想快速安排咸味餐食的人
如果你想为制作酱汁、汤、炖菜或披萨风味餐食备好食材，最好根据计划制作的菜肴选择合适的番茄形态，而不是以为一种口感适用于所有菜式。
适合哪些人？
小家庭烹饪者
如果食谱用量不足一整罐，可以比较不同包装规格，并按照产品开封后的说明，安排好剩余部分的使用时间。
对口感有特定要求的家庭烹饪者
如果酱汁需要保留番茄块、呈现细腻浓稠的口感，或质地顺滑，选罐装或盒装产品前先确定所需口感。Napolina 将自家的碎番茄描述为颗粒感明显，将番茄泥描述为口感顺滑；Mutti 则提供细碎番茄 Polpa。
选购时要检查什么？
先考虑食谱需要的口感和用量，再查看具体包装上的配料表及储存说明。
| 考虑因素 | 检查内容 | 适合你的选择 |
|---|---|---|
| 口感 | Napolina 将碎番茄描述为颗粒感明显，将番茄泥描述为口感顺滑；其产品系列指南建议，想要制作颗粒感更明显的酱汁，可以选择去皮李形番茄。Mutti 的 Polpa 是细碎番茄，并非完全顺滑的质地。根据成品菜肴选择合适的形态。 | 如果我想在咸味煎饼馅料或酱汁中吃到番茄块，就选碎番茄；如果食谱需要顺滑的底酱，则选番茄泥。 |
| 包装规格 | 比较食谱用量和包装规格。Tesco 有 227g 罐装碎番茄；下方 Joybuy 推荐的产品还包括 400g 罐装、组合装，以及 500g 盒装番茄泥。 | 如果食谱用量较少，我更愿意选择用得完的规格，而不是开封后剩下超过菜肴所需的番茄。 |
| 配料 | 查看产品当前包装上的配料表，以及与你相关的膳食或过敏原信息。Tesco 标注其 227g 碎番茄的配料为番茄、浓缩番茄汁和柠檬酸；不要认为其他产品的配方也完全相同。 | 如果我在意某些配料，即使认得这个品牌，也需要核对具体产品的包装。 |
| 储存 | 查看未开封产品的日期标注，以及剩余产品的储存说明。苏格兰食品标准局建议查看标签上的冷藏说明；苏格兰零浪费组织建议将未用完的罐头食品转移到其他容器中并冷藏。 | 如果我一次用不完整包产品，就需要按照标签说明安排好剩余部分的储存。 |
选购时可能遇到哪些问题？
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认为所有番茄形态都能互相替代
大块番茄会改变原本应该顺滑的酱汁口感；而番茄泥也无法为需要颗粒感的菜肴提供番茄块。
根据食谱所需的口感来选：想保留番茄块，可选碎番茄或去皮李形番茄；想要浓稠细腻的口感，可选细碎番茄；想要顺滑的底酱，则选番茄泥。
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购买了超出食谱用量的产品
为少量菜肴开封大包装后，会留下需要妥善储存、并在包装说明期限内用完的番茄。
比较食谱用量和包装规格。Tesco 的 227g 罐装碎番茄就是一种较小规格的选择。
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把剩余番茄留在开封后的罐头里
苏格兰零浪费组织建议，将未用完的罐头食品转移到其他容器中，再放入冰箱冷藏。
将剩余番茄转移到其他容器中冷藏，并遵循具体产品的开封后说明。Tesco 对 Napolina 400g 碎番茄的产品说明要求开封后两天内用完；其他产品的说明可能有所不同。
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以为熟悉的品牌就能解答所有配料问题
配料和膳食信息应以你购买的具体产品及口味为准。
查看产品当前包装上的配料、过敏原、膳食信息、日期标注和储存说明。如果这些信息会影响你的选择，更要仔细核对。
品牌参考
以下产品系列展示了不同的番茄形态和包装规格；提及某个品牌，并不意味着该品牌旗下所有产品的配料或口感都相同。
