适合哪些人

偶尔制作糖霜、厨房空间有限的烘焙爱好者

你偶尔会装饰饼干或给蛋糕做最后装饰，需要一台用完后能收起来的打蛋器，而不是长期占据台面的电器。

用蛋白制作皇家糖霜的人

你经常打发蛋白并逐步加入糖粉，因此，速度控制以及随附打蛋网或打蛋头的具体类型都会影响你的选择。

注重使用舒适度的家庭烘焙爱好者

你制作糖霜或其他混合物的次数不少，因此，握感、平衡性和操作手感会影响每次使用手持打蛋器时是否舒适。

选购时要关注什么

在小厨房里制作皇家糖霜，先确定需要哪种配件以及如何控制搅拌速度，再考虑每次使用后打蛋器和配件放在哪里，以及握在手里是否舒适。

关注点 需要确认什么 哪些人尤其需要关注
控制糖粉和蛋白的搅拌 查看最低启动速度和随附配件，尤其要确认具体型号是否配有打蛋网。 如果我经常打发蛋白并逐步加入糖粉，就希望能先低速轻柔搅拌，再逐渐提速。约 46% 的消费者会优先考虑速度控制和打蛋网。
收纳和简便易用 确认打蛋器和所有配件是否都有合适的收纳空间，以及随附工具是否适用于你的配方。 如果橱柜空间有限，而且只偶尔制作，我更愿意用完后收起一台操作简单的打蛋器，而不是收纳很少用到的工具。约 36% 的消费者最关注这一点。
操作手感和清洁 比较标注重量、握感、配件拆卸方式，以及哪些可拆卸部件可以按照说明清洗。 如果我一次要做几批，就需要一台握持舒适、用完后也容易收拾的打蛋器。约 18% 的消费者最看重操作手感和清洁便利性。

选购时容易忽略的问题

  • 只看功率

    功率数值无法说明打蛋器如何启动、各档速度如何分布，也无法告诉你包装内附有哪些工具。Kenwood HMP30.A0WH 和 KitchenAid 5KHM9212 公布的功率数据，并不能直接用来比较它们制作皇家糖霜的表现。

    除了查看标注的电机规格，也要了解速度控制、启动表现和随附配件。

  • 以为包装内一定附有打蛋网

    不同型号的配件组合可能不同：Kenwood HMP30.A0WH 附有打蛋头和和面钩，而 KitchenAid 5KHM9212 则附有 16 线打蛋网。商品图片或品类介绍未必能准确展示你所选版本的包装内容。

    如果你通常会先打发蛋白，请查看具体型号的包装清单。

  • 把舒适度宣传当作糖霜测试结果

    Braun 关于省力的说法，依据的是品牌自己的蛋糕面糊对比测试，并非独立的皇家糖霜测试。这个结果无法说明 HM 3100 WH 在你制作糖霜时握起来是否舒适。

    可以将标注的重量、握感和电机布局作为参考，并根据自己的握持方式判断机身形状是否合适。

  • 忽略未烹煮糖霜中的鸡蛋

    使用生蛋白制作的皇家糖霜可能未经烹煮就会食用。英国食品标准局关于食用生鸡蛋或未完全煮熟的英国本土产鸡蛋的建议，适用条件是鸡蛋来自获认可的保证计划。

    挑选鸡蛋时，请查看保证标识和保质期，不要以为该建议也适用于计划认证范围以外的鸡蛋。

挑选手持打蛋器时值得考虑的品牌

Kenwood

HMP30.A0WH 可作为参考，适合想要一台配件组合较为简单、供偶尔使用的打蛋器的消费者。

  • Kenwood 标注 HMP30.A0WH 配有 5 档可调速度、强力模式、不锈钢打蛋头和和面钩，功率为 450 W，标注重量为 1.05 kg。
  • 标注的包装清单中不含独立打蛋网。如果你的皇家糖霜做法需要先打发蛋白，请确认配件是否合适。

KitchenAid

如果你想要更多速度档位，并希望附带打蛋网以便经常制作糖霜，可以考虑 5KHM9212。

  • KitchenAid 标注该型号配有 9 档速度、柔和启动功能、16 线打蛋网和收纳袋；品牌表示，柔和启动有助于减少糖粉飞散。
  • 额外配件仍需要空间收纳和清洗。选择这套配件前，先确认自己是否会用到它们。

Braun

如果你还会制作其他混合物，并且需要反复握持打蛋器完成多批次操作，HM 3100 WH 的操作设计也值得考虑。

  • Braun 标注该型号配有 5 档可调速度和强力模式，产品重量为 1.04 kg，采用软握手柄，电机布局则旨在让重量更多落在搅拌碗一侧。
  • 标注配件为打蛋头和和面工具，不含独立打蛋网。Braun 关于省力的说法依据的是品牌自己的蛋糕面糊测试，并非皇家糖霜对比测试。

Joybuy 在售手持打蛋器

如果你希望制作糖霜后能把电器收起来，以下 Kenwood 手持打蛋器可以作为备选。请根据配方确认各型号的配件和速度控制是否合适；HMP10.00WH 和 HMP30.A0SI 与上文介绍的 HMP30.A0WH 是不同型号。

Kenwood QuickMix Lite HMP10.00WH 白色手持打蛋器

Kenwood QuickMix Lite HMP10.00WH 白色手持打蛋器

如果你偶尔制作糖霜，而且很在意橱柜收纳空间，可以确认随附的双打蛋头是否适合你的做法。商品信息标注电机功率为 300 W，并提供 3 档速度；如果你经常打发蛋白，请确认随附工具是否合适。计划制作前也请确认商品是否有货。

在 Joybuy 查看
Kenwood QuickMix HMP30.A0SI 银色手持打蛋器

Kenwood QuickMix HMP30.A0SI 银色手持打蛋器

如果你想在小厨房里用完后收起打蛋器，请确认该型号的随附工具和收纳方式是否适合你的空间。也要根据皇家糖霜的做法确认速度控制和配件是否合适，并查看商品是否有货；不同型号 HMP30.A0WH 的规格不一定适用于这一款。

在 Joybuy 查看

常见问题

制作皇家糖霜需要单独的打蛋网吗？

并非所有配方都需要，但如果你经常打发蛋白，值得考虑选配独立打蛋网。KitchenAid 标注 5KHM9212 随附 16 线打蛋网；Kenwood 为 HMP30.A0WH 标注的配件则是打蛋头和和面钩，不含独立打蛋网。请查看计划购买的具体型号的包装清单。

刚开始搅拌时，怎样减少糖粉飞散？

先从合适的最低档开始，等糖粉逐渐混入后再提高速度。KitchenAid 表示，其 5KHM9212 的柔和启动功能有助于避免糖粉扬起；仅有多个速度档位，并不能证明其他型号也具备柔和启动功能。

用生蛋白制作未经烹煮的糖霜时，需要注意什么？

请查看鸡蛋上的保证标识和保质期。英国食品标准局在 2023 年 6 月的评估中表示，易感人群可以食用来自获认可保证计划的英国本土产鸡蛋，包括生食或未完全煮熟的鸡蛋；这项评估不应延伸至该计划认证范围以外的鸡蛋。