哪些人需要注意什么？

准备提供乳制品替代饮品的主办方

可以在茶、咖啡和其他自助餐饮品旁提供豆奶。提前确定一次要开几盒，以及场地是否能按照包装上的要求储存豆奶。

需要满足低脂要求的主办方

将每 100 ml 的总脂肪含量与英国对低脂液体的规定进行比较。“轻脂”或“无糖”字样并不能说明具体脂肪含量。

负责规划过敏原信息的活动组织者

在饮品供应处提供大豆成分信息，并确保协助宾客的工作人员知道哪些饮品和用具含有大豆。英国食品标准局的指南要求食品经营者为预包装和非预包装食品及饮品提供过敏原信息。

购买前要检查什么？

如果自助餐要求提供“低脂”饮品，请先查看脂肪含量标示，再确认甜度、过敏原处理方式，以及豆奶的储存和供应安排。

考量重点 检查内容 您的需求
总脂肪含量 查看当前包装上每 100 ml 的总脂肪含量。legislation.gov.uk 发布的英国营养声称规定指出，液体每 100 ml 的脂肪含量不超过 1.5 g 才能标示为低脂；“减脂”和“低饱和脂肪”描述的是不同特征。 如果自助餐要求提供低脂豆奶，我需要查看符合该声称要求的单位下标注的总脂肪含量。
甜度 确认饮品是否无糖，并将糖含量与总脂肪含量分开查看。Marks & Spencer 标注其 Unsweetened Soya Drink 每 100 g 含糖 0.4 g；该数值仅适用于这款产品。 搭配茶或咖啡时，我可能更喜欢无糖款，但仍会另外确认其脂肪含量。
大豆过敏原 查看当前配料表和过敏原标示。在供应饮品的地方提供相关信息，并规划好如何标识容器和用具，以避免交叉接触。 宾客取用前应能清楚知道该饮品含有大豆。如果由餐饮服务商负责自助餐，我需要与他们商定如何传达这项信息。
储存与份量 查看未开封纸盒是否需要冷藏、供应方式，以及开封后的保存说明。Marks & Spencer 建议将其 Unsweetened Soya Drink 冷藏于 0°C 至 +5°C，并在开封后 3 天内饮用；其他产品的要求可能不同。 场地冰箱空间有限，因此未开封时的储存方式很重要。我也希望选择适合预计饮用人数的包装规格。

自助餐采购常见误区

  • 把“轻脂”当作总脂肪含量

    仅凭“减脂”描述，无法判断饮品是否符合英国对低脂液体的要求，即每 100 ml 脂肪含量不超过 1.5 g。

    如果自助餐要求提供低脂饮品，请查看当前包装上每 100 ml 的总脂肪含量，并在购物清单上记下选定的产品。

  • 以为无糖就等于低脂

    Tesco 标注其 Organic Longlife Soya Drink Unsweetened 每 100 ml 含糖 0 g、脂肪 1.7 g。糖含量标示并不能证明产品符合低脂要求。

    糖含量和总脂肪含量要分开查看，并根据每项指标对应的需求分别选择。

  • 供应豆奶时没有明确的过敏原管理方案

    宾客需要知道自助餐中的哪些饮品含有大豆。英国食品标准局指出，食品经营者必须为预包装和非预包装食品及饮品提供过敏原信息。

    在供应处备好纸盒或最新的配料信息，提醒协助人员，并使用标识清楚的容器和用具。

  • 开封的纸盒超过自助餐所需数量

    开封后的储存说明会影响能否提前准备，以及剩余饮品能保存多久。Marks & Spencer 规定，其 Unsweetened Soya Drink 开封后需冷藏于 0°C 至 +5°C，并在 3 天内饮用完毕。

