不同人群需要了解哪些信息？

自助餐筹办人员

您需要准确确认饼干的品类，并将包装信息提供给餐饮服务人员。在核实糖含量标示前，请将拟作为无糖酥饼供应的产品与其他饼干分开放置。

需要控制糖摄入量的宾客

具体这款饼干的糖含量，比相邻产品的名称或“无添加糖”系列名称更重要。请提供该产品的准确包装信息，方便宾客核对实际供应的食品。

需要查看碳水化合物或过敏原信息的宾客

标注“无糖”并不能说明总碳水化合物含量，也无法解答过敏原相关问题。宾客可能需要查看这款饼干的营养成分、配料和过敏原信息。

下单前应该核对什么？

先根据自助餐分区的用途选择饼干，再核对包装信息，并规划如何让宾客查阅这些信息。

重点 核对内容 您的需求
无糖标示 确认具体产品是酥饼，并查看其每 100 g 的糖含量。食品添加剂与配料协会将无糖限值描述为每 100 g 不超过 0.5 g；产品系列名称中的“无添加糖”与此标示并不相同。 我想根据实际供应的饼干信息，为无糖酥饼区准确标注。
碳水化合物与甜味剂 除糖含量外，还要查看总碳水化合物含量、甜味剂成分及包装上的相关提示。英国糖尿病协会指出，糖醇含有碳水化合物；该协会的指南并非针对某款具体饼干或某位宾客的适用性评估。 如果我需要核对碳水化合物或甜味剂信息，仅凭“无糖”标示并不足够。
过敏原与供应方式 查看具体包装上的配料和过敏原信息。与餐饮服务人员商定如何区分不同饼干及其取用餐具，并做好相应处理。 我需要知道自己选的是哪款饼干，以及其中的配料是否与我的过敏情况有关。
订购与储存 根据所选包装上的饼干数量或份量信息规划采购量。还要核对储存说明和卖家的配送安排，确保符合场地条件和活动日期。 应确保备足指定饼干，并在布置自助餐时保留其包装，方便宾客查看信息。

自助餐上可能出现哪些问题？

  • 把产品系列名称当成饼干的糖含量标示

    一个系列可能包含不同种类的饼干，而“无添加糖”并没有说明某款酥饼的具体糖含量。

    将该分区标为无糖酥饼前，请先核对具体包装上的产品名称和每 100 g 糖含量。

  • 以为“无糖”能回答所有饮食相关问题

    总碳水化合物含量和甜味剂成分仍需分别考虑。英国糖尿病协会建议，糖尿病患者在考虑摄入糖醇时，应遵循个性化指导。

    请确保宾客能够查阅营养成分和配料信息，以便自行判断。

  • 把特殊饮食选项与未标明的饼干混放

    宾客可能无法判断哪款饼干对应包装上的信息。Walker’s 和 Waitrose 的常规酥饼产品信息均列有小麦和牛奶；管理过敏原时，也要考虑取用和处理过程中是否存在交叉接触。

    请清楚标明每款产品，并与餐饮服务人员商定供应安排。

品牌与产品系列参考

以下信息有助于区分可能标注为无糖酥饼的产品与常规产品；品牌或系列名称不能替代对实际供应产品包装的核对。

Gullón

英国零售商 Nutz4Nuts 上架了一款 Gullón 产品，标注为无糖酥饼，规格为 330 g。Gullón 还推出了更广泛的 Zero 饼干系列。

  • 零售商的酥饼商品信息列出了小麦粉，以及麦芽糖醇和异麦芽糖醇这两种甜味剂。
  • 将其用于无糖酥饼区前，请核对英国版包装上的糖含量标示。更广泛的 Zero 系列并不能证明其中的其他饼干属于酥饼。

Walker’s

Walker’s 250 g 装酥饼条属于常规选择，可放在单独标明的区域供应。

  • Walker’s 标明，这款包装内含 12 条酥饼。
  • Walker’s 标注这款酥饼每 100 g 含 16.2 g 糖，配料中含小麦和牛奶。请勿将该产品标为无糖。

Dean’s

Dean’s 推出全黄油酥饼系列，可供不需要无糖选项的宾客选择。

  • 请核对具体包装上的标示，不要将全黄油系列直接视为无糖选择。

M&S

M&S 除常规酥饼外，还提供 Made Without 系列产品，针对小麦和麸质问题作出相应调整。

  • Made Without 标示并不能说明无糖酥饼区所需的糖含量。

Waitrose

Waitrose 酥饼条也是一种常规选择，供应时应在自助餐上单独标明。

  • Waitrose 标明，其 200 g 装酥饼条可供 10 份食用。
  • 商品信息标注每 100 g 含 14.9 g 糖，并列有小麦和牛奶。Waitrose 建议以实际购买产品的标签为准，因为配方可能会调整。

Joybuy 饼干选择

这款 Joybuy 商品是消化饼干，并非酥饼。只有在单独设置饼干专区时才考虑选择；决定如何标注或供应前，请先核对包装信息。

Gullon Zero 无糖原味消化饼干 400 g 装

Gullon Zero 无糖原味消化饼干 400 g

这款是消化饼干，不是无糖酥饼区所需的酥饼。如果单独设置饼干专区，供应前请核对实际包装上的每 100 g 糖含量、总碳水化合物含量、甜味剂和过敏原信息。

在 Joybuy 查看

常见问题

标注“无添加糖”的饼干可以放进标为“无糖”的专区吗？

不能只凭这一标示判断。请核对具体饼干的糖含量标示：食品添加剂与配料协会将无糖限值描述为每 100 g 不超过 0.5 g。如果专区承诺供应酥饼，也要确认这款饼干确实是酥饼。

无糖酥饼适合所有糖尿病患者吗？

“无糖”标示并不能说明这一点。请分别核对总碳水化合物含量和甜味剂信息；英国糖尿病协会建议糖尿病患者就糖醇摄入咨询个性化指导。

宾客如何在自助餐上查看过敏原信息？

请保留具体产品包装上的配料和过敏原信息，清楚标明每款饼干，并与餐饮服务人员商定处理方式。苏格兰食品标准局说明，食品经营者对预包装和非预包装食品均负有提供过敏原信息的责任；食品的包装和供应方式会影响具体安排。