准备无乳饮品区的主办方
如果准备供应茶、咖啡或麦片饮品，请先决定使用哪种豆奶，并确认活动前能否将未开封的纸盒装妥善储存。查看所选产品的甜味和储存说明。
适合哪些人阅读？
筹备餐饮自助餐的新人
如果饮品或菜品由场地方准备，请询问具体会使用哪些配料，以及他们会如何告知宾客牛奶和大豆过敏原信息，并管理共用的供餐器具。
需要照顾不同饮食需求的主办方
避免饮奶的宾客与对大豆过敏的宾客需要不同的检查和安排。不要仅仅因为豆奶不含乳制品，就将其提供给大豆过敏者。
购买前要检查什么？
先了解宾客的过敏原需求，再根据供餐计划选择饮品和包装规格。
| 重点 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 牛奶成分与自助餐供餐 | 查看具体饮品的标签。向餐饮服务商索取菜品和热饮的配料及过敏原信息；了解含乳食品和餐具会如何处理。 | 我需要让避免饮奶的宾客知道哪些饮品和自助餐菜品符合他们的需求，而不只是把一盒无乳饮品放在食物旁边。 |
| 大豆过敏 | 查看大豆配料声明，并为大豆过敏宾客单独确认合适的替代选择。向场地方确认供餐安排。 | 无乳饮品并不适合所有人；如果宾客对大豆过敏，我需要另外安排适合他们的饮品。 |
| 储存与数量 | 确认每种纸盒装是常温保存型还是需冷藏，并查看未开封时的储存要求及开封后的处理方法。根据计划供应的饮品和菜谱估算数量。 | 我想提前采购，但不会想当然地认为所有豆奶都能在室温下保存，也不会一次性打开所有纸盒。 |
| 甜味与菜谱适配度 | 对照具体产品名称、配料和营养成分表；不要把原味、加糖、无添加糖和无糖款混为一谈。如果风味或口感很重要，先在计划使用的菜谱中试用该饮品。 | 有些饮品或菜谱更适合使用无添加糖或无糖款；另一些则可能更看重所选饮品的风味。 |
选购时要避免的误区
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把无乳等同于不含过敏原
大豆属于过敏原。如果只提供豆奶作为替代饮品，就不适合对大豆过敏的宾客。
下单前先收集宾客的饮食需求；如果豆奶不适合某位宾客，请另外安排经过确认的替代选择。
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只检查饮品，不检查自助餐食物
菜品、酱汁和甜点中也可能含有牛奶。饮品标签并不能说明与饮品一同准备或供应的食物含有哪些成分。
向餐饮服务商或场地方询问每道相关菜品的配料和过敏原信息，并确认共用餐具和供餐安排。
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以为所有豆奶的含糖情况都一样
零售商销售的产品中，原味、加糖、无添加糖和无糖款通常会分别标注。
根据具体纸盒上的产品名称和最新营养成分表做选择；如果更换产品，也要在供应前重新检查。
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过早打开常温保存型纸盒
“常温保存型”指的是未开封时的储存方式，并不代表开封后也能常温保存。Waitrose & Partners 指示顾客将其列出的 Alpro 无糖豆奶开封后放入 +1°C 至 +7°C 的冰箱冷藏，并在 5 天内饮用完毕。
按需开封，并遵循收到的产品包装上注明的储存说明。
品牌与超市产品参考
筹备自助餐时，可以对照以下品牌的不同产品配方进行选择；仅凭品牌名称，无法判断某款具体产品的配料或储存要求。
Alpro
Tesco、Sainsbury's 和 Waitrose & Partners 均有销售 Alpro 豆奶，包括原味和无糖常温保存型 1L 产品。
- Sainsbury's 将其上架的 Alpro 无糖产品描述为 UHT 超高温灭菌豆奶，并添加了钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D2。
- 请查看具体口味和包装：不同产品的配方有所差异，而且对大豆过敏的宾客不适合饮用豆奶。
Tesco
Tesco Groceries 除 Alpro 产品外，也销售 Tesco 自有品牌的加糖和无添加糖常温保存型豆奶。
- 同一超市系列中有不同选择，方便你比较甜味和包装类型。
- 下活动订单时，请确认所选产品的配料和可供应数量。
Sainsbury's
