这篇文章适合哪些人？

想吃一小块巧克力的健身人士

去健身时带一块巧克力，可以作为小零食享用，但不应把它当作计划中的运动补给或恢复餐。请根据包装上的营养数据，比较你打算吃的份量。

正在比较高可可含量巧克力的消费者

如果你在 85%、90% 和 100% 可可含量的产品之间犹豫，除了比较标示的每 100 g 含糖量，也要考虑配料和预期风味。可可含量不能代替营养成分表。

选购零食时关注过敏原的人

请查看当前在售包装上的配料和预防性过敏原说明，尤其是替他人购买时。采用纯素配方，并不代表产品没有“可能含有牛奶或坚果”的提示。

选购前要查看什么？

先确定巧克力是用来解馋，还是用于特定运动需求；然后以相同的营养数据标准比较产品，并检查你准备随身携带的那款包装。

考虑因素查看内容你的需求
可可含量与风味 查看可可含量和配料。85% 可可含量的巧克力与 100% 可可含量的产品，甜度不同；品牌对风味的描述只能帮助你判断个人偏好，不能代替亲自品尝。 我想选一款自己喜欢、适合吃一小块的巧克力，而不是不管风味如何，只挑可可含量最高的产品。
糖含量与份量 先比较每 100 g 的总糖含量，再参考包装标示的每份数据，或按计划食用的实际份量来判断。Lindt Shop UK 标示，Excellence 85% 每 100 g 含糖 15 g，Excellence 90% 每 100 g 含糖 7 g；Montezuma's 标示，Absolute Black 100% 可可含量的产品每 100 g 含糖 0.6 g。 如果我在意标示的糖含量，就要用相同标准比较具体产品。我也想了解随身带的一小块相当于整块巧克力的多少。
过敏原 查看当前包装上的配料和所有“可能含有”说明。英国食品标准局解释，预防性过敏原标示用于说明产品可能意外含有某种过敏原。 我需要确认具体产品符合自己的过敏原要求；仅凭纯素配方说明或以前买过的包装，无法做出判断。
零食用途 除了糖，还要查看能量、脂肪和饱和脂肪。例如，Lindt Shop UK 标示，Excellence 90% 每 100 g 含饱和脂肪 30 g；Montezuma's 标示，Absolute Black 每 100 g 含饱和脂肪 32 g。如果计划中的运动零食需要提供一定碳水化合物或蛋白质，请另外选择能够满足这一需求的食物。 我带巧克力是为了享用，还是希望这份零食满足特定训练或恢复需求？这需要分别考虑。
健身包内的存放 查看包装上的储存说明，并考虑健身包是否会被放在高温车内或阳光直射处。 我希望随身携带的那一份能保持良好状态，吃起来合我心意。

常见选购误区

  • 以为可可含量达到 100%，就不用看标签上的其他信息

    Montezuma's 标示 Absolute Black 不添加糖，但其营养成分表也列出每 100 g 含能量 623 kcal、饱和脂肪 32 g。

    如果你喜欢它的风味，可以根据可可含量和糖含量选择；决定是否适合作为零食时，还要查看完整营养成分表，并考虑自己打算吃多少。

  • 把纯素配方当成过敏原保障

    Lindt 的 Excellence 85% 和 90% 巧克力标注采用纯素配方，但产品页面也提示可能含有牛奶和坚果。英国食品标准局指出，“可能含有”字样表示产品可能意外含有相关过敏原。

    如果有过敏问题，请查看当前具体包装上的配料和预防性说明，不要只依赖配方描述。

  • 把巧克力当成完整的运动零食

    参与比较的高可可含量巧克力每 100 g 都含有较多脂肪和饱和脂肪。可可含量并不能说明一小块巧克力能否满足计划中的运动补给或恢复需求。

    先想清楚自己是想吃点零食解馋，还是需要能提供特定碳水化合物或蛋白质的食物，再分别按相应用途选择。

  • 把英国某一地区的学校食品规定套用到整个英国

    《2014 年学校食品规定》在英格兰学校食品管理的背景下，将巧克力归为糖果。英国教育部的指导涉及英格兰公费学校提供的食品，并不意味着英国所有学校都遵循同一规定。

    如果购买巧克力是为了学校供餐，而不是放进个人健身包，请先确认所在地区和学校类型，再查看适用的现行规定。英国教育部表示，计划于 2027 年 9 月实施的英格兰标准仍需获得议会批准。

品牌与产品系列参考

以下示例展示了部分高可可含量产品的标签差异；仅凭品牌名称，无法判断其他巧克力的营养或过敏原信息。

Lindt

Excellence 系列包含可可含量为 85% 和 90% 的 100 g 巧克力，Lindt Shop UK 页面提供了营养成分表。

  • Lindt Shop UK 标示，Excellence 85% 每 100 g 含糖 15 g、饱和脂肪 27 g；Excellence 90% 每 100 g 含糖 7 g、饱和脂肪 30 g。
  • 两款产品页面都附有预防性过敏原提示，包括牛奶。标注采用纯素配方，并不会消除这些提示。

