不同形式分别适合谁？

提供自助茶歇的会议餐饮服务商

独立包装的茶包适合自助茶水台，参会者可以自行加水冲泡。请确保服务人员能方便地查阅冲泡说明，以及对应产品的配料和过敏原信息。

指定使用金字塔茶包的活动策划人员

请先确认，金字塔形茶包还是抹茶本身才是硬性要求。JING 和 teapigs 提供整叶金字塔茶包，而抹茶是磨成粉后加入饮品中冲调的。

准备供应抹茶饮品的主办方

如果菜单承诺供应由磨碎的抹茶茶叶制成的饮品，请使用 100% 抹茶粉或独立分装的抹茶粉。还需准备定量用水、搅拌设备和清晰的冲调说明，不能想当然地把抹茶粉当作茶包来冲泡。

下单前需要确认什么？

在选择茶包形式或规划茶水台之前，先明确菜单中“抹茶”具体指什么。

含抹茶的茶包

适合选择的情况：宾客需要在热水区自行冲泡单份绿茶饮品。

需要注意：Clearspring 和 Pukka 的示例产品分别标注含有 2.5% 和 2% 抹茶，因此两者都不是完全由抹茶粉冲调而成的饮品。

整叶金字塔茶包

适合选择的情况：必须采用金字塔茶包形式，且菜单可以提供绿茶。

需要注意：JING 和 teapigs 的整叶金字塔茶包示例都是绿茶浸泡饮品，并非抹茶粉。

100% 抹茶粉

适合选择的情况：参会者需要饮用由磨碎的抹茶茶叶冲调而成的饮品，而非浸泡茶。

需要注意：抹茶粉需要定量加水，并用茶筅或其他方式搅拌。在繁忙的茶水台，这意味着需要增加一道冲调步骤。

考量要点需要确认的内容您的需求
供应方式 查看包装上的冲泡方法、茶包浸泡时间，以及抹茶粉是否需要定量和搅拌。Clearspring 的 Matcha Sencha 袋泡茶建议浸泡 1–2 分钟；JING 的 Sencha 茶包建议使用 80°C 热水冲泡 3 分钟。 我希望参会者可以自行冲泡，不需要工作人员逐杯用茶筅打抹茶。
抹茶含量 以配料表为准，不要只看产品名称中是否有“抹茶”。Clearspring 的 Matcha Sencha 标注含 2.5% 抹茶；Waitrose 上架的 Pukka Supreme Matcha Green 标注含 2% 抹茶。 我们的菜单必须区分含抹茶的绿茶混合茶，与使用 100% 抹茶粉冲调的饮品。
茶包形式 向供应商确认茶包形状和内装茶叶。JING 将其茶包描述为整叶金字塔茶包；teapigs 则称其 Tea Temples 为装有整叶茶的金字塔茶包。金字塔形茶包本身并不能证明其中含有抹茶。 如果茶水台指定使用金字塔茶包，我需要确认绿茶是否符合要求。
份数规划 确认实际订购包装上的茶包或小袋数量，并决定如何在热水区旁展示冲泡说明。 我需要根据服务计划准备足够的独立份量，并在茶水台提供宾客看得懂、照着就能操作的说明。
配料信息 确保现场备有实际到货包装，以及最新的配料和过敏原信息。英国政府网站 GOV.UK 针对英格兰、北爱尔兰和威尔士的指南，以及 Food Standards Scotland 的指南，均涵盖预包装和非预包装食品及饮品的过敏原信息要求。 工作人员需要能回答关于实际供应饮品的问题，包括冲调时添加的任何配料。

茶歇采购常见误区

  • 把金字塔形绿茶称为“抹茶”

    金字塔形描述的是茶包形式，并非配料。JING 的 Sencha 茶包和本文介绍的 teapigs 绿茶 Tea Temples 都是浸泡茶，并非由磨碎的抹茶制成的饮品。

    采购需求应明确写成“金字塔形绿茶茶包”或“100% 抹茶粉”。如果既要求抹茶又要求金字塔茶包，请在菜单标注前确认具体产品规格同时符合这两项要求。

  • 把含抹茶的混合茶当成纯抹茶

    Clearspring Matcha Sencha 标注含 2.5% 抹茶；Waitrose 上架的 Pukka Supreme Matcha Green 标注含 2% 抹茶。这些配料表说明它们是混合茶，而非 100% 抹茶粉。

    请核对到货包装上的配料表，并据实描述饮品。如果茶歇需求指定使用纯抹茶粉，请选择标注为 100% 抹茶粉的产品。

  • 所有茶都使用同一套冲泡说明

    不同产品的说明并不相同：Clearspring Matcha Sencha 建议浸泡 1–2 分钟，而 JING 建议用 80°C 热水冲泡 Sencha 茶包 3 分钟。

