哪种选择适合您？

优先考虑公平贸易认证的主办方

如果您不一定要提供原味太妃糖，可以考虑焦糖巧克力或松露巧克力。请仔细核对具体产品的公平贸易声明，包括声明适用的原料范围。

需要照顾食物过敏宾客的主办方

在自助餐区提供配料和预防性过敏原信息，方便宾客查阅。本文介绍的焦糖巧克力产品在牛奶、大豆、坚果及其他过敏原信息方面各不相同，因此请分别核对每款产品的当前包装。

想选传统太妃糖的买家

如果您最看重熟悉的黄油或乳制太妃糖，可根据配方和呈现形式来挑选。如果还要求公平贸易采购，请确认具体产品是否符合相关认证要求，不要仅凭配料或品牌推断。

购买前要确认什么？

公平贸易焦糖巧克力

适合考虑的情况：相比原味太妃糖，您更看重原料是否来自公平贸易采购。

需要权衡：巧克力棒、松露巧克力或夹心巧克力条，提供的甜点类型和分装方式都与太妃糖不同。

传统太妃糖

适合考虑的情况：您主要想提供熟悉的黄油或乳制太妃糖。

需要权衡：传统配方本身并不能证明产品获得公平贸易认证；如果认证很重要，请核对所选产品的包装。

选定产品形式后，请根据具体包装核对原料采购声明和过敏原信息，再结合宾客人数规划份数。

优先事项 核对内容 您的需求
公平贸易声明 查看公平贸易标志或明确标注的公平贸易来源原料。阅读质量平衡相关说明，了解声明的具体适用范围。 我希望准确地向宾客介绍这些糖果。公平贸易基金会区分了适用于整款产品的公平贸易标志，以及仅涵盖指定原料的声明；质量平衡模式允许认证原料与非认证原料混合使用，同时采购相应数量的公平贸易原料。
过敏原 阅读每款产品当前包装上的配料表，以及任何“可能含有”提示。提供糖果时，应确保宾客能够查阅这些信息。 宾客需要能够了解自己挑选的具体糖果。英国食品标准局说明，预防性过敏原标签用于提示受监管的过敏原可能因意外情况而存在。
份数 对比包装标注的单件数量和巧克力棒的食用份数，并决定是否需要在自助餐开始前将巧克力棒分切。 我希望备足自助餐所需份数，而不只是买够几盒就算。Waitrose 标注其 97g 焦糖巧克力条盒装产品含 9 条；Tesco 标注 Tony’s Chocolonely 的 180g 海盐焦糖巧克力棒可分为 6 份，每份 30g。
太妃糖类型 确认产品是原味太妃糖，还是含焦糖或太妃糖碎的巧克力。请核实具体产品是否有公平贸易声明。 如果我承诺为宾客提供传统太妃糖，焦糖巧克力就不完全符合预期。如果公平贸易认证不可或缺，仅凭配方无法确认产品是否符合要求。

筹备自助餐时可能遇到哪些问题？

  • 误以为焦糖或太妃糖风味就代表公平贸易采购

    配方说明能告诉您甜点是什么，却不能说明哪些原料符合公平贸易要求。笼统的负责任采购声明，也可能与针对单款产品的认证声明有所不同。

    向宾客介绍之前，请查看当前包装是否标有公平贸易标志、明确列出公平贸易原料，或提供其他具体说明。

  • 把质量平衡误解为原料全程分开处理

    根据公平贸易基金会的说明，质量平衡模式允许认证原料与非认证原料在加工过程中混合使用，同时采购相应数量的公平贸易原料。

    如果您希望原料在物理上完全分开处理，请阅读产品的采购说明，再判断其认证模式是否符合您的选择标准。

  • 提供什锦巧克力，却没有逐一核对标签

    本文介绍的焦糖巧克力产品在配料和预防性过敏原提示方面各不相同。宾客无法仅凭散装糖果的外观判断其中的成分。

    上桌前请核对每款产品的当前包装，并将相关配料和过敏原信息放在自助餐区；摆放时也要确保宾客能辨认每款产品对应的信息。

  • 只数包装数量，不算实际可供食用的份数

    按条数计数的盒装巧克力条和分享装巧克力棒，需要不同的分装计划。仅看净含量，并不能知道有多少份糖果可以直接摆上餐桌。

    先确定计划提供的份数，再核对包装标注的单件数量或食用份数，并预留分切巧克力棒所需的时间。

哪些产品系列值得关注？

以下信息仅针对所介绍的具体产品，并不适用于这些品牌生产或零售商销售的所有糖果。

Waitrose No.1

其海盐焦糖松露巧克力和焦糖夹心巧克力条，为原味太妃糖之外提供了盒装选择。

  • Waitrose 表示，这两款产品中的可可均通过质量平衡模式进行公平贸易采购；97g 盒装巧克力条标注含 9 条。
  • 它们都是巧克力产品，并非原味太妃糖。请查看每款产品当前包装上的牛奶、大豆和预防性过敏原信息。

