适合哪些人？

筹备自助餐的新人

如果菜单包含咖喱、汤、米饭类菜肴或甜点，请根据每道食谱选择合适的椰奶产品，并规划好备餐期间开封罐装产品的存放方式。

婚宴餐饮承办方和场地餐饮团队

请核对每道成品菜的所有配料，并确保过敏原信息准确。英国食品标准局和苏格兰食品标准局均对餐饮经营者提供预包装及非预包装食品的过敏原信息提出了要求。

供应植物基菜肴的主办方

请核对食谱中具体使用的椰子产品及其他所有配料。仅标注为纯素，并不能说明成品菜需要提供哪些过敏原信息。

需要检查什么？

先根据食谱确定产品类型，再比较产品标签，并规划菜肴的制作和供应方式。

选购要点检查内容您的需求
口感与浓郁度 根据产品标签注明的脂肪含量，对比普通款和低脂款。Marks & Spencer 标注的普通椰奶每 100 g 含 17.3 g 脂肪，低脂款每 100 g 含 9.3 g 脂肪；更换产品类型前，请先核对食谱。 我准备做一道咖喱或甜点，椰奶对菜肴的口感影响很大，因此如果要更换食谱指定的产品，我会先进行测试。
产品类型 区分罐装椰奶、低脂椰奶、椰浆和椰子饮品。Waitrose 将椰奶和椰浆分别列出；Alpro 则将其椰子饮品作为咖啡师饮品进行介绍。 供应饮品时，我可能需要椰子饮品。制作热菜时，我会选用食谱指定的产品，不会想当然地认为椰子饮品或椰浆可以替代罐装椰奶。
配料与搅拌 阅读产品包装上的最新配料表和搅拌说明。Sainsbury’s 对 Aroy-D 产品的介绍注明含 70% 椰子提取物和乳化剂 E435；其 Tropical Sun 产品介绍则说明，罐中的浓稠椰浆和较稀的液体可能会分层。 我更倾向于选择配料表简短的产品，也可以在加入大份量菜肴前充分搅匀每罐椰奶。
过敏原信息 检查产品包装上的最新信息、成品食谱中的所有配料，以及备餐过程中可能发生的交叉接触。英国食品标准局的指南适用于英格兰、北爱尔兰和威尔士的食品经营者；苏格兰食品标准局则为苏格兰食品经营者提供相关指南。 宾客需要了解成品菜的准确过敏原信息，而不只是椰奶的产品描述或纯素标签。
批量备餐 查看每件产品包装上关于冷藏和开封后食用期限的说明。确定活动菜单前，请确认所需数量、配送时间和产品包装上的最新信息。 如果我需要提前烹饪，就要安排好开封产品的存放方式，并备足所选产品，确保整批菜肴品质一致。

选购时要避免的误区

  • 把所有椰子产品都当成可以互换

    罐装椰奶、低脂椰奶、椰浆和椰子饮品是不同类型的产品。替换产品可能会改变食谱的口感和风味平衡。

    购买食谱指定的产品；如果打算替换，请在确定自助餐菜品前先进行测试。

  • 以为每罐椰奶的质地都一样

    Sainsbury’s 对 Tropical Sun 产品的介绍说明，椰奶可能会分层，形成较浓稠的椰浆和较稀的液体。

    按照包装上的说明摇匀，再将整批椰奶充分搅匀，然后量取所需用量加入大份量食谱中。

  • 只看纯素标签，不检查过敏原

    成品菜除了椰奶，还包含其他配料；备餐过程也可能造成交叉接触。英国食品标准局和苏格兰食品标准局的指南要求食品经营者提供过敏原信息。

    检查产品包装上的最新信息和完整食谱，妥善管理交叉接触风险，并准确告知宾客所供应菜肴的信息。

  • 只根据单个产品页面敲定菜单

    活动前，产品库存和包装信息可能会发生变化，进而影响大批量备餐所需的数量和产品配方。

    下单前确认所需数量、配送时间和产品包装上的最新信息。选择替代产品时，也要根据相同的食谱要求进行核对。

相关品牌和零售商产品

M&S

Marks & Spencer 列有用于烹饪的普通款和低脂款椰奶，规格均为 400 ml。

  • 经核对的普通款产品信息注明，椰子提取物含量为 60%，每 100 g 含 17.3 g 脂肪。
  • 低脂款产品信息注明，椰子提取物含量为 33%，每 100 g 含 9.3 g 脂肪，且配料配方不同。选购时请核对产品包装上的最新信息。

