适合哪些人阅读？

对比含糖量的酒店自助餐采购人员

按每 100 克含糖量和包装标示的每份含糖量对比 Jaffa 蛋糕。不要仅凭少数产品中的最低数值，就认定产品符合减糖声称。

负责处理过敏原信息的自助餐团队

检查每款供应蛋糕的配料表和过敏原说明，包括标注为无麸质的产品，并确保顾客能够查阅每款产品的具体信息。

需要检查哪些方面？

先比较每 100 克含糖量，确保按相同重量对比；再结合包装标注的每份数据和自助餐的实际供餐方式，评估份量及顾客所需信息。

关注事项 检查内容 您的需求
含糖量与声称 先比较每 100 克含糖量，再查看包装标注的每份含糖量。根据 legislation.gov.uk 发布的英国相关条件，“减糖”声称要求含糖量比同类产品至少低 30%；仅凭标签上的数值较低，不能证明符合这一条件。 我希望供应标示含糖量较低的 Jaffa 蛋糕，但除非有依据证实符合条件，否则不会称其为“减糖”产品。
过敏原 查看实际包装上的配料表、过敏原说明和预防性提示。自助餐上的每款食品都应分别标识，不要只提供整场自助餐的笼统说明。 顾客需要了解具体供应的蛋糕信息。标注无麸质，并不代表不含其他过敏原。
份量与储存 查看蛋糕数量和包装标注的每份含糖量，再考虑顾客可能取用的数量。开封后按照所选产品包装上的储存说明保存。 每块数量清楚的包装有助于我规划摆放数量；但要让每份数据有参考价值，也必须考虑顾客实际取用的块数。

选购时应避免的误区

  • 把最低数值直接称为“减糖”

    单看每 100 克含糖量，无法证明产品相较同类产品达到了英国营养声称所要求的减幅。相关条件详见 legislation.gov.uk。

    除非已经证实足以支持该声称的对比依据，否则应如实提供标签上标示的含糖量。

  • 把“无麸质”或“迷你”当作判断含糖量的捷径

    Schär 的无麸质 Jaffa 蛋糕配料中含有鸡蛋和大豆；Waitrose 则标示其迷你蛋糕每 100 克含糖 51.1 克。这些产品描述都不能直接说明含糖量或过敏原情况。

    针对实际供应的具体产品，分别核对含糖量、份量和相关过敏原。

  • 把网店商品页面当作自助餐标签

    McVitie’s 英国官网产品页面与 Joybuy 商品页面所列的 Jaffa 蛋糕每 100 克含糖量并不相同，因此照抄其中一个页面的数值，可能无法准确反映实际到货包装。

    准备自助餐记录和标牌时，应以实际到货包装上的营养、配料及过敏原信息为准。

品牌对比参考

以下数据仅适用于列出的具体产品和份量，不代表各品牌生产的所有 Jaffa 蛋糕，也不表示任何一款符合减糖声称。

McVitie’s

原味 Jaffa 蛋糕可作为对比不同包装规格和标示份量的参考。

  • McVitie’s 英国官网列出的含糖量为每 100 克 50 克，每块 5.4 克。
  • 请核对实际购买的包装：Joybuy 商品页面列出的每 100 克含糖量不同，而且制造商标示的数值并不构成减糖声称。

Schär

其无麸质 Jaffa 蛋糕可作为另一款按相同重量比较的产品。

  • Schär 英国官网列出的含糖量为每 100 克 44 克，是本文对比的 7 款产品中数值最低的一款。
  • 配料中含有鸡蛋和大豆，并可能含有榛子和牛奶痕量成分。无麸质不等于不含过敏原，也不能证明符合减糖声称。

Sainsbury’s

这款指定的 24 块装产品同时标示每块和每 100 克的营养数据。

  • Sainsbury’s 商品页面列出的含糖量为每 100 克 46.8 克，每块 5.5 克。
  • 查询时，页面显示该包装缺货；其含糖量数据不能证明符合减糖声称。