Montezuma's

Absolute Black 可可含量为 100%，适合有意选择不添加糖巧克力的人。

  • Montezuma's 标示，Absolute Black 每 100 g 含糖 0.6 g。
  • 同一份制造商营养信息还列出每 100 g 含能量 623 kcal、饱和脂肪 32 g，并提示产品可能含有微量牛奶、坚果和花生。

Green & Black's

Tesco Groceries 列有一款 90 g 有机公平贸易认证 85% 黑巧克力。

  • Tesco 的商品信息标示，这款巧克力可可含量为 85%，每 100 g 含糖 14 g。
  • 商品信息还标示每 100 g 含饱和脂肪 30 g，并提示产品可能含有坚果和牛奶。

M&S

M&S 将其 100 g Collection 巧克力描述为公平贸易认证黑巧克力，可可固形物含量不低于 85%。

  • M&S 营养信息标示，每 100 g 含糖 15.9 g、饱和脂肪 30.5 g。
  • M&S 表示，对牛奶、坚果或花生过敏的人不适合食用这款巧克力，并建议消费者查看当前包装上的标签。

Hotel Chocolat

Hotel Chocolat 将其 85% Dark Chocolate Batons 描述为一包 15 根巧克力棒，而不是单块巧克力。

  • 这种巧克力棒的包装形式，为携带 85% 可可含量巧克力提供了另一种选择。
  • 如果你需要根据营养或过敏原信息做决定，请查看实物包装上的数据和提示。

Joybuy 高可可含量巧克力

以下 Joybuy 商品为 85% 和 90% 可可含量巧克力，可作为健身包里的小零食。选购前，请查看当前包装上的份量信息和过敏原说明。

Morrisons The Best 厄瓜多尔 85% 黑巧克力 100 g

Morrisons The Best 厄瓜多尔 85% 黑巧克力 100 g

这款 100 g 巧克力可可含量为 85%，适合想带一份高可可含量巧克力解馋的人。请根据自己的需求，查看当前包装上的每份营养信息和过敏原说明。

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Green & Black's 85% 黑巧克力 90 g

Green & Black's 85% 黑巧克力 90 g

如果你想选一款 90 g 的高可可含量零食，可以考虑这款 85% 可可含量巧克力。Tesco Groceries 列出的对应有机公平贸易认证产品标示，每 100 g 含糖 14 g、饱和脂肪 30 g，并提示可能含有坚果和牛奶；购买前请查看当前包装，不要仅凭这些信息做判断。

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Lindt Excellence 90% 可可至臻黑巧克力 100 g

Lindt Excellence 90% 可可至臻黑巧克力 100 g

如果你偏爱更浓郁的可可风味，这款 90% 可可含量巧克力值得考虑。Lindt Shop UK 标示，其 Excellence 90% 每 100 g 含糖 7 g、饱和脂肪 30 g，并提示可能含有坚果、牛奶和大豆。请查看当前包装，并留意自己计划食用的份量。

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Lindt Excellence 85% 可可黑巧克力 100 g

Lindt Excellence 85% 可可黑巧克力 100 g

可根据自己喜欢的风味，在这款 85% 可可含量巧克力和风味更浓郁的产品之间选择。Lindt Shop UK 标示，Excellence 85% 每 100 g 含糖 15 g、饱和脂肪 27 g，并提示可能含有坚果、牛奶、大豆和芝麻；如果你需要留意这些过敏原，请查看当前包装。

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常见问题

高可可含量黑巧克力够不够作为计划中的运动后零食？

如果是为了满足运动后的营养需求，不要只看可可含量来选择。参与比较的巧克力每 100 g 都含有较多脂肪；而一小块所含的蛋白质也只占每 100 g 标示值的一小部分。如果你的零食需要提供特定的碳水化合物或蛋白质，请另外选择能够满足这一需求的食物。

可可含量越高，含糖量就一定越低吗？

不一定，请查看具体产品的营养成分表。在这些示例中，Lindt Shop UK 标示 Excellence 85% 每 100 g 含糖 15 g，Excellence 90% 每 100 g 含糖 7 g；Montezuma's 则标示 Absolute Black 100% 每 100 g 含糖 0.6 g。这些数据并不能说明所有黑巧克力都遵循相同规律。

纯素黑巧克力适合对牛奶过敏的人吗？

仅凭纯素配方说明无法做出判断。Lindt 的 Excellence 85% 和 90% 产品页面都提示可能含有牛奶；如有过敏问题，请查看当前具体包装上的配料和“可能含有”说明。

健身包里的黑巧克力应该怎么存放？

按照包装上的储存说明保存，避免把健身包放在阳光直射处或高温车内，以免巧克力变软或融化。如果你不打算吃完整块，也要考虑如何携带一小份。

英格兰的学校食品规定适用于英国所有学校的巧克力吗？

不能据此得出适用于整个英国的统一结论。《2014 年学校食品规定》将巧克力归为糖果；英国教育部的学校食品指导则涉及英格兰公费学校提供的食品。如果是为学校供餐购买食品，请查看相关地区和学校类型适用的现行规定。英国教育部表示，计划于 2027 年 9 月实施的变更仍需获得议会批准。