Tony’s Chocolonely

180g 牛奶巧克力海盐焦糖棒适合分享，而非盒装独立太妃糖。

  • Tesco 的商品信息标注可可和糖均为公平贸易采购，其中糖采用质量平衡模式；一条可分为 6 份，每份 30g。
  • 自助餐供应前需要将巧克力棒分切；上桌前请查看当前包装上的过敏原标签。

Divine

90g 牛奶巧克力海盐焦糖棒含奶油糖太妃糖碎，将太妃糖风味融入巧克力之中。

  • Tesco Marketplace 的商品信息称这款巧克力棒获得公平贸易认证，并列出公平贸易可可原料和香草。
  • 它不是原味太妃糖。如果考虑在活动中使用，请核对当前包装以及第三方卖家的配送条款。

Werther’s Original

Creamy Toffees 是一款传统的黄油奶油太妃糖。

  • Werther’s Original 标注每颗糖重 6.3g，有助于规划采购数量。
  • 如果要向宾客介绍这些太妃糖已通过公平贸易认证，请先确认具体产品当前包装上的相关声明。

M&S

其 75% 可可单一产地黑巧克力可作为巧克力参考，但不是焦糖或太妃糖产品。

  • M&S 表示，这款产品所用可可来自公平贸易可可种植园。
  • 关于可可的声明不能视为适用于所有配料的公平贸易声明。请查看当前包装，包括过敏原信息。

Joybuy 焦糖巧克力之选

如果自助餐不一定要提供原味太妃糖，这款分享装巧克力棒可作为焦糖巧克力之选。向宾客介绍其公平贸易声明或上桌供应前，请先查看当前包装。

Tony’s Chocolonely 公平贸易牛奶巧克力海盐焦糖味 180g 巧克力棒

Tony’s Chocolonely 公平贸易牛奶巧克力海盐焦糖味 180g

这款焦糖巧克力棒适合分切后摆上自助餐，不同于独立包装的原味太妃糖。Tesco 对应的 180g 产品信息标注可分为 6 份，每份 30g，并称其可可和糖均为公平贸易采购，其中糖采用质量平衡模式；购买时请查看具体产品当前包装上的说明。产品信息标注含牛奶和大豆，并提示可能含有含麸质谷物、鸡蛋、坚果和花生。

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常见问题

焦糖巧克力上的公平贸易声明是否涵盖所有原料？

不一定。公平贸易基金会表示，经典公平贸易标志适用于能够获得公平贸易认证的原料；公平贸易来源原料声明则会标明具体原料。质量平衡模式意味着认证原料和非认证原料在加工过程中可能混合使用，同时采购相应数量的公平贸易原料。向宾客介绍认证范围前，请仔细阅读具体包装上的声明。

我可以称普通 Werther’s 或 Tesco 太妃糖为公平贸易产品吗？

只有在具体产品当前包装或官方信息能够支持这一说法时才可以。本文引用的 Werther’s Creamy Toffees 和 Tesco Toffee 产品说明介绍了它们的乳制太妃糖配方，并未证明其获得公平贸易认证。

宾客拿取糖果前，应该能查阅哪些信息？

请提供每款糖果当前的配料和过敏原信息，包括任何“可能含有”提示。英国食品标准局说明，预防性过敏原标签用于提示过敏原可能因意外情况而存在；即使配方中没有某种过敏原，也不能因此忽略这类提示。

比较巧克力条和巧克力棒时，如何规划数量？

根据包装标注的数量或食用份数来规划，再决定如何摆放糖果。Waitrose 标注其 97g 焦糖巧克力条盒装产品含 9 条；Tesco 标注 Tony’s Chocolonely 的 180g 海盐焦糖巧克力棒可分为 6 份，每份 30g。如果希望宾客直接取用这些份量，需要提前将巧克力棒分切。