适合哪些人？

想在家给姜味饼干裹巧克力的人

选择原味饼干，并在裹巧克力前单独查看巧克力的 Fairtrade 声明。

偏好直接购买裹好巧克力饼干的人

查看成品饼干本身的可可认证信息，不要想当然地认为裹在外面的巧克力已获得 Fairtrade 认证。

烘焙时需要留意过敏问题的人

评估蘸巧克力饼干的两种组成部分：本文提到的 McVitie’s 姜味饼干含有小麦，而提到的 Waitrose 黑巧克力标注可能含有牛奶和坚果。

需要检查什么？

原味饼干搭配单独购买的巧克力

适合这种情况：你想自行挑选符合心意的巧克力采购认证，并为买来的姜味饼干或姜味脆饼裹上巧克力。

需要考虑：要查看两份配料标签，还要预留蘸制和凝固的时间；饼干不会因此获得巧克力的认证。

裹好巧克力的姜味饼干

适合这种情况：你想省去裹巧克力的步骤，而且成品包装标注了你想要的采购认证。

请检查：饼干本身的认证信息。Waitrose 标注，其在售的黑巧克力姜味饼干使用了 Rainforest Alliance 认证可可，并未声称获得 Fairtrade 认证。

自己烘焙，再蘸上巧克力

适合这种情况：你既想亲手制作姜味饼干，也想自行挑选外层巧克力。

需要考虑：需要烘焙、冷却和裹巧克力。Sainsbury’s Magazine 提供了蘸巧克力的做法，但 Fairtrade 巧克力仍需自行另选。

关注重点检查内容你的需求
Fairtrade 声明 查看具体巧克力或成品饼干上的标志及其说明。Fairtrade International 会区分适用于符合条件原料的标志，以及标明某种特定采购原料（例如可可）的标志。 我希望巧克力上的采购声明与实际购买的产品相符，同时避免把没有相关标注的姜味饼干说成获得了 Fairtrade 认证。
饼干和巧克力外层 决定是给原味饼干裹巧克力，还是直接购买裹好巧克力的饼干。如果打算自己蘸巧克力，请查看巧克力标注的用途；Waitrose 表示，其 Cooks’ Ingredients 比利时黑巧克力适合融化。 如果我打算自己蘸饼干，就要分别挑选姜味饼干和巧克力；如果直接购买裹好巧克力的饼干，则要查看成品包装本身的标签。
过敏原 查看两种原料的最新标签。本文提到的 McVitie’s Ginger Nuts 含有小麦，而本文提到的 Waitrose 黑巧克力标注可能含有牛奶和坚果。 如果要为有过敏情况的人烘焙，我需要综合评估饼干、巧克力外层以及烘焙成品。
制作份量和储存 根据食谱核对包装规格，并遵循所选产品包装上的储存说明。Waitrose 建议将开封后的 Essential Ginger Nuts 密封保存，并在 7 天内食用，以保持最佳品质。 我想准备足够制作一批饼干的各种原料，并为剩余饼干安排好储存方式。

选购时应避免的误区

  • 因为可可通过了认证，就把整块饼干称为 Fairtrade 认证产品

    Fairtrade International 会区分针对特定原料的标志，以及适用于所有可通过 Fairtrade 认证的原料的标志。单独获得认证的巧克力外层，不会让原味饼干也获得认证。

    请查看具体产品上的标志，并分别说明巧克力原料和成品饼干的认证情况。

  • 想当然地认为所有裹巧克力的姜味饼干都使用 Fairtrade 可可

    Waitrose 标注，其在售的裹巧克力姜味饼干使用了 Rainforest Alliance 认证可可；而其单独出售的烘焙巧克力则标注了 Fairtrade 可可声明。

