计划以黑巧克力为主打的新人
如果黑巧克力是菜单中的精心安排，不妨选择专门的黑巧克力系列。选购前先想好：宾客更喜欢多种不同口味，还是规格统一的松露巧克力？
哪些人适合选择这类巧克力？
需要为众多宾客准备巧克力的主办方
考虑巧克力是供宾客自取的主要甜点，还是餐后甜点中的小小点缀。Lindt 的 1kg 松露巧克力礼盒和 Hotel Chocolat 的 18 颗装组合需要不同的分量规划；购买时请确认包装上的颗数。
需要处理过敏原需求的主办方
将巧克力从盒中取出后，请保留包装，以便随时查阅信息。黑巧克力产品可能含有牛奶、大豆、谷物或坚果，因此宾客需要了解所供应具体巧克力的相关信息。
购买前需要检查什么？
先确定巧克力在餐桌上的定位：是专门供应黑巧克力、准备一大份规格统一的松露巧克力，还是额外搭配一款混合甜食礼盒。然后查看具体产品的可可含量标注、包装形式和食用信息。
多口味黑巧克力礼盒
适合选择的情况：希望宾客能从多种黑巧克力口味中挑选。Hotel Chocolat 介绍，其 58 颗装 Serious Dark Fix 礼盒采用双层设计，包含一款 85% Dark Baton。
需要留意：水果、坚果和香料风味的巧克力可能不适合所有只想吃原味黑巧克力的宾客。请查看每种口味的标签，不要把单一可可含量标注套用到整盒产品上。
规格统一的黑巧克力松露
适合选择的情况：希望购买大包装、外观统一的夹心巧克力。Lindt 的 LINDOR Dark 70% 松露巧克力有 1kg 装礼盒。
需要留意：Lindt 标注的 70% 可可含量指黑巧克力外壳，不一定适用于整颗夹心松露巧克力。
大众分享装巧克力组合
适合选择的情况：希望在黑巧克力之外，另外准备一款宾客熟悉的甜食组合。
需要留意：Cadbury 将 Heroes 和 Roses 介绍为牛奶巧克力组合装，它们不能替代专门的黑巧克力选择。
| 关注要点 | 检查内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 可可含量标注 | 查看百分比适用于整颗巧克力、外壳还是某种特定口味。确认礼盒是专门的黑巧克力组合，还是还包含其他类型。 | 我希望期待高可可含量巧克力的宾客能清楚知道哪些款式符合这一描述，而不是只根据混合礼盒正面的百分比来判断。 |
| 份量和包装形式 | 将标注的重量或颗数与宾客人数及巧克力在菜单中的定位进行比较。不要把小型礼盒当作主要供应来源，购买前请确认具体颗数。 | 巧克力会供宾客自取，因此我需要规划摆放多少颗，并确定礼盒是主要供应还是餐桌上的点缀。 |
| 过敏原信息 | 查看每款最终包装上的配料表和过敏原声明。如果巧克力从包装中取出，请将相关信息放在展示区旁。 | 宾客需要了解每颗巧克力的成分，尤其是多种夹心口味一起摆放时。 |
| 组合类型 | 区分专门的黑巧克力系列、牛奶巧克力礼盒，以及巧克力和太妃糖混合装。混合礼盒摆上黑巧克力桌前，请先查看其中的具体口味。 | 我也可能会准备宾客熟悉的分享装巧克力，但不希望它们取代承诺提供的黑巧克力选择。 |
自助餐桌上可能出现哪些问题？
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把混合装误当成高可可含量巧克力
Cadbury 将 Heroes 和 Roses 介绍为牛奶巧克力组合装，而 Tesco 则将 Celebrations 描述为牛奶巧克力和裹有牛奶巧克力的饼干组合。它们都不符合专门供应黑巧克力的需求。
自助餐中需要黑巧克力的部分请选择专门的黑巧克力产品。如果两种都想提供，可以将大众分享装巧克力另放在一处。
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把一个可可含量百分比套用到所有夹心巧克力上
Lindt 表示，其 1kg LINDOR Dark 松露巧克力标注的 70% 可可含量适用于外层巧克力壳。Ferrero Rocher 也说明，其 Dark 70% 巧克力棒标注的可可含量适用于外层。两种说法都不代表整颗夹心产品的可可含量。
请按制造商的准确表述介绍产品；如果每颗巧克力都必须达到特定可可含量标准，请查看最终包装上的标签。
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巧克力与过敏原信息分开放置
混合口味的巧克力散装摆放后，宾客可能无法确认每种巧克力对应的配料表。英国食品标准局指南要求，在英格兰、威尔士和北爱尔兰供应非预包装食品的食品经营者提供过敏原信息。
请保留每款产品的包装，并准备一份准确清单，标明展示的巧克力种类。如果由餐饮服务商或场地方负责供应，请提前商定如何向宾客提供这些信息。
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只买了礼盒，却没有规划份量
Hotel Chocolat 的 Serious Dark Fix 礼盒有 18 颗装或 58 颗装，而 Lindt 的大规格松露巧克力则以 1kg 包装重量标注。这些数字回答的是不同的规划问题；仅凭重量无法确定颗数。
