谁在挑选咖啡？

需要选择一款主打咖啡的管理者

您需要一款适合不同饮用习惯的咖啡，无论宾客是喝黑咖啡还是加奶都能满足；同时，咖啡的包装还应方便员工在早餐服务期间存放和补货。

提供多种咖啡选择的酒店

您正在考虑是否有必要根据宾客对浓郁口味或脱因咖啡的需求，在自助餐台单独提供并清楚标注相应选项。

负责管理份量的团队

您需要一套标准化的冲调流程和简单明了的补货方式，尤其是在由员工为宾客制作饮品时。

自助餐上的咖啡应满足哪些需求？

先确定主打咖啡的风味，再根据宾客需求决定是否增加其他选择，以及哪种包装更适合早餐服务流程。

选购要点 检查内容 您的需求
主打咖啡 对比产品标注的风味特点和适用包装。JDE Professional 将 Kenco Smooth 描述为适合酒店及餐饮服务的顺滑中度烘焙咖啡，将 Douwe Egberts Pure Gold 描述为风味温和、口感均衡的咖啡。 我需要先选择一款能满足不同口味宾客需求的咖啡，无论他们喝黑咖啡还是加奶。
浓郁型选择 确认第二款咖啡是否有明确区分的风味描述，并且可以单独标注。JDE Professional 将 Kenco Rich 和 Douwe Egberts Classic Roast 描述为口感更醇厚的选择。 宾客会要求口感更浓郁的咖啡，但我不希望因此只提供这一种咖啡。
脱因咖啡 核对具体产品和包装规格，并规划独立的容器及清晰的自助餐台标签。JDE Professional 提供专业装和小条装脱因速溶咖啡。 我希望选择脱因咖啡的宾客能够轻松辨认，不会与普通咖啡混淆。
份量与包装 对比包装规格、冲调说明、预计份数和补货安排。JDE Professional 建议每杯约 125 ml 的 Douwe Egberts Pure Gold 使用 1 条；罐装或听装产品则需要根据具体产品制定用量标准。 服务繁忙时，员工需要稳定地冲调或补充咖啡，同时避免选择超出酒店实际消耗能力的大包装。
配料信息 查看咖啡及搭配品的最新标签和供应商信息。英国食品标准局委托开展的研究提到，参与调查的餐饮企业会通过书面标识和菜单提示等方式传达过敏原信息。 宾客需要清楚了解所提供的食品和饮品信息，包括咖啡台上的牛奶、咖啡伴侣或其他配料。

订购时可能遇到哪些问题？

  • 只提供最浓郁的咖啡

    醇厚浓郁的咖啡适合与温和或顺滑型咖啡不同的口味偏好。JDE Professional 将 Kenco Rich 和 Douwe Egberts Classic Roast 与旗下口感更顺滑的产品区分开来。

    面对不同口味的宾客，可以先选择一款顺滑型咖啡作为主打；如果宾客需求确实足够，再增加一款标注清楚的浓郁型咖啡。

  • 把零售商品页面当成供货方案

    商品页面上标注的罐装或听装规格，并不代表已明确持续供应自助餐所需的配送、最低订购量或补货条款。

    将某款咖啡纳入早餐服务前，请与计划合作的供应商确认当前在售产品、配送安排、最低订购量，以及交货时的保质期。

  • 脱因咖啡与普通咖啡摆在一起，却没有清晰标识

    如果外观相似的包装或分配器没有在取用处标明内容，宾客可能难以分辨不同选择。

    使用彼此分开的容器并醒目标注；员工补货时也要核对容器内的咖啡种类。

  • 沿用过期的配料信息来标注自助餐台

    咖啡台上除了速溶咖啡本身，还可能提供牛奶、咖啡伴侣或其他配料。

    每次更换产品时，都要核对到货商品的标签和供应商最新信息，并确保咖啡台上的配料及过敏原信息与实际供应内容一致。

哪些品牌提供合适的规格？

以下品牌介绍针对特定产品系列和规格，不代表对品牌旗下所有产品的比较，也不保证产品供应情况。

Kenco

JDE Professional 提供专业装的 Kenco Smooth、Kenco Rich 和 Kenco Decaffeinated 冻干咖啡。

  • 其产品介绍区分了口感顺滑的中度烘焙主打款、风味更浓郁的 Rich，以及脱因款。
  • 这里提到的专业多包装与较小的零售罐装规格不同；规划服务前，请核对具体口味和包装规格。

Douwe Egberts

JDE Professional 提供风味温和的 Pure Gold、口感更醇厚的 Classic Roast，以及独立小条装咖啡。

  • Pure Gold 小条装的冲调建议为每杯约 125 ml 使用 1 条。
  • 选择小条装还是大包装咖啡，取决于酒店的用量和包装处理流程。

Nescafé

Tesco Groceries 提供 750 g 装的 Nescafé Gold Blend 听装咖啡，可作为大规格选择。

  • Tesco 商品页面估算，750 g 听装约可冲泡 416 杯；此估算仅适用于该商品及页面所采用的冲调标准。
  • 请向计划合作的供应商确认当前包装规格和供货安排，不要假设零售商品页面所列产品符合酒店采购需求。

