准备无乳或纯素菜肴的主办方
如果咖喱、酱汁或甜点需要用到椰奶，请选择符合食谱要求的烹饪食材。将具体包装信息与菜品资料放在一起，方便宾客核对；不要只凭“纯素”或“无乳”描述来判断是否适合。
适合哪些人选择？
招待已说明过敏原需求宾客的主办方
请核对实际使用的每款产品的配料表和过敏原声明，并安排好备餐和供餐流程，以减少交叉接触。笼统的“无某成分”说明，无法直接回答宾客对某道具体菜品的疑问。
筹备椰奶饮品区的新人
如果要供应茶、咖啡或冷饮，盒装椰奶饮品比用于烹饪的罐装椰奶更合适。例如，Koko Unsweetened Coconut UHT 的“无某成分”声明仅适用于这款指定产品；其他椰奶饮品的配料可能不同。
需要核对什么？
罐装烹饪椰奶
适用于：食谱明确要求以椰奶作为烹饪食材的咖喱、酱汁或甜点。
请注意：标注为纯素，并不代表这罐椰奶符合每位宾客的过敏原要求。
椰奶饮品
适用于：茶、咖啡或冷饮。请根据将要招待的宾客，核对具体包装信息。
请注意：除非食谱允许，否则不要用椰奶饮品代替烹饪椰奶。
先确定每道菜或饮品区需要什么，再核对实际购买的产品包装和备餐计划，之后再决定是否适合有饮食需求的宾客。
| 考量要点 | 核对内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 食谱所需类型 | 确认食谱要求的是烹饪椰奶还是椰奶饮品。Tesco 标注其 Ingredient Coconut Milk 含有 59% 椰子提取物；Sainsbury’s 标注 Koko Unsweetened Coconut UHT 含有 9% 椰奶。这是不同的配料说明，并不意味着两者可以在食谱中互换。 | 准备自助餐咖喱或甜点时，我需要符合食谱要求的食材；准备茶或咖啡时，我需要宾客可以直接倒取的饮品。 |
| 明确标注的过敏原 | 请查看具体产品及口味当前的配料表和预防性声明。Sainsbury’s 称 Koko Unsweetened Coconut UHT 不含乳制品、大豆、坚果和麸质；但其在售的纯素 Blue Dragon 椰奶标有“可能含有花生和坚果”。 | 我需要根据菜品中使用的具体产品，逐一回答宾客的问题，而不能想当然地认为“纯素”就代表适合其过敏需求。 |
| 自助餐供餐 | 记录每道菜使用的产品，并核对是否有替换。若需防范交叉接触，请规划备餐流程并使用独立的餐具。英国食品标准局建议控制含受法规监管过敏原的配料，并防止其他食物受到交叉污染。 | 如果宾客自行取餐，我希望菜品信息准确无误，每道菜也都能配上指定的餐具。 |
| 开封后的产品 | 估算食谱用量，并遵循每款产品包装上的冷藏和使用说明。Tesco、Waitrose Essential 和 M&S 的烹饪用罐装椰奶标注开封后 2 天内用完；Sainsbury’s 的 Aroy-D 产品页面则注明开封后 3 天内用完。 | 我可能会准备不止一道菜，因此需要根据产品要求和活动日期安排开封时间。 |
选购时应避免的错误
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直接用椰奶饮品代替罐装烹饪椰奶
两种产品的配方不同。Sainsbury’s 标注 Koko Unsweetened Coconut UHT 含有 9% 椰奶，而 Tesco 和 Waitrose 的烹饪用罐装椰奶分别含有 59% 和 60% 椰子提取物；如果更换产品类型，做出来的菜可能不符合预期。
请按食谱指定的类型选购；只有食谱允许替换时，才可改用盒装饮品。
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因为椰奶是纯素产品，就称菜品不含过敏原
Sainsbury’s 标注 Blue Dragon Coconut Milk 适合纯素饮食，但也注明“可能含有花生和坚果”。其他配料和共用的备餐器具同样需要考虑。
请逐一核对所有配料是否含有宾客明确指出的过敏原，将产品信息与菜品记录放在一起，并规划备餐和供餐流程以减少交叉接触。
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把过时的商品页面当作活动当天的标签信息
包括 Sainsbury’s 在内的零售商都会提醒，产品信息可能发生变化。更换产品也可能带来不同的配料或预防性声明。
请查看为自助餐实际购买的产品包装；任何替代产品在加入菜品前，也要重新核对。
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开封的椰奶超过食谱所需用量
不同产品的开封后使用说明各不相同：Tesco、Waitrose Essential 和 M&S 的在售产品标注开封后 2 天内用完；Sainsbury’s 的 Aroy-D 产品页面则标注开封后 3 天内用完。
开封前先计算用量并安排备餐日期，然后遵循各产品标签上的储存说明。
如果开封后的椰奶无法在包装标注的期限内用完，剩余部分可能需要丢弃。
品牌与零售商参考
以下示例说明，为不同宾客准备烹饪用椰奶和饮品时，具体产品及其口味比单看品牌名称更重要。
Koko
可考虑用于椰奶饮品区。
- Sainsbury’s 称 Koko Unsweetened Coconut UHT 不含乳制品、大豆、坚果和麸质，并适合纯素饮食。
