明确要求黑巧克力的活动组织者
如果采购要求中注明了可可含量，请确认这一比例指的是整颗巧克力，还是仅指外层。产品名称中有“黑巧克力”并不能说明这一点。
谁在挑选巧克力？
负责过敏原管理的餐饮服务人员
展示、分装或重新包装巧克力时，请确保参会者能随时查看最新的配料和过敏原信息，方便他们在挑选前确认。
需要为每位参会者准备一份点心的组织者
如果活动要求适合，独立包装的巧克力棒可能比共享装更便于规划和分发，前提是巧克力棒符合活动需求，而非必须选择巧克力礼盒。
下单前需要确认什么？
黑巧克力外壳松露礼盒
适合选择的情况：活动适合共享松露巧克力礼盒，且外壳标注的 70% 可可含量符合要求。
请注意：ASDA Groceries 说明，Lindt Lindor Extra Dark 至少 70% 的可可含量指的是外层，并非整颗夹心松露巧克力。
大份量黑巧克力混合装
适合选择的情况：相比必须达到 70% 的可可含量，您更看重混合装中有多种夹心口味，方便大家共享。
请注意：Nestlé Confectionery 标注 Black Magic 黑巧克力的可可固形物含量至少为 40%，不符合严格的 70% 要求。
独立包装黑巧克力棒
适合选择的情况：为每位参会者分发一份，比摆放共享巧克力礼盒更重要。
请注意：Divine Chocolate 的 30 条装为独立包装的 35 g 巧克力棒，并非混合口味的巧克力礼盒。
| 关注重点 | 需要确认的内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 可可含量标注 | 仔细查看可可含量的具体标注，确认比例指的是外壳、外层还是黑巧克力本身。如果要求整件产品达到某个比例，请核对具体产品是否符合。 | 可可含量标注必须符合会议要求，不能只因为夹心巧克力的外壳上标有该比例就认为符合。 |
| 过敏原信息 | 查看当前包装上的配料表和预防性提示。如果巧克力会脱离原包装供应，请提前规划如何让相关信息始终可供查阅。 | 参会者挑选前必须能查看配料信息，包括巧克力散装供应时。 |
| 供应数量 | 将包装标注的净含量与明确标注的件数或独立包装数量进行对照。标注为估算的件数应按估算值看待。 | 我想根据参会人数规划份数，不会默认每款混合装的件数都相同。 |
| 供应形式 | 确定参会者是共享礼盒、领取独立包装的巧克力，还是领取重新包装的巧克力。根据所选形式确认过敏原信息的提供要求。 | 共享展示适合活动安排，或者我需要一种便于按人分发的方式。 |
现场供应时可能遇到哪些问题？
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误以为 70% 可可含量指整颗夹心巧克力
ASDA Groceries 说明，Lindt Lindor Extra Dark 至少 70% 的可可含量指的是黑巧克力外壳。Ferrero Rocher UK 也将其黑巧克力榛子棒的外层描述为可可含量 70%。
请在餐饮服务要求中记录标签上的具体表述。如果要求整件产品达到指定比例，请针对具体产品确认，不要把外壳的标注误当成夹心部分也符合要求。
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用熟悉的牛奶巧克力混合装代替黑巧克力
Cadbury 将其 Roses 桶装和 Heroes 盒装产品介绍为牛奶巧克力混合装。如果指定的产品必须是黑巧克力，这两款都不能作为替代品。
牛奶巧克力应与黑巧克力分开放置和供应。
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散装巧克力与过敏原信息分开摆放
英国食品标准局（Food Standards Agency）的指南规定，食品经营者必须为预包装和非预包装食品提供过敏原信息。巧克力分装后，原包装可能就不在食品旁边了。
供应时请保留当前产品包装，或备好准确的配料和过敏原记录。如果要重新包装巧克力供顾客直接购买，请在准备前确认这种安排是否符合直接销售预包装食品的相关要求。
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只检查黑巧克力外层，却忽略夹心
Nestlé Confectionery 的 Black Magic 混合装含有多种夹心，产品信息中列出了牛奶、杏仁、榛子和鸡蛋。黑巧克力外层并不能说明每种夹心的配料。
请查看具体混合装的最新产品信息，并确保参会者挑选巧克力时能够查阅。