    预估实际用量，按需开盒，并遵循所供应产品包装上的具体说明。

品牌与零售商参考

以下示例说明，选购时应以产品自身的营养和储存信息为准，而不是只看品牌或包装形式。

Alpro

Alpro 提供冷藏和常温豆奶，包括英国零售商上架的 Soya Light 和无糖款。

  • Sainsbury’s 和 Waitrose 将 Alpro Soya Light Chilled Drink 标示为减脂款，并注明添加了钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D2。
  • 如果需要严格符合低脂要求，请查看 Soya Light 当前每 100 ml 的总脂肪含量，不要仅凭“Light”字样判断。Joybuy 上架的另一款产品 Alpro Organic Soya Drink，每 100 ml 脂肪含量为 1.9 g。

M&S

M&S 上架了一款 Unsweetened Soya Drink，并提供营养成分和开封后储存信息。

  • Marks & Spencer 标注这款豆奶每 100 g 含脂肪 1.4 g、糖 0.4 g。
  • 英国对低脂液体的要求以每 100 ml 为单位，因此在依据相关声称选购前，请确认包装上以该单位标注的数值。M&S 建议开封后冷藏于 0°C 至 +5°C，并在 3 天内饮用完毕。

Tesco

Tesco 的豆奶产品中包括自有品牌无糖常温豆奶。

  • 常温包装为活动组织者提供了另一种选择，可在活动前评估未开封产品的储存安排。
  • Tesco Organic Longlife Soya Drink Unsweetened 标注每 100 ml 含脂肪 1.7 g，高于低脂液体声称所要求的 1.5 g 上限。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 上架了自有品牌无糖豆奶，既有常温款，也有冷藏款。

  • 这两种包装形式为自助餐组织者提供了不同的未开封储存方案。
  • 无论选择哪种包装形式，在将产品视为低脂款之前，都应查看其营养成分表。

Waitrose

Waitrose 上架了 Essential Unsweetened Soya Drink 和 Alpro 豆奶。

  • Waitrose 将其 Essential Unsweetened Soya Drink 标示为 UHT 产品，并注明添加了钙、维生素 D、B12 和 B2，以及碘。
  • 如果自助餐要求提供低脂饮品，请查看这款豆奶当前每 100 ml 的总脂肪含量；无糖或 UHT 等描述并不能决定其脂肪含量。

Joybuy 豆奶推荐

这款独立小包装豆奶可作为自助餐饮品选项。请将其当前营养成分表与低脂要求进行核对，并提前规划纸盒的冷藏方式及面向宾客的标识。

Vitasoy 原味豆奶，8 × 6 × 250 ml 纸盒装

Vitasoy 原味豆奶，8 × 6 × 250 ml

250 ml 小包装方便自助餐宾客单独取用。如果自助餐有低脂要求，请先查看当前每 100 ml 的总脂肪含量、大豆过敏原信息和储存说明。

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常见问题

在英国，怎样的豆奶才算低脂？

根据 legislation.gov.uk 发布的英国营养声称规定，液体要标示为低脂，每 100 ml 的总脂肪含量不得超过 1.5 g。请查看当前纸盒上的数值；“轻脂”“减脂”和“无糖”都不能代替这项指标。

M&S Unsweetened Soya Drink 符合低脂自助餐的要求吗？

Marks & Spencer 标注其 Unsweetened Soya Drink 每 100 g 含脂肪 1.4 g，而英国对低脂液体的要求以每 100 ml 为单位。请先查看纸盒上每 100 ml 的数值，再判断该产品是否符合要求。

婚宴自助餐上应该如何标识豆奶？

在宾客挑选饮品的地方提供豆奶当前的配料和过敏原信息，并确保工作人员能识别豆奶选项。英国食品标准局的指南要求英国食品经营者为预包装和非预包装食品及饮品提供过敏原信息；如果有餐饮服务商参与，请与其商定供应安排。

加热能去除大豆过敏原吗？

不能。苏格兰食品标准局指出，烹饪无法去除食物过敏原。请标明豆奶以及与其搭配使用的用具，并注意避免与自助餐中的其他食物发生交叉接触。

自助餐结束后，开封的纸盒应该怎么处理？

请遵循相应纸盒上的说明。Marks & Spencer 表示，其 Unsweetened Soya Drink 开封后应冷藏于 0°C 至 +5°C，并在 3 天内饮用完毕；未经确认，请勿将这一保存期限套用于其他产品。