- 这款指定产品含有 9% 椰奶；如果想用它代替罐装烹饪椰奶，请先核对食谱要求。
Alpro
可作为供餐饮用的椰奶饮品选择。
- Sainsbury’s 称 Alpro Coconut No Sugar Long Life Drink 不含乳糖和麸质，也不含糖或甜味剂。
- Alpro 将这款产品称为椰奶饮品，而不是椰奶。为宾客或食谱选购前，请核对具体口味的配料表和过敏原声明。
Tesco
Tesco Ingredient Coconut Milk 是一款 400 ml 罐装烹饪椰奶。
- Tesco 标注这款产品含有 59% 椰子提取物，每 100 ml 含脂肪 18.1 g，并适合纯素饮食。
- 若要将其用于对过敏原要求严格的菜品，请先核对当前包装上的配料和过敏原信息。
Waitrose
其椰奶系列包括标准款和低脂烹饪款。
- Waitrose Essential Coconut Milk 标注含有 60% 椰子提取物，每 100 ml 含脂肪 18.1 g，并适合纯素饮食。
- 请选择食谱所需的具体口味，并根据当前包装核对过敏原信息和开封后的储存要求。
M&S
其 400 ml 椰奶适用于咖喱、汤品和甜点。
- M&S 标注这款罐装产品含有 60% 椰子提取物，每 100 g 含脂肪 17.3 g，并适合纯素饮食。
- M&S 表示其食品生产过程中会处理主要过敏原，无法保证所有食品都不含过敏原；请仔细阅读当前包装上的声明。
Sainsbury’s
其商品既包括椰奶饮品，也包括罐装烹饪产品。
- Koko Unsweetened Coconut UHT 和 Aroy-D Coconut Milk 的商品页面均提供具体的配料和使用信息。
- Sainsbury’s 提醒顾客产品信息可能发生变化，因此应以包装为准；同时也提示，开放式柜台备餐可能发生交叉污染。
Joybuy 商品推荐
以下商品包括适用于自助餐烹饪的罐装椰奶，以及一款适合供应咖啡的椰奶饮品。先根据食谱或饮品区的需求选择，再核对实际购买的包装是否符合宾客明确提出的过敏原要求。
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Dunns River 罐装椰奶 400 ml
这款 400 ml 椰奶可用于食谱指定使用罐装烹饪椰奶的自助餐菜品。加入菜品前，请根据每位宾客明确说明的过敏原需求核对当前包装信息。
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AROY-D 椰奶，脂肪含量 17%，400 ml
这款 400 ml 烹饪用椰奶标注脂肪含量为 17%。商品页面提示可能含有微量大豆和乳制品；请核对当前包装信息。不要仅凭“椰奶”这一名称，就将其提供给必须避免这两种成分的宾客。
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Chaokoh 罐装椰奶 400 ml
如果自助餐食谱需要烹饪椰奶，可考虑这款 400 ml 罐装产品。请根据用餐宾客的需求，核对当前配料表和预防性声明。
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Tropical Sun 罐装椰奶 400 ml
这款 400 ml 椰奶适用于烹饪食谱，不适合用作饮品区饮料。自助餐备餐前，请查看实际购买的包装，了解配料、过敏原声明和开封后的使用说明。
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Alpro Barista 常温椰奶饮品，8 盒装，每盒 1 L
这款椰奶饮品适合自助餐咖啡区，但不能代替烹饪用罐装椰奶。商品页面标注含有大豆，因此不适合必须避免大豆的宾客；如有其他明确的饮食要求，请查看当前包装。
自助餐筹备常见问题
纯素椰奶适合所有需要避开过敏原的宾客吗？
不一定。标注为纯素并不能证明产品不含某位宾客明确指出的过敏原，也无法排除交叉接触。Sainsbury’s 标注 Blue Dragon Coconut Milk 适合纯素饮食，但同时注明可能含有花生和坚果。请核对具体包装以及菜品中的所有其他配料。
做自助餐咖喱，应该买罐装还是盒装椰奶？
如果咖喱食谱要求使用烹饪椰奶，就购买烹饪用椰奶。作为椰奶饮品的盒装产品配方不同：Tesco 标注其烹饪用罐装产品含有 59% 椰子提取物，而 Sainsbury’s 标注 Koko Unsweetened Coconut UHT 含有 9% 椰奶。只有食谱允许时，才能用饮品代替。
哪款椰奶饮品标注了不含特定成分？
Sainsbury’s 称 Koko Unsweetened Coconut UHT 不含乳制品、大豆、坚果和麸质。这项说明仅适用于这款具体产品，并不代表所有椰奶饮品都符合这些条件；请查看为自助餐实际购买的包装。
提前多久可以为自助餐开封椰奶？
请根据每款具体产品包装上的说明安排时间。Tesco、Waitrose Essential 和 M&S 的烹饪用罐装椰奶标注开封后 2 天内用完；Sainsbury’s 的 Aroy-D 产品页面则注明开封后 3 天内用完。同时请遵循包装上的冷藏要求。