哪些品牌系列值得关注？
Lindt Lindor
ASDA Groceries 列出的 Lindor Extra Dark 为 200 g 礼盒，约含 16 颗夹心松露巧克力，黑巧克力外壳的可可含量至少为 70%。
- 标注的大致件数有助于规划小型共享展示。
- 可可含量标注仅适用于外壳。供应前请查看当前包装上的牛奶、大豆、大麦和树坚果信息。
Black Magic
Nestlé Confectionery 列出了一款 348 g 大盒装黑巧克力混合装，内含多种夹心，黑巧克力的可可固形物含量至少为 40%。
- 多种夹心口味适合摆放在共享展示区。
- 不符合 70% 的可可含量要求；请查看当前配料信息，确认是否含有牛奶、坚果和鸡蛋。
Cadbury Bournville
Cadbury 将 Bournville 介绍为黑巧克力系列。
- 如果需要一款熟悉的黑巧克力，可以了解该系列。
- 请确认具体包装形式、可可含量标注和配料，不要默认每款 Bournville 产品都是高可可含量的混合装礼盒。
Godiva
Godiva Chocolates UK 列出了一款 8 颗装黑巧克力混合礼盒，适合小型分享场合。
- 标注为 8 颗装，方便为人数有限的共享场合规划数量。
- Godiva 表示礼盒内容可能会调整。供应前请确认当前产品内容和过敏原信息。
Ferrero Rocher
Ferrero Rocher UK 列出了一款 70% 黑巧克力榛子棒，可作为独立包装的选择，但它并非混合巧克力礼盒。
- 产品标注的 70% 可可含量明确指的是外层。
- 巧克力棒含有榛子。不要把外层的可可含量标注当作整根巧克力棒的标注，也不要把它当作混合巧克力礼盒。
Joybuy 上的黑巧克力礼盒
这两款礼盒适合不同的共享供应需求：一款是 200 g Lindt 松露巧克力礼盒，黑巧克力外壳的可可含量为 70%；另一款是 348 g Black Magic 混合装，黑巧克力的可可固形物含量至少为 40%。供应前请查看当前包装上的配料和过敏原信息。
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Lindt Lindor 黑巧克力松露 70% 可可含量 200 g
适合小型共享展示，且采购要求允许可可含量仅针对外壳标注的情况。ASDA Groceries 列出的 200 g 礼盒约含 16 颗松露巧克力，并说明黑巧克力外壳的可可含量至少为 70%，并非整颗夹心松露巧克力。供应前请查看当前包装上的牛奶、大豆、大麦和树坚果信息。
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Nestlé Black Magic 黑巧克力礼盒 348 g
适合重视多种夹心口味、而非必须达到 70% 可可含量的共享展示。Nestlé Confectionery 列出的 348 g 礼盒含有 9 种夹心，黑巧克力的可可固形物含量至少为 40%。请查看当前包装上的牛奶、杏仁、榛子、鸡蛋及其他过敏原信息；规划份数时也请确认具体件数。
常见问题
黑巧克力礼盒一定符合可可含量达到 70% 的要求吗？
不一定。请查看具体产品的可可含量标注，并确认它指的是产品的哪一部分。ASDA Groceries 标注 Lindt Lindor Extra Dark 的外壳可可含量至少为 70%；Nestlé Confectionery 标注 Black Magic 黑巧克力的可可固形物含量至少为 40%。
餐饮服务人员可以在没有过敏原信息的情况下供应散装巧克力吗？
参会者挑选散装巧克力时，仍须能够查阅过敏原信息。英国食品标准局的指南适用于预包装和非预包装食品；分装后请确保当前包装或准确的过敏原记录仍可供查阅，不要依赖记忆。
为参会者重新包装巧克力前，需要确认什么？
请先确认您准备和供应巧克力的方式是否会使其被归类为直接销售预包装食品。苏格兰食品标准局（Food Standards Scotland）规定，此类食品必须附有完整配料标签，并突出标示 14 种受监管过敏原中的相关成分。规划包装和标签时，请确保能查阅每款产品的最新配料信息。
对牛奶或坚果过敏的参会者可以食用这些黑巧克力吗？
不要只凭“黑巧克力”这个名称判断是否适合食用。现有产品信息显示，Lindt Lindor Extra Dark 含有牛奶，并可能含有树坚果；Black Magic 含有牛奶、杏仁和榛子。请查看具体产品的最新标签，并遵循活动的过敏原管理流程。