为不同喜好的宾客准备饮品的主办方
如果希望宾客能在纯果汁和稀释饮品之间自行选择，可以同时提供标识清楚的 100% 果汁和单独标注的橙味浓缩饮料。请注意，“100% 果汁”和“无添加糖”都不代表无糖。
谁来选择饮品？
合适的选择取决于自助餐是否需要提供纯果汁、稀释饮品，或为偏好各异的宾客清楚区分不同选项。
想比较每杯含糖量的主办方
查看每种饮品按实际饮用方式冲调后的标示含糖量；对于浓缩饮料，还要参考稀释说明。例如，Tesco Groceries 标注其橙味高浓缩饮料按说明冲调后每 250 ml 含糖 2.2 g；而其 innocent 100% 橙汁商品页面标注每 150 ml 含糖 12 g。两者的标示份量并不相同。
安排自助取饮的餐饮服务人员
确保饮品名称和最新配料信息清晰可查，尤其是浓缩饮料含有亚硫酸盐时。如果果汁需要冷藏，应提前安排好供应期间的储存和补充方式。
需要检查哪些信息？
先确定要提供哪些类型的饮品，再按照实际计划提供的份量比较标签信息。如果同时供应果汁和浓缩饮料，务必分别标注，避免混淆。
| 关注重点 | 检查内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 按实际饮用方式冲调后的含糖量 | 查看“其中糖”含量和标示份量。浓缩饮料应按冲调后的饮品数值计算，并遵循稀释说明。“无添加糖”不等于无糖。 | 我想比较宾客实际喝到的含糖量，而不是把一份果汁与未稀释的浓缩液，或不同容量的饮品混在一起比较。 |
| 配料和过敏原 | 查看每款具体产品最新的配料和过敏原信息。Tesco Groceries 标注其无添加糖橙味高浓缩饮料含甜味剂和焦亚硫酸钠；Ocado 所列的 M&S 产品版本则标注含三氯蔗糖和 E223。 | 宾客应能清楚分辨哪一个饮料容器装的是纯果汁，哪一个装的是含甜味剂的浓缩饮料；取饮前也应能查阅配料信息。 |
| 果汁份量 | 供应 100% 果汁时，注意杯子容量。NHS 建议每天果汁和冰沙的总摄入量不超过 150 ml，并建议在用餐时饮用。 | 我希望自助餐提供小份果汁，同时备好饮用水，方便想喝其他饮品的宾客选择。 |
| 供应方式 | 决定由工作人员按正确比例稀释浓缩饮料，还是使用单瓶或罐装饮品更适合餐桌，并规划好每种饮品的标注方式。 | 自助取饮台上的饮品名称应清晰易辨，即使饮品从原包装倒入水壶或饮料分配器后也不例外。 |
| 冷藏储存 | 遵循每款产品的储存和开封后说明。GOV.UK 指出，在英格兰、威尔士和北爱尔兰，餐饮企业必须将需要温度控制的冷藏食品储存在 8°C 或以下。 | 开封后的冷藏果汁可能需要一直放在冰箱里，直到上桌供应，而不是在活动期间始终摆在自助餐台上。 |
自助餐饮品选择常见误区
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把无添加糖浓缩饮料称作无糖饮品
“无添加糖”不代表冲调后的饮品不含糖。Tesco Groceries 标注，其所列橙味高浓缩饮料按说明冲调后每 250 ml 含糖 2.2 g；Ocado 标注，其所列 M&S 产品稀释后每 250 ml 含糖 2.8 g。
自助餐台上的标签应使用产品的实际名称，并比较饮品按实际饮用方式冲调后的标示含糖量。
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把纯果汁当作可以不限量畅饮的饮品
Sainsbury's 标注，其所列 Tropicana 100% 果汁每 150 ml 含糖 13 g；Tesco Groceries 标注，其所列 innocent 果汁每 150 ml 含糖 12 g。NHS 建议每天果汁和冰沙的总摄入量不超过 150 ml。
用餐时提供小杯果汁，并在旁边备好饮用水。
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忽略浓缩饮料的配料信息
所列 Tesco 橙味高浓缩饮料含焦亚硫酸钠，所列 M&S 高浓缩饮料则标注含 E223。两款产品示例都含有甜味剂；只写“橙味饮品”，宾客无法据此了解这些成分。
查看产品当前包装，准确标注饮品，并确保餐饮服务人员和宾客都能查阅配料及过敏原信息。
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活动期间一直把冷藏果汁放在室温下
GOV.UK 指出，在英格兰、威尔士和北爱尔兰，餐饮企业必须将需要温度控制的冷藏食品储存在 8°C 或以下。
每次只摆出少量冷藏饮品，从冰箱取出补充，并遵循果汁包装上的具体开封后储存说明。
产品系列示例
以下产品展示了 100% 果汁与稀释型高浓缩饮料之间的区别；为活动选购饮品前，请先查看产品当前包装。