Sainsbury’s grocery range

经核对的产品信息包括 Aroy-D 和 Tropical Sun 罐装椰奶。

  • Aroy-D 产品信息注明，椰子提取物含量为 70%，并标出乳化剂 E435；Tropical Sun 产品信息则说明罐中的椰奶会自然分层。
  • 确定自助餐食谱前，请核对具体产品的最新配料信息和库存情况。

Waitrose

其椰子产品分类中既有普通款和低脂款椰奶，也有椰浆。

  • 所列产品包括 400 ml 椰奶和 160 ml 椰浆，便于按食谱选择相应的产品类型。
  • 请查看具体产品包装上的配料信息，不要把分类页面当作产品配方指南。

Alpro

Alpro 将其椰子产品作为咖啡师饮品进行介绍。

  • 供应饮品时，可以考虑选用椰子饮品。
  • 不要想当然地认为它可以替代自助餐食谱中的罐装烹饪椰奶；如需替换，请先测试食谱。

Joybuy 罐装椰奶推荐

以下罐装椰奶可供需要使用椰奶的婚礼自助餐食谱参考。请根据食谱选择合适的产品，并在为宾客备餐前核对产品包装上的最新信息。

AROY-D 烹饪椰奶，脂肪含量 19%，400 ml

AROY-D 烹饪椰奶，脂肪含量 19%，400 ml

如果自助餐食谱指定使用罐装椰奶，可以考虑这款烹饪椰奶。商品名称注明脂肪含量为 19%，规格为 400 ml；用于餐饮前，请核对产品包装上的最新配料和过敏原信息，以及开封后的保存说明。

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Dunns River 椰奶，400 ml

Dunns River 椰奶，400 ml

如果食谱使用罐装椰奶，这款 400 ml 产品可供选择。规划备餐时间时，请核对产品包装上的最新过敏原声明，以及开封后内容物的保存说明。

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Grace 优选椰奶，400 ml

Grace 优选椰奶，400 ml

如果食谱指定使用罐装椰奶，可以考虑这款 400 ml 产品。请按照包装上的说明进行处理，包括如何处理分离出的椰浆，并确认其配方是否适合这道菜。

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AROY-D 椰奶，脂肪含量 17%，400 ML

AROY-D 椰奶，脂肪含量 17%，400 ML

这是一款单独列出的 AROY-D 400 ML 产品，商品名称注明脂肪含量为 17%；请勿将其视为与其他 AROY-D 产品配方相同。请查看产品包装上的最新预防性过敏原提示，包括是否提及大豆或牛奶，并评估整道自助餐菜品。

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KTC 椰奶，400G

KTC 椰奶，400G

如果食谱指定使用罐装椰奶，可以考虑这款标注为 400G 的产品。如果食谱对稳定剂或乳化剂有要求，请阅读产品包装上的最新配料表，并遵循开封后的保存说明。

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自助餐备餐常见问题

什么时候应该选择低脂椰奶？

如果食谱能够接受与普通椰奶不同的口感，可以考虑低脂款。Marks & Spencer 标注的低脂款椰子提取物含量为 33%，每 100 g 含 9.3 g 脂肪；普通款则为椰子提取物含量 60%，每 100 g 含 17.3 g 脂肪。制作自助餐份量前，请先测试更换产品后的效果。

为什么椰奶在罐里分层了？

有些椰奶可能会出现分层。Sainsbury’s 对 Tropical Sun 产品的介绍说明，罐中可能会形成较浓稠的椰浆和较稀的液体；请按照包装上的说明摇匀，并在量取椰奶加入大份量食谱前充分搅匀。

如何规划开封后椰奶的使用？

请遵循每罐产品上关于冷藏和开封后食用期限的说明。规划备餐用量时要参考这些要求，不要假设所有椰奶的开封后保存期限都相同。

婚宴餐饮承办方需要提供椰奶菜肴的过敏原信息吗？

供应自助餐的食品经营者必须提供过敏原信息：英国食品标准局对英格兰、北爱尔兰和威尔士的零售及餐饮经营者提出了相关要求，苏格兰食品标准局也对苏格兰食品经营者提出了相关要求。请检查整道菜的配料和制作流程；椰奶标注为纯素，不能替代准确的过敏原信息。

Alpro 椰子饮品可以替代罐装椰奶吗？

不要想当然地认为它能直接替代自助餐食谱中的罐装椰奶。Alpro 将其椰子产品作为咖啡师饮品进行介绍，而罐装椰奶和椰浆则是分别销售的烹饪产品；只有在食谱指定使用椰子饮品时才直接选用，或者在大批量备餐前先测试替换效果。