M&S

其黑巧克力 Jaffa 蛋糕提供针对该产品的英国营养和过敏原信息。

  • M&S 列出的这款产品含糖量为每 100 克 47.2 克。
  • M&S 表示这款产品不适合对坚果或花生过敏的人食用，并提醒产品信息可能变更。

Asda

这款指定的 12 块装产品标明蛋糕数量和每块含糖量，便于规划份量。

  • Asda 列出的含糖量为每 100 克 50 克，每块 6.3 克。
  • 其商品页面将小麦、大豆和鸡蛋列为过敏原，并建议消费者核对包装信息。

Tesco

这款指定的双包装可按包装数量和标示份量进行对比。

  • Tesco 列出的这款产品含糖量为每 100 克 51.5 克，每块 6.2 克。
  • 查询时，商品页面显示该产品缺货。Tesco 提醒，配方和过敏原信息可能会变更。

Waitrose

其迷你 Jaffa 蛋糕的营养数据按标示的 25 克每份计算，而非按每块计算。

  • Waitrose 列出的含糖量为每 100 克 51.1 克，每 25 克份量含糖 12.8 克。
  • “迷你”指蛋糕规格，并不代表符合减糖条件；请核对当前包装标签。

Joybuy Jaffa 蛋糕规格

以下 McVitie’s 包装规格的蛋糕数量各不相同，方便酒店规划自助餐。选择供应产品前，请对照实际到货包装上的含糖量和过敏原信息；仅凭包装规格不能证明符合减糖声称。

McVitie’s 原味 Jaffa 蛋糕零食装，6 包，每包 3 块，共 198 克

McVitie’s 原味 Jaffa 蛋糕零食装，6 × 3 块，198 克

每包 3 块，共 6 包，方便按份规划自助餐供应量。供餐前请核对实际到货包装上的每份含糖量、配料和过敏原信息。

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McVitie’s Jaffa 蛋糕，80 块，1.07 千克

McVitie’s Jaffa 蛋糕，80 块，1.07 千克

这款 80 块装产品标明了具体数量，方便规划较大规模的自助餐。营养、过敏原和储存说明请以实际到货包装上的标签为准。

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McVitie’s 原味 Jaffa 蛋糕三包装，330 克

McVitie’s 原味 Jaffa 蛋糕三包装，330 克

这款 330 克三包装适合规划规模较小的自助餐，提供不同的包装数量选择。请对照实际到货包装上的每 100 克含糖量和标示份量，不要把包装规格当作减糖声称。

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常见问题

酒店能否把含糖量最低的 Jaffa 蛋糕称为“减糖”产品？

仅凭这一点还不能。legislation.gov.uk 发布的英国营养声称条件要求，含糖量与同类产品相比至少降低 30%。在证实符合这一对比条件之前，应改为说明产品标签上标示的实际含糖量。

早餐自助餐供应散装蛋糕时，需要提供哪些过敏原信息？

应为每种供应的食品提供准确的过敏原信息，而不只是介绍整场自助餐。英国食品标准局针对这类散装食品的指南适用于英格兰、北爱尔兰和威尔士；苏格兰的酒店应另行确认当地适用要求。

酒店将单块蛋糕单独包装，会改变标签要求吗？

可能会。英国食品标准局指出，如果酒店在顾客选择食品前，将单件食品在供应地点包装起来，可能适用“现场包装供直接销售”规定。符合相关条件的食品需要标明名称，并提供完整配料表，同时突出标示过敏原。仅将散装蛋糕摆出来，不属于这种包装方式。

开封后的 Jaffa 蛋糕应如何保存？

请遵循所选产品包装上的说明。M&S 和 Asda 的商品页面均建议，开封后将所述产品置于阴凉干燥处，并放入密封容器保存；同时请查看实际到货产品的最佳食用日期。