谁在挑选汤品？

需要满足无添加糖要求的主办方

如果活动要求涉及添加糖，请仔细查看罐身上的具体标注和配料表。仅看含糖量数值，无法判断配方中是否添加了糖。

需要考虑牛奶过敏原的活动组织者

番茄奶油汤即使适合素食者，也可能含有牛奶。Sainsbury's 标注，本文提到的两款 Heinz 番茄汤都含有牛奶成分，因此请确认宾客实际食用的具体产品。

需要热食供应的餐饮服务商

负责热食自助餐的食品经营者需要配备合适的保温设备，并制定补餐计划。英国食品标准局建议，热食保温期间应保持在 63°C 或以上。

下单前需要检查什么？

先确认要求针对的是添加糖还是总含糖量，再根据供餐和过敏原要求核对具体罐装产品。

关注事项 检查内容 您的需求
糖类标注 结合产品标注、配料表和每 100 g 含糖量一起查看。Sainsbury's 标注，Heinz 无添加糖番茄奶油汤每 100 g 含糖 2.6 g；普通 Heinz 番茄汤的配料表中含有糖，每 100 g 含糖 4.8 g。 我需要的汤品必须符合自助餐的具体要求：“无添加糖”和比较总含糖量是两回事。无添加糖的汤品仍可能含有糖。
食品标签 可将红黄绿灯标签作为参考，并进一步查看完整营养成分表；比较时要确保含糖量均按每 100 g 计算。请核对当前罐身标签，不要只依赖旧的商品页面信息。 我购物时会参考食品标签，希望能用统一标准比较不同罐装汤品。英国食品标准局与 Ipsos Northern Ireland 在 2024 年 9 月至 11 月开展了一项调查，共有 611 位北爱尔兰受访者参与；其中 49% 的受访者表示购物时会主动参考红黄绿灯标签。该数据并不代表婚宴自助餐采购者的情况。
过敏原 查看具体罐装产品上的过敏原声明，以及搭配食用的其他食品。政府过敏原指南规定，零售和餐饮食品经营者必须为预包装和非预包装食品及饮品提供过敏原信息。 如果宾客需要避开牛奶，我不能想当然地认为素食番茄奶油汤就适合他们。供应时还需要让宾客清楚辨认汤品及其过敏原信息。
热食供应 规划合适的热食保温容量，并安排温度监测。英国食品标准局为餐饮服务商提供的指南建议，热食保温温度应保持在 63°C 或以上；热食保温设备不能代替重新加热。 我希望汤品在整个自助餐供应期间都适合食用，并提前准备和补充新批次汤品，而不是依靠展示设备来加热汤品。
份量 先确定每份的大小，再计算每罐可分出多少份。查看所选汤品的烹调说明，并确认标注的容量指罐内原始内容物，还是冲调后的汤品。 小杯试饮和开胃汤碗所需的汤量不同。根据宾客人数计算罐数前，我需要先制定好供餐计划。

选购时要避免的误区

  • 把不同的糖类标注混为一谈

    普通 Heinz 番茄奶油汤的配料表中含有糖，而 Sainsbury's 标注的 Heinz 无添加糖版本含糖量则不同。无论是“低糖”还是“无添加糖”标签，都不代表汤品完全不含糖。

