适合哪些人？

要为多道烤肉配菜调味的厨师

如果要在土豆、蔬菜中加入黄油，或用黄油为肉汁提香，请先想好是让黄油带来咸味，还是分别为每道菜调味。Anchor 含盐和无盐黄油块标注的含盐量不同。

在黄油块和涂抹型产品之间犹豫的消费者

食谱要求使用黄油块，并不代表可以直接换成涂抹型、轻脂或植物基产品。替换前请确认产品的具体类型和配料。

关注过敏原或饱和脂肪的家庭

请查看所购具体包装上的配料和营养信息。GOV.UK 指出，预包装食品含有牛奶时，必须清楚标明牛奶这一过敏原；NHS 则将黄油列为饱和脂肪含量较高的食品。

购买前要检查什么

先看食谱要求和你希望的调味效果，再确认产品类型、包装重量和标签信息。

考量因素检查内容你的需求
含盐量 确认黄油块是含盐还是无盐，并查看每 100 克的含盐量。Anchor 标注的含盐黄油块为每 100 克含盐 1.7 克，无盐黄油块为 0.02 克。 我想分别为烤肉大餐的各道菜调味，或把黄油中已有的盐计入用盐量。
产品类型 根据食谱要求，在黄油块、涂抹型产品或酥油中选择。用一种类型替换另一种前，请确认具体配料。 如果是用黄油烹饪，而不是涂在面包上，我需要选择食谱指定的产品类型。
用量 确认食谱所需的克数和包装净重。计算购买数量前，先弄清“4 品脱”具体指什么。 我想备足计划菜品所需的用量，不把液体体积单位误当成黄油包装重量。
配料与营养 查看具体包装上的牛奶过敏原声明和每 100 克饱和脂肪含量。不要用“无盐”代替这两项检查。 家里有人需要确认是否含牛奶，或者我想对比饱和脂肪信息和计划食用量。

常见选购误区

  • 把“4 品脱”当成黄油包装规格

    品脱是液体体积单位，而本文参考的英国黄油商品均以克标注包装重量。因此，这个说法无法说明烤肉大餐需要多少黄油。

    选购前请先确认你指的是包装数量、目标重量，还是 4 品脱的其他食材。

  • 忽略黄油块本身含有的盐

    Anchor 标注的含盐黄油块为每 100 克含盐 1.7 克，无盐黄油块为每 100 克含盐 0.02 克。两者互换会改变菜肴中的盐含量。

    请结合食谱和具体包装标签，决定是否需要在烤肉大餐的其他菜肴中额外加盐，以及加多少。

  • 不看食谱就换成涂抹型黄油

    Lurpak 产品线中有黄油块、涂抹型、轻脂、植物基等不同类型；仅凭产品类型名称，并不能判断它是否适用于烤肉食谱。

    用盒装产品替代黄油块前，请先确认食谱要求的配料，并查看替代产品的配料表。

  • 误以为“无盐”代表无过敏原或饱和脂肪更低

    Anchor 无盐黄油块的配料标注为黄油（牛奶），每 100 克含饱和脂肪 52 克。未额外加盐并不意味着不含牛奶，也不能说明饱和脂肪含量更低。

    请分别查看具体包装上的过敏原和营养信息，不要只看含盐说明。

品牌及零售商产品线

以下产品线列出了可供比较的不同类型；仅凭品牌名称，无法判断某款产品是否适合你的食谱。

Lurpak

Lurpak 在英国的产品线包括略带咸味和无盐的 200 克黄油块，以及涂抹型、轻脂、植物基和调味产品。

  • 产品线清楚区分了黄油块与其他用途的产品。
  • 请核对具体配料和食谱要求，不要认为不同类型可以互换。

Anchor

Anchor 在英国提供 200 克含盐和无盐黄油块，以及涂抹型产品。

  • 黄油块标签标明了不同的含盐量：含盐款每 100 克含盐 1.7 克，无盐款为 0.02 克。
  • Anchor 的涂抹型产品和黄油块标注的脂肪含量不同，请查看具体产品，不要只凭品牌做选择。

Kerrygold

Kerrygold 在英国的产品线包括含盐和无盐的 200 克黄油、500 克装黄油、涂抹型黄油及盒装产品。

  • Kerrygold 表示其无盐黄油适用于烹饪和烘焙。
  • 这一说明并不能证明它在烤肉食谱中的表现优于其他品牌。

Tesco

Tesco 在英国销售自有品牌及其他品牌的黄油，黄油块有 200 克和 250 克包装可选。

  • 商品标注的包装重量有助于规划多道烤肉菜品所需的用量。
  • 请查看具体商品标签，确认产品类型、配料和营养信息。

Joybuy 商品推荐

这款产品是 500 克装黄油酥油，适合烤肉烹饪，不是含盐或无盐黄油块。请确认食谱是否要求使用酥油，或是否允许替换。

Laila 纯黄油酥油 500G

Laila 纯黄油酥油 500G

如果烤肉食谱要求使用酥油，或允许用酥油作为烹饪油脂，可以考虑这款 500 克装产品。商品介绍称其适合烤肉，但不要默认它能替代所有食谱中的黄油块。购买前请确认具体配料是否含牛奶，并确定所需重量。

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烤肉用黄油常见问题

周日烤肉大餐应该买含盐黄油还是无盐黄油？

如果想掌控整餐各道菜的调味，可以选无盐黄油块；如果选含盐黄油块，请把其中的盐计入其他菜肴的用盐量。Anchor 标注的含盐黄油块为每 100 克含盐 1.7 克，无盐黄油块为每 100 克含盐 0.02 克。

烤肉时可以用涂抹型黄油代替黄油块吗？

不要默认这两种类型可以互换。请先确认食谱要求，并查看具体产品的配料：英国市场上的产品线将黄油块与涂抹型、轻脂和植物基产品区分开来。

如何检查黄油是否含有牛奶过敏原？

请查看具体包装上的配料表。GOV.UK 指出，预包装食品含有牛奶时，配料表中必须清楚标明这一过敏原。

无盐黄油的饱和脂肪含量更低吗？

本文比较的两款 Anchor 黄油块并非如此：含盐和无盐款均标注每 100 克含饱和脂肪 52 克。请单独查看具体包装上的饱和脂肪含量，不要根据含盐量推断。

剩下的黄油可以冷冻起来，留到下次烤肉时用吗？

Anchor 表示，其黄油和涂抹型产品可以冷冻。解冻时，建议放入冰箱解冻，或使用微波炉的解冻档或低火档，每次加热 15 秒；如果具体包装上的说明不同，请以包装说明为准。