哪些人需要挑选咖啡豆？

使用意式咖啡机或全自动咖啡机的活动主办方

根据场地设备和饮品菜单挑选整豆。如果供应卡布奇诺和拿铁，除了看强度数值，还要留意咖啡标注的风味特点，以及是否有适合搭配牛奶饮品的说明。

为偏好浓郁口感的参会者提供餐饮的服务商

可以选择明确标注口感醇厚或深度烘焙风味的咖啡，同时为口味偏淡或想喝无咖啡因咖啡的人准备其他选择。Lavazza 的强度标注指的是香气和醇厚度，并非咖啡因含量评级。

筹备大型自助茶歇的采购人员

考虑工作人员需要拆开多少包咖啡豆，以及咖啡机需要多频繁补充咖啡豆。查看产品的储存说明，以便在多轮茶歇期间妥善保存已开封的咖啡豆。

选购时要关注什么？

先确认冲煮设备和饮品菜单，再比较风味描述、包装规格，以及维持现场供应所需的工作量。

选购要点需要确认的内容您的需求
冲煮方式 确认咖啡豆的冲煮建议适用于场地使用的意式咖啡机、全自动咖啡机、滤泡壶或法压壶。开始供应前，检查磨豆机和咖啡机的设置。 我们的咖啡站需要适配设备的咖啡豆，而不是只看包装上有没有“浓郁”字样。
咖啡风味 比较产品标注的醇厚度、烘焙程度和风味描述。如果菜单包含牛奶咖啡，确认生产商是否说明这款咖啡适合搭配牛奶饮品；Union 表示 Foundation 适用于此类饮品。 如果很多饮品会加入牛奶，我想了解选用的咖啡搭配牛奶后是什么风味。
强度的含义 将强度评分视为该品牌对风味的描述，而不是跨品牌通用的咖啡因含量标准。如果阿拉比卡或罗布斯塔的比例很重要，请核对具体配方。 我想提供一款口感浓郁的咖啡，但不会仅凭强度评分推断参会者摄入多少咖啡因。
包装规划 根据预期供应量、补充频率和未开封库存的存放空间比较包装重量。开封后请遵循所选产品的储存说明。 茶歇高峰期，我需要备足咖啡豆以便补充，同时避免拆开超出活动需求的包装。

哪些问题会影响供应？

  • 把强度评分当成咖啡因含量

    Lavazza 通过香气和醇厚度描述咖啡强度，而 Waitrose 指出，咖啡因含量会因咖啡豆种类而异。口感更浓，并不能单独说明咖啡因含量更高。

    请分别比较风味描述和咖啡豆配方信息。面对口味各异的群体，也要考虑提供无咖啡因或口感更柔和的选择。

  • 没有确认冲煮设备就选咖啡豆

    即使采购的是整豆，也需要配备合适的磨豆机或全自动咖啡机，并根据冲煮方式进行相应设置。

    请先确认场地设备，查看所选产品的冲煮建议，并在参会者到场前测试咖啡机设置。

  • 低估茶歇高峰期的补充需求

    如果许多参会者同时到场，小包装可能需要更频繁地拆封，也需要更频繁地为豆仓补充咖啡豆。

    预估计划供应的饮品数量，将未开封的备用库存放在方便取用的位置，并安排专人负责补充。

  • 只检查饮品台上的咖啡豆

    牛奶、植物奶、糖浆和搭配的食品也各自有配料和过敏原信息需要关注。英国食品标准局为食品经营者提供过敏原信息及处理方面的指引。

    请检查所有添加物的标签，并按照场地流程展示过敏原信息、处理相关食材。

品牌参考

以下示例展示了不同的风味描述和包装规格，可结合会议场地的设备和供应安排进行比较。仅凭品牌名称，无法判断该品牌旗下所有咖啡豆都适用于同一款咖啡机。

Lavazza

Espresso Barista Intenso 是一款整豆示例，适用于意式咖啡机或摩卡壶。

  • Lavazza 提供 1 kg 装，强度评分为 9/10，并标注带有可可和木质风味。
  • 强度评分描述的是该品牌对咖啡风味的定位，不应作为与其他品牌比较咖啡因含量的依据。