Tropicana
Sainsbury's 将 1.8 L 装的 Tropicana Smooth 橙汁列为 100% 果汁，且未添加糖。
- 商品页面标注每份为 150 ml，共 12 份，可据此规划饮品杯数。
- 每 150 ml 含糖 13 g；未添加糖不代表不含糖。
innocent
Tesco Groceries 将 900 ml 装的 innocent Smooth 橙汁列为 100% 橙汁。
- 商品页面标注每份为 150 ml，并说明果汁未添加糖。
- 每 150 ml 含天然糖分 12 g；需在 0–8°C 冷藏，并于开封后 4 天内饮用。
Tesco
Tesco Groceries 将其 No Added Sugar High Juice Orange 列为含甜味剂的浓缩橙味饮品，而非 100% 果汁。
- 商品页面标注，按说明冲调后每 250 ml 含糖 2.2 g。
- 配料表含焦亚硫酸钠、三氯蔗糖和安赛蜜；供应给宾客前，请查看产品当前包装。
M&S
Ocado 将 M&S No Added Sugar Mediterranean Orange High Juice 列为浓缩饮料，稀释比例为 1 份浓缩液兑 4 份水。
- 商品页面标注，稀释后每 250 ml 含糖 2.8 g。
- 配料表标注含三氯蔗糖和 E223；供应时请备好产品当前的配料信息。
Joybuy 上的橙味饮品
以下饮品包括适合稀释饮用的橙味浓缩饮料，以及适合自助餐供应的独立包装橙味饮品。罐装和瓶装饮品不能替代 100% 橙汁；如果宾客需要了解糖分、甜味剂或过敏原，请对照产品当前标签进行确认。
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Robinsons 无添加糖橙味浓缩饮料 1L
适合稀释后单独标注，在自助餐台上作为另一种饮品选择。请遵循产品当前包装上的冲调说明，并比较按实际饮用方式冲调后的含糖量。供应给宾客前，请查看配料和过敏原信息，确认是否含甜味剂和亚硫酸盐。
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Tango 无糖橙味碳酸饮料 8 罐 × 330ml
8 罐独立包装的 330 ml 橙味碳酸饮料，开罐即可供应。这是碳酸饮料，不是 100% 橙汁，也不是需要稀释的浓缩饮料；供应前请查看产品当前的配料和过敏原信息。
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Fruitshoot 低糖橙味饮料 8 瓶 × 200ml
8 瓶独立包装的 200 ml 饮品，可作为即开即饮的橙味饮品，但并非 100% 果汁。请查看产品当前包装，确认是否含甜味剂和亚硫酸盐。小零件瓶盖不适合 36 个月以下儿童使用。
关于供应橙味饮品的常见问题
“无添加糖”是否意味着橙味饮品无糖？
不是。Tesco Groceries 标注，其所列无添加糖橙味高浓缩饮料按说明冲调后每 250 ml 含糖 2.2 g；Ocado 标注，其所列 M&S 产品稀释后每 250 ml 含糖 2.8 g。两款商品页面也都标明含有甜味剂。请查看准备供应的产品当前包装。
100% 橙汁适合需要控制糖分摄入的宾客吗？
不要想当然地认为适合：100% 果汁含有天然糖分。Tesco Groceries 标注，其所列 innocent 果汁每 150 ml 含糖 12 g；Sainsbury's 标注，其所列 Tropicana 果汁每 150 ml 含糖 13 g。NHS 建议每天果汁和冰沙的总摄入量不超过 150 ml，并建议在用餐时饮用。
自助餐台上如何区分果汁和浓缩饮料？
根据饮品实际类型标注，例如“100% 橙汁”或“含甜味剂的无添加糖橙味浓缩饮料”，并确保宾客能查阅最新配料信息。GOV.UK 面向英格兰、威尔士和北爱尔兰餐饮企业的指南要求，为预包装和非预包装食品及饮品提供过敏原信息。
餐饮服务人员需要检查橙味浓缩饮料是否含亚硫酸盐吗？
需要。Tesco Groceries 标注，其所列橙味高浓缩饮料含焦亚硫酸钠；Ocado 标注，其所列 M&S 产品含 E223。请查看具体饮品的最新标签或供应商信息，并在提供给宾客的餐饮信息中列出适用的过敏原详情；不要认为所有橙味饮品的配料都一样。
自助餐服务期间应如何管理冷藏果汁？
需要冷藏的果汁应保持冷藏，并遵循该产品的开封后储存说明。GOV.UK 指出，在英格兰、威尔士和北爱尔兰，餐饮企业必须将需要温度控制的冷藏食品储存在 8°C 或以下，并建议将冰箱温度设为 5°C 或以下。分批少量摆放，更便于从冰箱取出饮品补充自助餐台。