先决定礼盒是主要供应还是餐桌点缀，再确认所购具体包装的颗数和供应计划。
哪些品牌和系列值得关注？
比起品牌名称本身，具体系列更值得关注：一些常见礼盒是牛奶巧克力组合装，而标注黑巧克力的产品所写可可含量，也可能只适用于夹心巧克力的部分外层。
Hotel Chocolat
Serious Dark Fix 是一系列口味多样的黑巧克力礼盒，适合摆放在自助餐桌上。
- Hotel Chocolat 提供 18 颗装和双层 58 颗装礼盒，口味包括 70% 和 85% Dark Batons。
- 组合中含有风味巧克力和坚果口味。散装摆放前，请查看最终包装上有关各款产品的信息。
Lindt
LINDOR Dark 70% 松露巧克力采用统一的夹心巧克力形式；Lindt 英国系列中有 1kg 装礼盒。
- 1kg 装礼盒标注了明确的包装重量，方便主办方规划大份松露巧克力展示区。
- Lindt 标注的 70% 可可含量适用于黑巧克力外壳。请查看最终包装上的配料和过敏原信息，不要将这一百分比理解为整颗松露巧克力的可可含量。
Ferrero Rocher
其 Dark 70% Chocolate Bar With Hazelnut 是巧克力棒，并非适合自助餐供应的独立小份巧克力礼盒。
- Ferrero Rocher 标注其巧克力棒外层含有 70% 可可。
- 该巧克力棒含榛子、牛奶和大豆；不要将它的包装形式和可可含量标注与盒装黑巧克力组合混为一谈。
Cadbury
Heroes 和 Roses 礼盒可作为单独的牛奶巧克力分享组合。
- Cadbury 将这两个系列都介绍为适合分享的组合装。
- Cadbury 将 Heroes 和 Roses 描述为牛奶巧克力组合，因此两者都不能满足专门供应黑巧克力的需求。
Quality Street
Nestlé 提供多种分享装 Quality Street 产品，包括桶装、铁盒装和礼盒装。
- 该系列提供不同包装形式，适合一般甜食桌。
- 请查看当前组合中的具体口味，不要默认整盒都是高可可含量黑巧克力。
Joybuy 黑巧克力礼盒
以下 Joybuy 商品包括 200g 黑巧克力松露礼盒和 348g 黑巧克力礼盒。无论选择哪一款，在根据特定可可含量介绍每种夹心巧克力，或仅凭包装重量规划份量前，都请先查看最终包装上的标签。
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Lindt LINDOR Dark 70% Cocoa 200g
这款盒装黑巧克力松露适合摆放在自助餐桌上，供宾客逐颗取用。产品名称标注可可含量为 70%，包装重量为 200g；上桌前请查看最终包装，确认百分比具体指什么、盒中有多少颗松露巧克力，以及产品含有哪些过敏原。
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Nestlé Black Magic 黑巧克力礼盒 348g
这款盒装黑巧克力口味多样，适合喜欢挑选不同夹心口味、不想只吃统一规格松露巧克力的宾客。产品名称标注包装重量为 348g；规划展示区时，请查看最终包装上的具体巧克力种类、颗数、可可含量标注和过敏原信息。
婚礼自助餐常见问题
70% 可可含量指的是整颗夹心巧克力吗？
不一定。Lindt 表示，其 LINDOR Dark 70% 1kg 松露巧克力标注的 70% 可可含量适用于黑巧克力外壳；Ferrero Rocher 则说明，其 Dark 70% 巧克力棒的相关标注仅适用于外层。介绍整颗夹心巧克力前，请仔细查看具体包装上的说明。
Heroes、Roses 或 Celebrations 可以代替黑巧克力礼盒吗？
如果黑巧克力是主要需求，就不可以。Cadbury 将 Heroes 和 Roses 描述为牛奶巧克力组合装；Tesco 则将 Celebrations 描述为牛奶巧克力和裹有牛奶巧克力的饼干。它们可以作为专门黑巧克力之外的另一种分享选择。
Quality Street 是专门的黑巧克力选择吗？
不是。Quality Street 是混合口味分享系列，并非专门的高可可含量黑巧克力。如果将它摆在甜食桌上，请查看当前包装内的具体口味，并另外准备黑巧克力，满足期待此类选择的宾客。
巧克力散装展示时，过敏原信息该如何处理？
请保留当前包装，并确保宾客可以查阅每种巧克力的信息。英国食品标准局指南指出，在英格兰、威尔士和北爱尔兰供应非预包装食品的食品经营者必须提供过敏原信息。如果自助餐由餐饮服务商承办，请与餐饮服务商或场地方商定展示安排和信息提供方式；如果是私人筹备的活动，请向场地方了解相关要求。
上桌前应如何存放黑巧克力礼盒？
请遵循所购产品包装上的说明。Hotel Chocolat 建议将 Serious Dark Fix 礼盒存放在阴凉、干燥且远离强烈气味的地方。摆放自助餐时，请将包装与巧克力放在一起，确保能辨认配料和过敏原信息。