Napolina
Napolina 提供多种番茄产品，包括碎番茄、去皮李形番茄和番茄泥。
- Napolina 将自家的碎番茄描述为颗粒感明显，适合制作浓稠酱汁；番茄泥则口感顺滑。
- 请根据具体产品形态和包装规格做选择：这些描述是 Napolina 自己的产品指南，并非不同品牌之间的口味比较。
Mutti
Mutti 的 Polpa 是一种细碎番茄，适合需要番茄果肉、而非整块番茄的食谱。
- Mutti 表示，Polpa 适合长时间烹煮；Tesco 的产品介绍则将其描述为细碎番茄果肉。
- 细碎番茄与口感完全顺滑的番茄泥或整颗去皮番茄并非同一种产品形态。
Tesco
Tesco 自有品牌的意式碎番茄提供 227g 罐装规格，小份食谱可以考虑这一选择。
- Tesco 标注这款 227g 产品的配料为番茄、浓缩番茄汁和柠檬酸。
- 如果你在意配料或膳食适用性，请查看当前包装上的信息；不要把某款产品的配料信息套用到其他自有品牌番茄产品上。
Joybuy 番茄产品推荐
这里介绍了碎番茄、细碎番茄、去皮李形番茄和盒装番茄泥。请根据计划制作的咸味菜肴挑选，无论是为煎饼日准备，还是用于其他餐食。
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Napolina 碎番茄 4 罐装，每罐 400g
如果食谱适合加入番茄块，可以考虑这款碎番茄组合装，内含 4 罐，每罐 400g。购买前想想是否用得完，并查看每罐标签上的开封后储存说明。
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Mutti 细碎番茄 4 罐装，每罐 400g
如果食谱需要番茄果肉，而不是大块番茄或完全顺滑的底酱，可以选择细碎番茄。这款组合装内含 4 罐，每罐 400g；如果配料或剩余产品的储存方式会影响你的选择，请查看当前包装标签。
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Napolina 番茄泥 500g
如果食谱需要顺滑、没有番茄块的底酱，这款 Napolina 番茄泥为 500g 包装。它无法呈现碎番茄或整颗番茄的口感；请核对食谱用量，并按照包装说明储存剩余部分。
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KTC 去皮李形番茄 400g
这款 400g 罐装产品适合在烹饪过程中自行压碎去皮李形番茄的食谱。如果菜肴需要立即获得顺滑的底酱，可以选择其他形态；储存剩余番茄前，请先阅读罐身说明。
常见问题
煎饼日一定要买番茄罐头吗？
只有在咸味煎饼食谱、配菜或其他计划制作的餐食需要时才需要。节日本身并不能决定你应该购买哪种番茄形态或多少用量。
该选碎番茄、番茄泥还是去皮李形番茄？
想保留明显的番茄块，可选碎番茄；想要顺滑的底酱，可选番茄泥；如果想自己压碎番茄，调整到食谱需要的口感，则可选去皮李形番茄。想要番茄果肉、但不想要大块番茄时，也可以选择细碎番茄。
罐头开封后剩下的番茄应该怎么处理？
将未用完的番茄转移到其他容器中，放入冰箱冷藏，并按照包装标注的期限用完。苏格兰零浪费组织建议转移并冷藏剩余罐头食品；Tesco 对 Napolina 400g 碎番茄的产品说明要求开封后两天内用完，但请以你手中包装上的说明为准。
未开封的番茄罐头过了最佳食用期后还能吃吗？
最佳食用期指的是品质，并不等同于保质期（use-by）。GOV.UK 将番茄罐头列为通常在超过最佳食用期后仍可安全食用、但品质可能有所下降的食品。请遵循包装上的储存说明，并在食用前检查食品状况。
如果我认识这个品牌，还需要看标签吗？
需要，尤其是当配料、过敏原或膳食适用性对你很重要时。请核对你准备购买的具体产品和口味，并查看日期标注及开封后的储存说明。