哪些人会为煎饼挑选黄油？

想控制煎饼盐分的烹饪者

如果要在面糊或煎锅中加入黄油，又想单独为煎好的煎饼调味，可以先比较无盐块状黄油。Lurpak 标注其无盐黄油每 100g 含盐 0.01g。

既用于烹饪、又用于涂抹的家庭

块状黄油和开封即用的易涂抹黄油用途不同。Anchor 建议烹饪时选用普通块状黄油；其易涂抹黄油则是黄油与菜籽油的混合产品，适合涂抹。

关注乳制品成分和饱和脂肪的消费者

无盐不代表不含乳制品，也不代表饱和脂肪含量更低。请查看准备食用的具体产品的配料表，以及每 100g 的营养成分表。

购买前要查看哪些信息？

先确定黄油是要加入面糊、用于煎锅，还是搭配煎好的煎饼食用，再根据用途比较包装上的相关信息。

关注重点 查看内容 适合你的需求
盐分与调味 比较每 100g 的含盐量，并查看配料中是否含盐。Lurpak 标注其无盐黄油每 100g 含盐 0.01g；Anchor 标注其原味块状黄油每 100g 含盐 1.7g。 我希望黄油给煎饼面糊增加的盐分尽量少，或者想自己为煎好的煎饼调味。
烹饪还是涂抹 确认买的是块状黄油还是易涂抹混合产品。Anchor 易涂抹黄油含 54% 黄油、33% 菜籽油和水；Anchor 建议烹饪时使用普通原味块状黄油。 如果是加入面糊或用于煎锅，我会选烹饪用黄油。如果主要想从冰箱取出后直接涂在煎好的煎饼上，易涂抹混合产品更适合这一用途。
乳制品与饱和脂肪 查看乳制品过敏原信息，并比较每 100g 的饱和脂肪含量。Lurpak 无盐黄油含乳源成分，每 100g 含饱和脂肪 53g。 食用煎饼的人需要确认是否含乳制品，或者我想比较不同产品的饱和脂肪含量。
储存方式与日期 遵循包装上的储存说明，并区分“食用期限”和“最佳食用期”。GOV.UK 指出，“食用期限”关系到食品安全，“最佳食用期”则关系到品质。 煎饼日之后我可能还会继续食用这款黄油，因此想了解开封后应如何储存。

常见选购误区

  • 以为无盐就代表不含乳制品或脂肪更低

    “无盐”只说明含盐情况，并不代表不含过敏原或脂肪更低。Lurpak 无盐黄油含乳源成分，每 100g 含脂肪 82g、饱和脂肪 53g。

    请查看准备使用的黄油配料表和每 100g 的营养成分表。尤其是为需要避免乳制品的人烹饪时，更要仔细核对。

  • 烹饪时选了易涂抹混合产品

    Anchor 易涂抹黄油含黄油、菜籽油和水，因此它与 Anchor 块状黄油并非同一种产品。Anchor 建议烹饪时使用普通原味块状黄油。

    如果黄油主要用于面糊或煎锅，建议先比较块状黄油。如果主要用途是涂抹在煎好的煎饼上，再考虑易涂抹混合产品。

  • 连同包装一起丢掉储存说明

    GOV.UK 区分了与食品安全相关的“食用期限”和与食品品质相关的“最佳食用期”。包装上还可能标明开封后的储存方式。

    食用期间请留好相关说明，并遵循包装标注的储存条件。

值得比较的黄油品牌

以下品牌示例展示了无盐块状黄油、有盐块状黄油和易涂抹混合产品之间的区别。购买前请查看对应商品的最新包装信息。

Lurpak

如果在意每 100g 的含盐量，Lurpak 无盐黄油可作为块状黄油的参考选择。

  • Lurpak 标注的配料为黄油和乳源乳酸菌，每 100g 含盐 0.01g。
  • 同一产品每 100g 含脂肪 82g、饱和脂肪 53g；无盐不代表不含乳制品或脂肪含量更低。

Anchor

Anchor 同时提供块状黄油和单独的易涂抹混合产品，选购时应留意各自用途。

  • Anchor 原味块状黄油的配料包括黄油和盐；品牌建议烹饪时使用普通块状黄油，而不是易涂抹黄油。
  • Anchor 易涂抹黄油含 54% 黄油、33% 菜籽油和水，不要把它与块状黄油视为成分相同、可以互换的产品。

Kerrygold

Kerrygold 将其 200g 无盐黄油介绍为适合烘焙和烹饪的选择。

  • 选择无盐款，便于分别为煎饼面糊或煎好的煎饼调味。
  • 如果含盐量或饱和脂肪是决定因素，选购前请比较商品当前包装上的标注。

适合煎锅烹饪的 Joybuy 商品

这款 Joybuy 商品是用于煎锅烹饪的酥油，与上文比较的块状黄油或易涂抹产品属于不同类型。

Laila 纯酥油 500g

Laila 纯酥油 500g

这款 500g 酥油适合用煎锅烹饪煎饼，与块状黄油不是同一种产品。如果含盐量、乳制品成分或饱和脂肪会影响你的选择，请查看商品当前包装上的信息；不要默认它可以替代面糊中的块状黄油。

前往 Joybuy 查看

常见问题

煎饼日做的煎饼可以搭配易涂抹黄油吗？

可以，易涂抹混合产品适合涂在煎好的煎饼上。不过，它的成分与块状黄油不同：Anchor 易涂抹黄油含黄油、菜籽油和水；Anchor 建议烹饪时使用普通块状黄油。

无盐黄油含乳制品吗？

可能含有。无盐指的是含盐情况，并不代表不含乳制品。Lurpak 无盐黄油含乳源成分；英国食品标准局（Food Standards Agency）也指出，乳制品是黄油中的常见成分。如果要给需要避免乳制品的人食用，请先查看具体产品的过敏原信息。

如何查看黄油的饱和脂肪含量？

比较各产品营养成分表中每 100g 的饱和脂肪含量。Lurpak 无盐黄油每 100g 含饱和脂肪 53g；英国国家医疗服务体系（NHS）的饱和脂肪标示标准将每 100g 超过 5g 列为高含量。

购买后该如何查看黄油的日期并妥善储存？

请遵循包装上的说明。GOV.UK 解释，“食用期限”关系到食品安全，“最佳食用期”关系到食品品质。如果包装要求开封后冷藏，则应将食品储存在 5°C 或以下。