybuy 商品页面标注其每 100g 含糖 2.4g、能量 408kcal；Gullón 的配料表中含有麦芽糖醇。上桌前请查看最新包装上的过敏原信息。

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关于饼干烘焙的常见问题

减糖就意味着低糖吗？

不一定。“减糖”是一种对比声明，而英国国家医疗服务体系（NHS）的食品标签指南将每 100g 总糖含量不超过 5g 的食品归为低糖食品。不要只看减糖声明，请查看具体饼干每 100g 的糖含量。

现成的巧克力饼干可以用于需要加热的烘焙食谱吗？

加热涂层或夹心饼干前，请先查看食谱。包装标示的产品结构并不能说明涂层或夹心在烘焙完成后会呈现什么状态。McVitie’s 提供了一些用现成饼干制作组装式甜点的示例，但这与再次加热饼干是不同的用法。

为过敏人士烘焙时要检查什么？

查看最新饼干包装上的配料、标示出的过敏原和“可能含有”声明，然后检查食谱中的其他所有配料。所查阅饼干的描述中提到了小麦、牛奶或大豆；不要假设同品牌的另一款产品配料相同。

开封后应该如何保存？

请按照包装上的说明保存。所查阅的 McVitie’s Milk Chocolate Digestives 零售商商品描述建议将其存放在阴凉干燥处，开封后放入密封容器中。

购买巧克力消化饼时，可以参考原味消化饼的含糖量吗？

不可以。McVitie’s 标注，其原味 The Light One 消化饼每 100g 含糖 8.9g，Milk Chocolate Digestives 每 100g 含糖 28.5g。请使用具体产品对应的数据，并考虑食谱需要的用量。