Carte Noire

Sainsbury’s 商品页面列有 100 g 装的 Classique、Intense 和脱因速溶咖啡。

  • 这些商品具有不同的风味特点，并提供单独的脱因款，适合作为小规格选择。
  • 在繁忙的自助餐服务中，补充 100 g 罐装咖啡与补充专业多包装产品所需的安排不同。

Tesco

Tesco Groceries 提供 500 g 听装的 Tesco Gold Instant Coffee。

  • 商品页面注明，这款咖啡由阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆混合制成，并建议每杯使用 1–2 茶匙。
  • 请确认零售规格的听装及现有供货条款是否符合酒店的预计用量。

Sainsbury’s

其英国速溶咖啡品类包括 Gold Roast、Rich Roast 和 Gold Roast Decaffeinated 系列。

  • 这些系列可作为比较普通口味、浓郁风味和脱因咖啡的起点。
  • 零售品类页面并未说明适合酒店规模服务的包装规格或供货安排。

Joybuy 咖啡精选

这些罐装咖啡和多包装产品提供顺滑型主打咖啡选择，也包含单独标注的脱因咖啡，适合酒店自助餐使用。请结合预计用量和补货需求对比包装规格；本清单不包含浓郁型咖啡或独立小条装。

Kenco Smooth 速溶咖啡，200 g × 6 包

Kenco Smooth 速溶咖啡 200 g × 6

如果多包装适合日常补货安排，这款名称中带有“Smooth”的顺滑型咖啡可作为主打选择。产品标注规格为 200 g × 6；请结合酒店服务量，核算预计份数、储存空间和供应商条款。

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Douwe Egberts Pure Gold 中度烘焙咖啡，190 g

Douwe Egberts Pure Gold 中度烘焙咖啡 190 g

这款中度烘焙咖啡可作为自助餐台的主打选择之一。产品标注规格为 190 g；请根据预计的早餐服务量，估算所需罐数和补货频率。

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Kenco Smooth 速溶咖啡，200 g

Kenco Smooth 速溶咖啡 200 g

评估顺滑型主打咖啡时，也可以考虑这款 200 g 单包装。请以该产品自身的冲调说明和预计份数为准，不要将它与上方的六包装视为相同的供货规格。

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Kenco Decaff 速溶咖啡，100 g

Kenco Decaff 速溶咖啡 100 g

这款 100 g 脱因咖啡可作为自助餐台上的独立选择，不能代替普通主打咖啡。请清楚标注，并确认其包装规格是否符合预计的脱因咖啡需求和补货安排。

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NESCAFÉ Original Decaff 咖啡，300 g

NESCAFÉ Original Decaff 咖啡 300 g

这款 300 g 脱因咖啡可与普通咖啡搭配，提供不同选择。安排好独立标签，并在制定补货流程前，根据包装规格核算预计的脱因咖啡份数。

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常见问题

哪种速溶咖啡适合作为早餐主打款？

如果一款咖啡要满足不同口味的宾客，顺滑或风味温和的咖啡是不错的起点。JDE Professional 将 Kenco Smooth 和 Douwe Egberts Pure Gold 专业系列产品描述为此类风味；如果宾客需求确实有需要，再单独增加浓郁型选择。

什么情况下自助餐台需要提供脱因咖啡？

如果宾客有所期待，或酒店服务安排有需要，可以单独提供脱因咖啡。请清楚标注，并与普通咖啡分开放置；JDE Professional 提供专业装和小条装脱因速溶咖啡。

酒店应该用咖啡小条装代替咖啡罐或听装吗？

如果固定份量和逐条补充更适合服务流程，可以考虑小条装。JDE Professional 建议每杯约 125 ml 使用 1 条 1.5 g 的 Douwe Egberts Pure Gold；选择前，请对比这一冲调标准、单条包装的处理方式与大包装方案。

员工可以对所有产品使用相同的咖啡用量吗？

请遵循每款产品当前包装上的冲调说明，不要假设所有风味或规格都适用相同用量。例如，JDE Professional 为 Pure Gold 小条装提供的冲调建议是每杯约 125 ml 使用 1 条。

咖啡台需要提供哪些配料信息？

提供的信息应与实际供应的咖啡及搭配品一致，包括牛奶、咖啡伴侣和其他配料。英国食品标准局委托开展的研究提到，参与调查的餐饮企业会通过书面标识、菜单提示和书面信息等方式传达相关内容；供应内容发生变化时，请核对产品最新标签并遵循酒店的相关流程。