为乳糜泻宾客安排餐食的主人
您需要选择标注为无麸质的面包，并计划好在准备和供应期间如何与普通馕饼分开。苏格兰食品标准局提醒，烹饪无法去除食物中的过敏原。
适合哪些人？
需要照顾多种饮食需求的自助餐组织者
请确认宾客是否还需要避开鸡蛋、芥末或芝麻。Tesco 馕饼、BFree 馕饼和 M&S 薄饼的配料及过敏原信息各不相同，尽管它们都标注为无麸质。
需要检查什么？
先确认宾客的饮食要求和供应安排，再根据包装规格计算订购数量。
| 重点 | 检查内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 无麸质标识和供应方式 | 确认所选的具体面包明确标注为无麸质。英国食品标准局规定，食品出售时的麸质含量不得超过 20 mg/kg，才可标注为无麸质。如果同时供应普通馕饼，请安排分开准备并使用不同餐具；苏格兰食品标准局指出，加热无法去除过敏原。 | 我需要让宾客能清楚辨认无麸质面包，并确保供应时不会接触普通馕饼。 |
| 其他饮食要求 | 根据每位宾客的需求，查看各款产品当前的配料和过敏原信息。Tesco 列出的蒜香芫荽馕饼含有干蛋清；Sainsbury’s 将 BFree 馕饼描述为纯素产品，但注明可能含有芥末和芝麻。Ocado 列出的 M&S 原味薄饼含有鸡蛋。 | 有些宾客除了需要无麸质面包，还有其他饮食要求，因此适合一位宾客的选择未必适合另一位。 |
| 面包种类和份量 | 确认菜单需要馕饼，还是普通薄饼也可以。Tesco 列出的产品每包有两张 80 g 馕饼；Sainsbury’s 的 BFree 商品信息显示每包 240 g，并建议按半张馕饼的份量供应。请根据计划提供的份量估算数量。 | 我希望备足计划供应的面包，同时避免把不同包装规格当成相同的份数。 |
| 加热和时间安排 | 根据自助餐时间安排，查看所选包装上的加热、储存和开封后食用说明。Sainsbury’s 的 BFree 商品信息建议开封后密封保存，并在两天内食用；Tesco 则提供了相应的烤箱加热、冷冻和解冻说明。 | 如果需要提前加热或开封，我需要按照该产品的说明安排时间。 |
自助餐安排中应避免的问题
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以为所有馕饼都是无麸质的
产品名称中有“馕饼”并不能说明其配料。比如，Joybuy 上的 Humza Plain Tandoori Naan 商品信息就标明含有小麦粉及含麸质谷物。
将产品安排在无麸质餐食供应区之前，请核对具体商品的无麸质标识和配料。
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用共用餐具供应无麸质面包
无麸质面包如果接触普通馕饼或共用设备，分开供应的安排就可能失去意义。苏格兰食品标准局指出，高温烹饪无法去除食物中的过敏原。
请与负责自助餐的人员确认面包的准备、分开放置和供应方式。
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把名称相似的 Tesco 馕饼当成同一配方
Tesco 列出的 2 Garlic & Coriander Naan Breads 含有干蛋清。名称不同的 Tesco Free From 馕饼商品信息则称其为纯素配方，且目前显示缺货。
下单时请核对具体商品，活动当天也要查看实际送达产品的包装。
相关品牌和产品系列
Tesco
Tesco 列有无麸质蒜香芫荽馕饼，适合想选择风味馕饼而非原味薄饼的消费者。
- 2 Garlic & Coriander Naan Breads 商品信息列出了配料、每包两张 80 g 馕饼及加热说明。
- 这款产品含有干蛋清；请勿参考 Tesco 另一款名称不同的 Free From 馕饼配料来判断本产品。
Sainsbury’s
Sainsbury’s 列有 BFree Stone Baked Original 馕饼，是一款无麸质纯素选择。
- BFree 商品信息提供了包装规格、配料、过敏原和制作方式等内容。
- 商品提示可能含有芥末和芝麻；请根据宾客需求核对当前包装信息。
M&S
M&S Made Without Wheat 原味薄饼适合不一定要供应馕饼的自助餐，可作为无麸质面包选择。
- Ocado 介绍的产品每包有四张原味薄饼，适合搭配配料或蘸酱食用。
- 这款产品不是馕饼，且所列配料中含有干蛋清。
BFree
BFree 介绍的无麸质馕饼以米粉和鹰嘴豆粉制成；Sainsbury’s 列有其 240 g 装 Stone Baked Original 馕饼。
- Sainsbury’s 将这款馕饼描述为纯素产品，并展示了该产品的 Crossed Grain 标志。
- 零售商的商品信息注明可能含有芥末和芝麻。
Joybuy 商品选择
如果自助餐不一定要供应馕饼，可以选择这款无麸质玉米饼卷，尝试不同的面包形式。
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OLD EL PASO 无麸质玉米饼卷 216 g
如果自助餐不需要供应馕饼，这款无麸质玉米饼卷能提供不同的面包选择。每包 216 g；请为食用该产品的宾客核对当前过敏原信息，并与普通馕饼分开供应。
选购和供应相关问题
加热无麸质馕饼后，共用自助餐设备就安全了吗？
不是。苏格兰食品标准局指出，高温烹饪无法去除食物中的过敏原。请将无麸质馕饼与普通馕饼分开准备和供应，并留意设备和餐具的使用。
可以提前为婚宴准备面包吗？
请按照具体产品的说明操作，不要对所有面包都使用同一套时间安排。Sainsbury’s 的 BFree 商品信息建议开封后密封保存，并在两天内食用；Tesco 则提供了该款馕饼的冷冻、解冻和烤箱加热说明。
纯素馕饼一定是无麸质的吗？
不一定。纯素标识和无麸质标识需要分别确认。Sainsbury’s 列出的 BFree 馕饼同时标注为无麸质和纯素；Tesco 列出的无麸质蒜香芫荽馕饼则含有干蛋清。
提前很久订购时，可以只参考商品页面吗？
可以参考商品页面进行规划，但供应前请查看实际送达产品的包装：Tesco 提醒，配料和过敏原信息可能发生变化。请与卖家确认活动所需的数量和配送安排。