哪些人需要挑选饼干？

会议菜单策划人员

您需要按每 100g 的统一标准比较含糖量，估算每包能提供多少份，并将所选饼干和配料的详细信息告知餐饮团队。

需要处理特殊饮食需求的餐饮人员

您需要掌握每份成品（包括配料）的成分和过敏原信息。处理过敏原交叉接触问题时，准备和供应环节同样需要注意。

应该比较哪些方面？

先比较每 100g 的含糖量，缩小饼干选择范围，再规划最终的成品份量，并核对实际使用的具体包装。

考虑要点 核对内容 您的需求
含糖量与宣传用语 核对具体包装上每 100g 的“其中糖”含量。ASDA、Sainsbury’s 和 Tesco 已核实的商品信息显示，几款原味饼干的含糖量为 0.6–1.5g；ASDA 标示 Ritz Original 为 8.5g。数值较低并不能证明产品符合“减糖”声称的要求。 我需要选择符合低糖菜单需求的饼干，确保数据便于统一比较，宣传用语也准确无误。
其他营养成分 按每 100g 的统一标准，同时查看盐、饱和脂肪和碳水化合物含量。ASDA 标示 Jacob’s Original Cream Crackers 每 100g 含盐 1.3g，Carr’s Table Water Crackers 每 100g 含盐 1.5g。 搭配所选配料时，我不能只看含糖量，还需要参考其他营养数据。
过敏原 检查每包饼干和配料的成分及预防性提示。将每种成品的相关信息整理在一起，并规划如何在准备和供应过程中控制交叉接触。 宾客需要了解餐桌上成品的准确信息，而不只是未添加配料的饼干信息。
供应规格 核对包装重量、标示的饼干数量或每份规格，以及计划供应的成品份数。ASDA 标示，经核实的 125g Carr’s Table Water Crackers 包装约含 36 块饼干；其他包装的数量和份量信息可能不同。 无论是作为小份配餐，还是制作成带配料的饼干，我都需要了解所选包装是否适合供应计划。

哪些因素会让选择更复杂？

  • 因为含糖量数值较低，就称饼干为“减糖”产品

    营养成分表上的数值描述的是该产品本身，并不能证明它满足“减糖”声称所需的比较条件。

    挑选饼干时，请参考每 100g 的含糖量。在餐饮菜单中使用比较性宣传用语前，先核对适用的声称要求和比较对象。

  • 只检查饼干，不检查添加配料后的成品

    配料可能会改变成品的含糖量和成分。仅凭饼干本身的过敏原信息，无法说明提供给宾客的所有食物信息。

    请整理每种成品的成分和过敏原信息，并在准备和供应过程中控制交叉接触。英国食品标准局的指南适用于英格兰、北爱尔兰和威尔士的食品经营者；苏格兰食品标准局则为苏格兰提供相关指南。

  • 把含糖量当作整体营养状况的评判标准

    含糖量相对较低的饼干也有其他营养成分需要考虑。例如，ASDA 标示，经核实的 Carr’s Table Water Crackers 每 100g 含盐 1.5g。

    请根据所考虑产品的标签，比较含糖量、盐、饱和脂肪和计划供应的份量。

哪些产品系列可供参考？

以下数据仅适用于指定产品和包装规格，并不代表同一品牌旗下的所有饼干。

Jacob’s

经核实的 300g Original Cream Crackers 包装为原味饼干，可作为规划搭配配料份量的参考。

  • ASDA 标示每 100g 含糖 0.6g、含盐 1.3g。
  • 供应前请检查具体包装上的成分信息和所用配料。

Carr’s

经核实的 125g Table Water Crackers 包装为小块饼干，适合作为配餐选择。

  • ASDA 标示每 100g 含糖 1.5g，每包约有 36 块饼干。
  • 商品信息标示每 100g 含盐 1.5g，并提示可能含有芝麻。

Tesco

经核实的 300g Cream Crackers 包装可作为另一款原味饼干的参考。

  • Tesco 标示每 100g 含糖 1.3g、含盐 0.83g。
  • Tesco 建议以实际包装信息为准，因为配方和过敏原信息可能会有变动。

Sainsbury’s

经核实的 300g Cream Cracker 包装可按每 100g 的标准与其他原味饼干进行比较。

  • Sainsbury’s 标示每 100g 含糖 1.1g、含盐 1.34g。
  • 其商品信息说明，由于生产方式的原因，对牛奶、黑麦、大麦或燕麦过敏的顾客不宜食用该产品。

Asda

经核实的 300g Classic Cream Crackers 包装可作为另一款原味饼干的比较参考。

  • ASDA 标示每 100g 含糖 1.5g、含盐 0.90g。
  • 商品信息标明含有小麦，并提示产品可能含有燕麦、黑麦和大麦。

Ritz

经核实的 150g Original 包装是偏零食风格的选择。如果您更看重这种口感和形式，而非上述较为清淡的饼干，可以考虑它。

  • ASDA 标示，这款具体包装每 100g 总含糖量为 8.5g。
  • 商品信息标明含有小麦和大麦麦芽粉，并提示产品可能含有牛奶。

适合会议茶歇的 Joybuy 饼干

以下 Joybuy 商品包括奶油苏打饼干、混合饼干和咸味苏打饼干。规划供应时，请结合产品规格和包装大小，并在确定菜单前核对所选包装的营养和过敏原信息。

Jacobs 奶油苏打饼干 300g 包装

Jacobs 奶油苏打饼干 300g

这款 300g 奶油苏打饼干可供您规划会议茶歇的搭配份量时参考。Joybuy 列出的产品成分中含有小麦粉；准备过敏原信息时，请核对当前包装和所用配料。

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Jacobs 奶油苏打饼干双包装 2x200g

Jacobs 奶油苏打饼干双包装 2x200g

这款产品包含两包 200g 饼干，餐饮人员可据此规划每次摆放的饼干数量。请查看这款双包装的营养成分表和过敏原信息，不要直接套用其他包装的数据。

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Carrs 混合饼干 200g 包装

Carrs 混合饼干 200g

如果供应计划需要不止一种饼干，这款 200g 混合装值得考虑。请核对这款混合装的产品内容、营养信息和过敏原说明；Carr’s Table Water Crackers 的数据并不适用于它。

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Garden 原味咸味苏打饼干 210g 包装

Garden 原味咸味苏打饼干 210g

如果这种规格适合会议茶歇安排，可考虑这款 210g 咸味苏打饼干。请将其每 100g 的含糖量和盐含量与其他候选包装进行比较，并在搭配配料前查看成分信息。

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选购与供应相关问题

含糖量数值较低，就代表饼干正式属于“减糖”产品吗？

不代表。每 100g 的含糖量便于比较不同产品，但使用“减糖”这类比较性声称，必须符合相应要求并有合适的比较对象。在餐饮宣传材料中使用此类声称前，请先核实相关规定。

供应时应如何储存饼干？

请遵循所选包装上的储存说明。经核实的 Jacob’s、Tesco 和 Carr’s 商品信息均建议置于阴凉干燥处，开封后密封保存；请确保餐饮团队能够查阅包装信息。

供应散装饼干时，需要提供哪些过敏原信息？

请提供所供应食品中相关致敏成分的信息，包括配料，并在准备和供应过程中做好过敏原管理。英国食品标准局的指南适用于英格兰、北爱尔兰和威尔士的经营者；苏格兰食品标准局则为苏格兰提供相关指南。请根据每种食品的包装或供应方式核对具体要求。