    先明确写下具体要求，再核对罐身上的标注、配料表和每 100 g 含糖量。

  • 误以为适合素食就不含牛奶

    Sainsbury's 标注，两款 Heinz 番茄汤都含有牛奶成分；M&S 的番茄奶油汤则含有脱脂奶粉和稀奶油。

    请查看当前包装，清楚标识每款汤品，并向宾客提供过敏原信息。如果供应多道菜品，可考虑使用不同的餐具，减少混淆。

  • 用热食保温设备重新加热汤品

    英国食品标准局明确区分食物的重新加热和热食保温。汤品尚未充分加热就放入汤锅或隔水保温炉，并不能证明它已达到适宜的供应温度。

    请先单独加热汤品，直至热气腾腾，再放入预热好的热食保温设备，并在供餐期间持续监测汤品温度。

  • 依据过期的商品页面下单

    M&S 提醒，商品信息可能发生变化。网上过往的配料或营养信息，可能与活动实际收到的罐装产品不符。

    确认订单前，请检查当前包装上的含糖量、配料、过敏原、储存说明和保质期。

可对比的品牌和零售商

以下信息有助于区分具体汤品和商品页面；仅凭零售商或品牌名称，无法判断某款产品是否符合无添加糖要求。

Heinz

Sainsbury's 列出了 Heinz 无添加糖番茄奶油汤和普通 Heinz 番茄奶油汤，两款产品均为 400 g 罐装。

  • 无添加糖版本每 100 g 含糖 2.6 g；普通版本每 100 g 含糖 4.8 g。
  • 两个商品页面都标注含有牛奶成分。无添加糖版本还标注含有甜味剂甜菊糖苷。

Tesco

Tesco 的罐装汤品类中，既有 Heinz 番茄汤，也有 Campbell's 浓缩汤品。

  • 该品类可作为查找具体品牌罐装汤品的起点。
  • 在将任何产品视为无添加糖选项前，请核对其当前营养成分表和配料表。

Sainsbury's

其 Heinz 商品页面列出了每 100 g 含糖量和配料信息，方便比较两款 400 g 番茄汤。

  • Heinz 无添加糖款的商品页面除了含糖量，还标明含有牛奶成分和甜味剂。
  • 请确认实际订购用于自助餐的罐装产品标签，尤其是配料表和过敏原声明。

M&S

M&S 番茄奶油汤也是一款 400 g 番茄汤，但不能直接视为已确认符合无添加糖要求的替代品。

  • M&S 标注其每 100 g 含糖 5.9 g，可按每 100 g 的统一标准进行比较。
  • 其商品页面列出的配料包括糖、脱脂奶粉和稀奶油；M&S 建议以当前产品标签为准。

Campbell's

Tesco 的罐装汤品类中列有 Campbell's 浓缩奶油鸡汤和浓缩奶油蘑菇汤。

  • 如果自助餐菜单不局限于番茄汤，浓缩汤品可提供另一种选择，值得纳入评估。
  • 规划份量前，请查看具体产品的烹调说明、调制后每份含糖量、过敏原信息和最终出汤量。

Joybuy 上的罐装汤品

这款辣味欧洲防风草胡萝卜汤与上文对比的番茄汤风味不同。如果自助餐必须满足无添加糖要求，请先核对当前包装上的相关标注和营养成分表，再决定是否选购。

Crosse & Blackwell 英国精选辣味欧洲防风草胡萝卜汤，400 g 罐装

Crosse & Blackwell 英国精选辣味欧洲防风草胡萝卜汤 400 g

这是一款 400 g 的辣味欧洲防风草胡萝卜汤。如果自助餐菜单可以选择番茄以外的风味，不妨考虑这款产品。请查看当前罐身标注的每 100 g 含糖量及是否标有无添加糖；同时检查过敏原声明中是否含有芹菜、牛奶和小麦，并确认烹调说明和每罐可供应的份数。

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关于自助餐汤品的常见问题

无添加糖是否意味着汤品不含糖？

不是。Sainsbury's 标注，Heinz 无添加糖番茄奶油汤每 100 g 含糖 2.6 g。“无添加糖”说明的是配方中未添加糖，因此应结合营养成分表一起查看，不能将其理解为含糖量为零。

一罐 400 g 的汤可以分成多少份自助餐份量？

这取决于每份的大小：如果每位宾客分到 200 g，一罐 400 g 的汤可以分成两份。请先确定试饮杯或开胃汤碗的容量，再查看具体汤品的调制方法和最终出汤量，然后计算所需罐数。

餐饮服务商应将热汤保温在什么温度？

英国食品标准局为餐饮服务商提供的指南建议，热食保温温度应保持在 63°C 或以上。请先加热汤品，再放入合适的热食保温设备；自助餐供应期间也要持续监测汤品温度，不要只依赖设备设定值。

婚宴餐饮服务商是否需要提供汤品的过敏原信息？

如果食品由食品经营者提供，就需要提供。政府过敏原指南要求零售和餐饮食品经营者为预包装和非预包装食品及饮品提供过敏原信息。请核对具体罐装产品，并清楚标识所供应的汤品：本文介绍的 Heinz 和 M&S 番茄奶油汤均含有牛奶成分。