    请在每个热水区展示对应产品的冲泡说明，尤其是在现场供应多种茶饮时。

  • 核对配料前就丢掉包装

    供应茶饮时，工作人员需要了解实际使用产品的信息。英国政府网站 GOV.UK 针对英格兰、北爱尔兰和威尔士的指南，以及 Food Standards Scotland 的指南，均要求食品经营者提供预包装和非预包装食品及饮品的过敏原信息。

    服务期间请确保工作人员随时能查阅最新标签和配料记录，包括冲调饮品时添加的配料信息。

品牌与产品形式参考

以下品牌示例有助于区分含抹茶的混合茶、整叶茶包和抹茶粉，但不能据此认定下方 Joybuy 商品中一定有某种特定形式。

Clearspring

Clearspring 除了推出 Matcha Sencha 袋泡茶，也单独销售抹茶粉和独立分装的抹茶粉产品。

  • Matcha Sencha 袋泡茶可以按份冲泡；Clearspring 标注其配料为 97.5% 煎茶和 2.5% 抹茶，建议浸泡 1–2 分钟。
  • 这款袋泡茶并非 100% 抹茶。Clearspring 的抹茶粉产品需要搅拌冲调，不能像普通茶包一样浸泡。

JING

JING 将整叶茶装入金字塔茶包；抹茶则单独以粉末形式销售。

  • JING 表示，其金字塔茶包为整叶茶留出了充分舒展的空间；其 Sencha 茶包的说明建议使用 80°C 热水冲泡 3 分钟。
  • 这里提到的 Sencha 茶包是绿茶，并非抹茶。若菜单承诺供应抹茶饮品，请勿用它来替代。

teapigs

teapigs 将其金字塔形整叶茶包称为 Tea Temples。

  • 本文提到的薄荷绿茶 Temple 由春眉绿茶和胡椒薄荷组成；建议使用 80°C 热水冲泡至少 3 分钟。
  • 这款 Temple 不是抹茶产品。其含有胡椒薄荷，编写准确的饮品菜单时也应注明这一点。

Joybuy 茶包选择

以下独立包装的绿茶产品可能适合会议自助茶水台。请在介绍产品或决定冲泡方式前检查到货包装；如需金字塔形茶包，还应另行确认茶包形状。这两款产品都不能替代由 100% 抹茶粉冲调的饮品。

伊藤园 Oi Ocha 日式抹茶玄米茶茶包

伊藤园 Oi Ocha 日式抹茶玄米茶茶包，20 袋，40 g

茶包可按份取用，适合设置自助茶水台。产品名称标注为 20 袋、40 g；在确定菜单和茶水台说明前，请查看到货包装上的配料、茶包结构、冲泡方法和过敏原信息。

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伊藤园 OH-I OCHA 绿茶茶包

伊藤园 OH-I OCHA 绿茶茶包，20 袋，40 g

这款 20 袋装茶包适合需要按份供应绿茶的茶水台。请确认到货包装上的配料、冲泡说明和过敏原信息；如果要求使用金字塔形茶包，还需另外确认茶包结构。

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会议茶歇常见问题

抹茶茶包和用茶筅打出的抹茶是一回事吗？

不是。Clearspring Matcha Sencha 袋泡茶标注含 2.5% 抹茶和煎茶；Waitrose 上架的 Pukka Supreme Matcha Green 标注含 2% 抹茶和绿茶。抹茶粉需要与水混合，并随饮品一起喝下；茶包则是浸泡后取出。编写会议菜单时，请先核对配料。

金字塔茶包能满足对抹茶的需求吗？

仅凭茶包形状无法判断。JING 和 teapigs 都有整叶金字塔茶包，但本文提到的绿茶产品并非抹茶粉。如果需要提供由磨碎的抹茶茶叶制成的饮品，请明确指定抹茶原料和冲调方式，不要用金字塔形绿茶茶包替代。

自助茶水台应该展示哪些冲泡说明？

请分别展示每款供应产品的冲泡说明。Clearspring 建议 Matcha Sencha 袋泡茶浸泡 1–2 分钟；JING 建议使用 80°C 热水冲泡 Sencha 茶包 3 分钟。使用同一套说明，可能会让其中一款产品的冲泡方法标注错误。

英国会议餐饮服务商需要提供哪些过敏原信息？

食品经营者必须提供预包装和非预包装食品及饮品的过敏原信息。英国政府网站 GOV.UK 提供英格兰、北爱尔兰和威尔士的相关指南，Food Standards Scotland 则提供苏格兰地区的指南。请确保为参会者提供服务的工作人员能够查阅实际使用产品及添加配料的信息。