Illy

Illy Intenso 是一款 500 g 装的 100% 阿拉比卡整豆。

  • Illy 将 Intenso 描述为风味浓郁、醇厚的烘焙咖啡，带有可可和干果风味。
  • 如果用于大型活动，请考虑 500 g 装需要多频繁更换。

Taylors of Harrogate

Waitrose 上架了 200 g 装的 Taylors of Harrogate Rich Italian Beans。

  • 这款产品的小包装整豆可作为一种选择，供采购人员比较。
  • 用于意式咖啡站之前，请查看具体包装上的强度描述和冲煮建议。

Union

Foundation 是 Union 的深度烘焙咖啡，适用于意式咖啡机或全自动咖啡机。

  • Union 称 Foundation 是其烘焙程度最深的咖啡，并表示加入牛奶后依然风味突出。
  • 这种深焙风味不一定适合每位参会者，建议结合饮品台提供的其他选择一并考虑。

M&S

M&S Food 提供意式拼配和意大利风味咖啡等多种咖啡豆选择。

  • 采购人员可以根据产品标注的强度和冲煮说明，对比其不同选择。
  • 请查看每款整豆产品的具体净重和咖啡机使用建议，不要将整个系列的描述套用于单款产品。

Waitrose

Waitrose No.1 Italian Espresso 是一款整豆示例，标注口感醇厚，并带有黑巧克力风味。

  • Waitrose 标明这款拼配由 50% 阿拉比卡和 50% 罗布斯塔组成，配方信息清晰明了。
  • 请根据计划的供应安排，确认具体产品的包装规格和冲煮说明。

Joybuy 咖啡豆推荐

以下整豆产品提供不同的包装规格和风味选择，适用于会议咖啡供应。请根据场地的冲煮方式和预计饮品数量进行挑选。

Espresso Italiano Cremoso 咖啡豆，1 kg 装

Espresso Italiano Cremoso 咖啡豆 1 kg

对于繁忙的咖啡站，可以结合预期饮品数量考虑这款 1 kg 装整豆。开始供应前，请确认场地咖啡机的设置；产品名称中有“意式咖啡”，并不能代替对冲煮方式的确认。

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Lavazza Barista Intenso 咖啡豆，1 kg 装

Lavazza Barista Intenso 咖啡豆 1 kg

如果希望减少更换包装的次数，1 kg 整豆包装值得考虑。如果咖啡机设置或咖啡因规划会影响菜单，请查看这款产品的具体冲煮建议和拼配信息。

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Taylors of Harrogate Hot Lava Java 咖啡豆，200 g 装

Taylors of Harrogate Hot Lava Java 咖啡豆 200 g

如果咖啡站考虑使用小包装整豆，请估算一次茶歇需要多少包 200 g 装咖啡豆。请结合设备查看产品的冲煮说明，尤其是在计划使用意式咖啡机而非法压壶时。

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Costa Intensely Dark Amazonian Blend 咖啡，200 g 装

Costa Intensely Dark Amazonian Blend 咖啡 200 g

如果菜单需要深焙风味咖啡，请根据计划使用的冲煮设备查看这款产品的冲煮建议。面向大型会议时，还要为 200 g 的包装规格安排补充计划。

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常见问题

强度评分越高，咖啡因就越多吗？

不是。Lavazza 用强度描述香气和醇厚度等特点，而 Waitrose 指出，咖啡因含量会因咖啡豆种类而异。请查看具体拼配信息，不要把强度评分当作咖啡因含量评级。

会议用意式咖啡应该如何研磨整豆？

请遵循场地咖啡机的使用指南，并根据所选咖啡豆调整磨豆机。Waitrose 针对其 100% 阿拉比卡咖啡豆的意式咖啡说明建议使用细研磨，但其他咖啡机或产品的设置应先确认，并在现场测试。

两轮茶歇之间，开封后的咖啡豆应该如何保存？

请封好包装，并按照该产品的储存说明保存。根据预期需求安排补充计划，让工作人员清楚哪些包装已经开封。

饮品台只使用原味咖啡豆，就不用规划过敏原了吗？

不是。还要考虑牛奶、植物奶、糖浆和搭配的食品。请查看每种产品的配料信息，并遵循场地的过敏原处理流程；英国食品标准局为食品经营者提供过敏原信息告知方面的指引。