    选择成品饼干或单独购买的巧克力前，请先对比两者各自的声明。

  • 涉及过敏问题时，只依赖网上的配料表

    饼干和巧克力可能含有不同的成分，也可能有不同的预防性过敏原提示。

    请查看每种原料最新的实物标签，并根据食用者的情况评估烘焙成品。

相关品牌参考

McVitie’s

其在售的原味 Ginger Nuts 可搭配另行挑选的巧克力。

  • 在售的 250g 饼干口感酥脆，配料中含有姜粉。
  • 配料中含有小麦；原味饼干的商品信息并未表明其获得 Fairtrade 认证。

Tesco

其在售的自有品牌姜味饼干也是原味饼干的选择之一，可另行裹上巧克力。

  • Tesco 标注，其 300g Ginger Nuts 适合纯素饮食者食用。
  • 饼干含有小麦；纯素标注与之后添加的巧克力是否符合相关要求无关。

Sainsbury’s

其在售的姜味脆饼是原味饼干的一种选择；Sainsbury’s Magazine 另有一份适合蘸巧克力的饼干食谱。

  • 在售的 300g 脆饼标注含有 1.0% 姜粉。
  • 产品含有小麦。杂志食谱还使用了茎姜，但这并不代表包装款脆饼的配料。

Asda

挑选巧克力外层时，也可以考虑其在售的原味姜味饼干。

  • 在售的 250g 包装口感酥脆，并标注适合纯素饮食者食用。
  • 该包装含有小麦，并标注可能含有黑麦、大麦和燕麦。Asda 另有一款在售的 300g 包装，其配料和饮食信息有所不同。

M&S

其在售的姜味脆饼带有红糖风味，可搭配另行挑选的巧克力外层。

  • M&S 形容这款 250g 脆饼口感酥脆，带有焦糖风味。
  • 产品页面注明，牛奶过敏者不适合食用。

Waitrose

其在售产品包括原味姜味饼干、适合融化的巧克力，以及另一款裹好巧克力的饼干。

  • Waitrose 表示，其 Cooks’ Ingredients 比利时黑巧克力中的可可获得了 Fairtrade 认证。
  • 但其在售的裹黑巧克力姜味饼干标注使用的是 Rainforest Alliance 认证可可。请勿将单独出售的巧克力上的声明套用到这款饼干上。

Joybuy 上的巧克力选择

以下巧克力棒可作为姜味饼干或姜味脆饼的独立巧克力外层选择；你还需要另行挑选饼干。

Green & Black's 黑巧克力 85% 可可含量 90g

Green & Black’s 黑巧克力 85% 可可含量 90g

可作为独立的黑巧克力外层，搭配你挑选的姜味饼干。商品信息称其配料符合 Fairtrade 要求；烘焙前请查看包装，确认具体认证标志和过敏原信息。

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Tony's 黑巧克力 180g

Tony’s 黑巧克力 180g

这款独立包装的黑巧克力棒可搭配原味姜味饼干。商品介绍称，其贸易符合 Fairtrade 标准；购买前请查看实物包装上的具体声明和过敏原信息。

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Tony's Chocolonely Fairtrade 牛奶巧克力焦糖海盐味 180g

Tony’s Chocolonely Fairtrade 牛奶巧克力焦糖海盐味 180g

这款牛奶巧克力含有焦糖和海盐；如果想制作不含夹料的巧克力外层，请留意巧克力块的实际成分。它是巧克力原料，并非姜味饼干；请查看包装上的 Fairtrade 声明和过敏原信息。

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常见问题

把姜味饼干蘸上 Fairtrade 巧克力，整块饼干就获得认证了吗？

不是。巧克力原料获得认证，并不代表其他部分没有相关标注的饼干也获得认证。Fairtrade International 会区分适用于符合条件原料的标志和针对特定原料的标志，因此请查看所用巧克力上的标志及其说明。

裹好巧克力的姜味饼干一定含有 Fairtrade 可可吗？

不一定。请查看饼干本身的标签：Waitrose 标注，其在售的黑巧克力姜味饼干使用 Rainforest Alliance 认证可可，这并不能证明产品获得了 Fairtrade 认证。

自制姜味饼干该怎样裹上巧克力？

Sainsbury’s Magazine 的做法是：先让烤好的饼干冷却，再将切碎的黑巧克力隔着温和沸腾的热水融化，把每块饼干的一部分蘸入巧克力，最后静置至凝固。如果你注重 Fairtrade 采购认证，请另行挑选巧克力并核实相关信息。

为有过敏情况的人烘焙时要检查什么？

查看饼干原料和巧克力的最新标签，再综合评估烘焙成品。本文提到的 McVitie’s Ginger Nuts 含有小麦，而本文提到的 Waitrose 黑巧克力标注可能含有牛奶和坚果。

原味或蘸过巧克力的姜味饼干应该怎样保存？

请遵循所用包装或食谱上的说明。Waitrose 建议将开封后的 Essential Ginger Nuts 密封保存，并在 7 天内食用，以保持最佳品质；Sainsbury’s Magazine 则建议按照其食谱制作的巧克力姜味饼干保存 3 至 4 天。