不同需求该关注哪些功能？

追求面糊搅拌均匀的烘焙爱好者

如果可可粉或色素粘在搅拌碗边缘，你可能需要停机，将它们刮入面糊中。Which? 指出，不同厨师机在搅拌桨触及范围以及是否需要中途刮拌方面有所差异，因此建议查看针对具体型号和配件的测评结果。

经常制作多份蛋糕或庆典蛋糕的人

如果你会一次制作好几份蛋糕，或烘焙大尺寸的庆典蛋糕，请将平时的面糊用量与具体型号标注的蛋糕面糊容量进行比较。仅看搅拌碗容量，无法得知它能处理多少配方用料。

厨房空间有限的家庭烘焙爱好者

如果橱柜或台面空间有限，请确认厨师机的尺寸，以及添加食材时所需的上方空间。同时，机器能处理的面糊分量也要符合你的食谱需求。

选购时哪些因素最重要？

制作红丝绒蛋糕面糊时，先关注搅拌碗与搅拌桨的配合，以及你平时制作的分量；之后再考虑台面空间和直接在搅拌碗中称量食材对你有多重要。

关注点 需要确认什么 适合哪些人关注
搅拌均匀度 确认随机器附赠的是平搅拌桨还是 K 字型搅拌桨，并查找针对具体型号、关于搅拌桨触及范围的独立测评结果。 将可可粉和色素与湿性食材混合时，我希望避免搅拌碗边缘残留未拌匀的部分；约 40% 的消费者最看重搅拌均匀度。
单次制作容量 将食谱用量与具体型号标注的蛋糕面糊容量进行比较，而不要只根据搅拌碗的升数判断。 一次制作好几份蛋糕时，我希望平时的面糊用量能一次搅拌完成；约 30% 的消费者最关注单次制作容量。
空间与称量 测量台面和收纳空间；如果你需要直接在搅拌碗中称量，请确认具体型号是否配有内置秤。 如果厨房空间有限，或我习惯一边看食谱一边称量食材，我希望厨师机能适应自己的烘焙习惯；约 30% 的消费者优先考虑空间或碗内称量功能。

选购时容易忽略的问题

  • 只看电机功率

    功率无法说明搅拌桨能否触及搅拌碗边缘。Which? 的测试发现，不同厨师机在搅拌桨触及范围以及是否需要停机刮拌方面有所差异。

    请确认随机器附赠的搅拌桨；如果有相关资料，也建议查找针对具体型号的独立测评，了解搅拌桨的触及范围。

  • 把搅拌碗容量当作蛋糕面糊容量

    本文提到的 Kenwood 和 Bosch 型号分别标注了搅拌碗容量和蛋糕面糊容量。搅拌碗的容积不能直接替代其标注的配方处理容量。

    请将具体型号标注的蛋糕面糊容量与平时的制作分量进行比较。

值得关注的厨师机品牌系列

Kenwood

Kenwood Go KZM35.000RD 和 Chef XL KVL4100W 标注的蛋糕面糊容量各不相同。

  • Kenwood 标注，机身高 30 cm、配有 4 L 搅拌碗的 Go 可处理 1.8 kg 蛋糕面糊；配有 6.7 L 搅拌碗的 Chef XL 则可处理 5 kg。
  • 如果看中 Chef XL 更大的标注容量，选购前请先确认它是否适合你的厨房空间。

Bosch

如果你习惯在搅拌机中称量食材，可以考虑 Bosch MUM5XW49GB。

  • Bosch 标注，这款机型配有内置秤、3.9 L 搅拌碗，最多可处理 2.7 kg 蛋糕面糊。
  • 请确认你正在考虑的具体 Bosch 型号具备哪些功能，以及标注的蛋糕面糊容量。

KitchenAid

Artisan Plus 5KSM50PKV 和 6.6 L Artisan 搅拌碗升降式厨师机，代表了 KitchenAid 的不同机型设计。

  • KitchenAid 标注，Artisan Plus 5KSM50PKV 配有搅拌碗照明、精准调速功能和平搅拌桨；6.6 L Artisan 则采用搅拌碗升降式设计。
  • 这些是针对具体型号的制造商功能说明，并不能直接比较两款机器制作红丝绒蛋糕面糊时的搅拌均匀度。

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常见问题

制作红丝绒蛋糕面糊需要大容量厨师机吗？

不一定，关键是看你平时一次制作多少面糊。Kenwood 标注，Go KZM35.000RD 可处理 1.8 kg 蛋糕面糊，Chef XL KVL4100W 可处理 5 kg；Bosch 则标注 MUM5XW49GB 最多可处理 2.7 kg。这些都是针对指定型号的制造商标称数据，请结合你的食谱用量进行比较。

怎样减少反复刮拌搅拌碗的次数？

请确认具体型号随附的搅拌桨，并查找独立测评，了解搅拌桨能否充分触及搅拌碗各处。Which? 报告指出，经过测试的厨师机在这方面表现不一：有些配件能触及碗内各处，有些则需要用户中途停机刮拌。

可以直接在厨师机的搅拌碗中称量食材吗？

可以，前提是具体型号配有内置秤。Bosch 标注，MUM5XW49GB 可让你直接在搅拌碗或配件中称量食材。请确认具体型号是否具备这一功能，不要以为同一系列的所有机型都配有内置秤。