哪种形式适合哪些人？

先考虑与会者如何取用咖啡：自助取用、由工作人员负责热水供应，或现场冲煮咖啡，所需的准备方式各不相同。

负责自助服务的会议组织者

独立包装的速溶脱因咖啡方便与会者加入热水冲调，无需自行称量咖啡。Clipper 提供 200 袋装的公平贸易脱因咖啡；请确认取用点备有热水，以及您计划提供的搭配配料。

供应现煮咖啡的场地团队

如果工作人员有时间，也配备了批量冲煮所需的器具，可以选择公平贸易咖啡粉。Sainsbury’s 为其列出的脱因咖啡粉产品提供滤泡咖啡机和法压壶的冲煮说明；请以实际订购产品的说明为准。

需要记录公平贸易采购情况的活动策划人员

请将具体产品名称、包装信息和供应商文件与餐饮订单一并留存。品牌整体的道德采购理念，并不能证明其销售的每款脱因咖啡都符合公平贸易标准。

下单前应该检查什么？

先确认服务方式和设备，再核对具体咖啡、所需数量，以及需要向来宾提供的信息。

选购要点 检查内容 您的需求
公平贸易标识 查看具体包装或官方产品介绍中的公平贸易相关说明。公平贸易基金会表示，经典 FAIRTRADE 标志意味着所有符合公平贸易认证条件的成分均已获得认证。 我需要能在活动方案中留档的具体产品标识，而不是仅凭品牌名称判断。
供应形式 根据热水供应方式和人员配置，选择速溶咖啡小袋或大包装速溶咖啡。若选择咖啡粉、咖啡豆或胶囊，请确认所选产品需要的冲煮设备、磨豆机或胶囊系统。 与会者可能会自行调制饮品，也可能由工作人员提供服务；所选形式必须适合我们计划使用的服务点。
活动所需数量 查看包装标注的净重或份数，再结合参会人数、茶歇安排和供应方式制定计划。仅凭包装重量，无法判断按您的配方能冲出多少杯。 我希望各场茶歇期间都有足够的脱因咖啡，同时不会把一袋咖啡、一颗胶囊和一份咖啡粉当成等量替代品。
脱因说明 如果菜单或与会者须知需要准确说明咖啡因含量，请查看所选产品自身的咖啡因标注。没有针对具体产品的依据时，不要将脱因咖啡描述为不含咖啡因。 我们的饮品提示牌需要准确描述咖啡，不应承诺其中完全不含咖啡因。
搭配配料与过敏原 请留存牛奶、植物饮品、奶精、糖浆、配料和搭配食品的成分及过敏原信息。苏格兰食品标准局表示，在苏格兰，消费者购买前必须能够获取 14 种受管制过敏原是否存在的信息。 我需要让与会者能够查询整杯饮品及其搭配食品的成分，而不只是咖啡本身。