Sainsbury's 销售自有品牌的加糖和无添加糖常温保存型豆奶，也有 Alpro 原味和无糖产品。
- 系列中有分别标注的产品，方便比较不同的糖分偏好。
- 请以具体产品页面和收到的包装标签为准，不要认为不同口味的配方完全相同。
M&S
M&S Food 销售 Plant Kitchen 豆奶，其中包括无添加糖 1L 产品。
- M&S 表示，其列出的无添加糖产品含有大豆，并添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
- 如果打算用它供应自助餐，请先向相关 Foodhall 确认数量是否充足。
Waitrose
Waitrose & Partners 为其上架的 Alpro 常温保存型豆奶提供配料和储存信息。
- 其 Alpro 无糖产品页面注明，开封后应在 +1°C 至 +7°C 冷藏，并在 5 天内饮用完毕。
- 确定自助餐订单前，请查看最新产品页面、收到的纸盒标签，并确认所需数量。
Joybuy 豆奶精选
以下豆奶产品提供不同的包装规格和组合，适合婚宴自助餐选购。如果需要提前在室温下储存，请查看所选具体产品的未开封储存说明；下单前确认所需数量，避免活动当天供应不足。
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Alpro 无糖常温保存型豆奶，1L × 8 盒
常温保存型多盒装适合提前采购自助餐饮品。供应前请查看收到的纸盒上的储存说明和配料；对大豆过敏的宾客不适合饮用这款豆奶。
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Alpro 原味豆奶，6 盒装
如果打算将这款豆奶用于热饮或麦片，请确认产品和收到的包装上标注的具体口味、包装数量、糖分信息和储存说明。产品含有大豆，因此请为大豆过敏的宾客另外安排经过确认的替代选择。
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Yeo's 豆奶 1L
这款 1L 豆奶可用于自助餐饮品区。提前采购前请查看未开封时的储存说明，并阅读收到的包装标签，确认配料和糖分信息。对大豆过敏的宾客不适合饮用。
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Yon Ho 清凉豆奶 920ml
筹划饮品供应方式时，可以考虑 920ml 的包装规格。活动前请确认包装上的未开封和开封后储存说明、配料及糖分信息；大豆饮品不适合对大豆过敏的宾客。
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Yeo's 豆奶，300ml × 3 盒
这款小包装组合适合供应人数较少的场合；请根据自助餐所需数量计算，不要默认一组就够用。供应前请查看包装、配料和储存说明。对大豆过敏的宾客不适合饮用这款豆奶。
常见问题
无乳豆奶适合所有避免饮奶的宾客吗？
不一定。对于避免饮奶的宾客，请检查具体饮品和自助餐中的其他食物；如果有人对大豆过敏，请为其安排其他经过确认的选择。英国食品标准局将大豆列为过敏原。
婚宴自助餐应该买冷藏豆奶还是常温保存型豆奶？
如果需要提前采购，并且未开封时的储存要求符合你的计划，可以选择常温保存型纸盒装。开封后请遵循具体产品的说明：Waitrose & Partners 表示，其列出的 Alpro 无糖常温保存型豆奶开封后应放入 +1°C 至 +7°C 的冰箱冷藏，并在 5 天内饮用完毕。
餐饮服务商必须提供自助餐的过敏原信息吗？
根据英国食品标准局的规定，提供自助餐的食品经营者必须提供预包装和非预包装食品及饮品的过敏原信息。对于在英格兰、威尔士和北爱尔兰预先包装后直接销售的食品，相关指南还要求标明食品名称，并提供完整配料表，且突出标示致敏成分。请询问餐饮服务商会如何提供实际供应食品的相关信息。
关于无乳豆奶，应该向场地方询问什么？
请询问具体使用哪种饮品，并了解每道使用该饮品的菜品或热饮的配料信息，包括是否含有牛奶或大豆。与场地方讨论他们会如何向宾客告知过敏原，以及如何管理共用的制作和供餐器具；笼统地标注“植物基”不能代替这些具体信息。
同一种豆奶可以用于茶、咖啡和自助餐菜谱吗？
Alpro 的零售产品信息列出了热饮、麦片和烹饪等用途，但请确认你准备购买的具体产品。如果某道菜谱对风味或口感有要求，请在活动前先用该豆奶试做，并确认成品菜肴的过敏原信息。