选购时要避免的错误

  • 以为道德采购品牌的所有脱因咖啡都通过了公平贸易认证

    公平贸易说明针对的是具体产品，不同标志或采购声明所表达的内容未必相同。

    请查看当前包装或官方产品介绍，确认对应的是实际订购的咖啡，并将相关信息与活动记录一并保存。

  • 未确认场地设备就先订购咖啡

    咖啡粉、咖啡豆、速溶咖啡和胶囊需要不同的冲调设备。不能想当然地认为胶囊外形或咖啡粉研磨粗细适用于所有机器。

    请确认冲煮设备或胶囊系统、是否配有磨豆机、每批冲煮量、清洁安排，以及由谁负责准备饮品。

    如果所选形式与设备不兼容，可能需要另配设备，或增加服务计划之外的准备时间。

  • 比较包装规格时没有规划份数

    小袋数量、速溶咖啡净重和咖啡粉净重，并不能直接对应相同数量的成品饮品。

    先确定每份使用的用量或单位数量，再将用水、杯子、搭配配料、损耗和人员时间纳入服务计划。

  • 只检查咖啡，忽略了搭配食品和饮品

    牛奶、植物饮品、奶精、糖浆和搭配食品都可能含有咖啡包装上看不出来的过敏原。

    请在取用点备好每种产品的最新成分信息，并确保来宾在接受服务前能够查阅相关过敏原信息。

品牌与产品系列参考

以下示例展示了不同的冲调形式及具体产品的公平贸易说明；下单前仍应核对所购咖啡的相关标识和冲调说明。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 列有净含量 227 克的公平贸易脱因咖啡粉，包括 House Blend 和 Colombian 产品。

  • House Blend 的产品介绍说明，其咖啡全部（100%）获得公平贸易认证、按公平贸易原则交易并经过审计，且来自公平贸易生产者。
  • 文中提及的咖啡粉产品均提供滤泡咖啡机和法压壶的冲煮信息。
  • 举办大型活动时，请结合场地的配方和茶歇安排，规划所需的 227 克装数量。

Cafédirect

Cafédirect 将其脱因咖啡系列描述为公平贸易产品，并提供 1 千克装的 House Decaf 咖啡粉。

  • 大包装咖啡粉适合已有批量冲煮设备、并由工作人员负责服务的取用点。
  • Tesco 将 200 克装 Machu Picchu Decaf 咖啡粉描述为适用于滤泡咖啡机和法压壶冲煮。
  • 请查看具体 Cafédirect 产品的冲煮说明，不要将一款产品的说明套用于另一款产品。

Clipper

Clipper 提供 500 克装和 200 袋装的公平贸易有机速溶脱因咖啡。

  • 200 袋装适合放在提供热水的自助取用点，方便来宾按份取用。
  • 500 克装速溶咖啡方便工作人员从同一包装中按份取用。
  • 请根据饮品由谁准备，以及如何控制每份用量，选择合适的包装形式。

Joybuy 胶囊咖啡之选

如果会议场地配有胶囊咖啡机，这款脱因胶囊咖啡值得考虑；下单前请确认胶囊与机器系统兼容。

Morrisons The Best 公平贸易脱因咖啡胶囊，54 克

Morrisons The Best 公平贸易脱因咖啡胶囊，54 克

如果场地使用兼容的胶囊咖啡机，这款脱因咖啡胶囊可按杯冲调。产品介绍注明，咖啡采用 100% 公平贸易阿拉比卡咖啡豆。规划数量或制作饮品提示牌前，请确认胶囊兼容性、胶囊数量以及产品标注的咖啡因信息。

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会议咖啡常见问题

如何证明脱因咖啡符合公平贸易标准？

请将具体产品名称、当前包装或官方产品介绍与餐饮订单一并留存。公平贸易基金会表示，经典 FAIRTRADE 标志意味着符合公平贸易认证条件的成分已获得公平贸易认证；请核对所购咖啡包装上实际标注的文字或标志。

会议应该选小袋装、大包装速溶咖啡、咖啡粉还是胶囊？

如果由与会者自行冲调单份饮品，可选小袋装；如果有工作人员负责热水供应并按份取用，则可选大包装速溶咖啡。咖啡粉需要合适的冲煮设备和准备时间；咖啡豆还需要磨豆机。只有确认场地的胶囊系统支持所选产品后，才选择胶囊。

脱因咖啡就意味着不含咖啡因吗？

不是。不要将“不含咖啡因”当作脱因咖啡的另一种说法。向与会者作出更具体的说明前，请查看对应咖啡标签上的咖啡因信息。

会议咖啡取用点应提供哪些过敏原信息？

请备好咖啡及所有搭配食品和饮品的成分与过敏原信息，包括牛奶、植物饮品、糖浆和饼干。苏格兰食品标准局表示，在苏格兰，消费者购买前必须能够获取 14 种受管制过敏原是否存在的信息；请合理布置取用点，确保来宾在接受服务前能够获取相关信息。