经常为家人做意面的家庭
如果意面经常出现在家里的餐桌上，买大包装可以减少重复购买。请选择一种适合制作家中常做的湿润柔软餐食的形状。
谁在挑选意面？
想让日常餐食更柔软的家庭
如果想让日常餐食更容易咀嚼，重点应放在煮好的意面和搭配食材上，而不是品牌或包装大小。肯特社区卫生 NHS 基金会信托建议，易咀嚼餐食应避免坚硬、干燥、韧、拉丝或有嚼劲的食物。
遵循食物质地建议的照护者
如果有人存在吞咽困难、呛噎风险，或医生为其指定了食物质地等级，请按照针对其个人情况的建议准备整道餐食。皇家伯克郡 NHS 基金会信托指出，其吞咽困难食谱应与个性化的言语和语言治疗建议及营养指导配合使用。
选购时要关注什么？
先确定您是要准备日常软食，还是需要遵循指定的食物质地要求。然后再根据实际要做的餐食，选择合适的包装规格和食材。
| 关注点 | 需要查看什么 | 哪些人需要关注 |
|---|---|---|
| 成品餐食的质地 | 规划好如何将意面煮软并搭配湿润的食材。如果有人被指定了食物质地等级，请向其临床护理人员确认整道餐食需要符合的要求。 | 如果我为需要吃软食的人做饭，上桌时整道餐食的质地比干意面的形状更重要。约 36% 的消费者会优先考虑成品餐食的质地。 |
| 包装规格 | 将标注的重量与您烹煮这种意面的频率进行比较。Tesco Groceries 提供 1 kg 意大利面和 3 kg 螺旋面；Marks & Spencer 提供多种 1 kg 规格的意面。 | 如果意面会反复出现在家庭菜单上，我希望常吃的形状有足够的储备，同时避免买下家里用不上的款式。约 29% 的消费者最关注包装规格。 |
| 酱汁和餐食搭配 | 确认酱汁和其他配料适合计划中的餐食，并留意它们是否会带来坚硬或有嚼劲的食材。 | 如果我想做一顿简单的家庭餐，就希望意面和酱汁能搭配起来准备，并达到所需的质地。约 21% 的消费者会优先考虑这种餐食规划需求。 |
| 配料和过敏原 | 查看意面、酱汁和配料包装上最新的成分及过敏原信息。 | 如果要买较大份量，我需要确认餐食的每种食材都符合食用者的要求。约 14% 的消费者会首先检查这一点。 |
选购时应避免什么？
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把“易咀嚼”当成干意面的固有属性
仅凭意面形状或顺滑的酱汁，不能确定整道餐食符合指定的食物质地等级。IDDSI 将 7 级“易咀嚼”描述为适合具备足够咬合和咀嚼能力的人食用的柔软或嫩滑日常食物。
先确认您是在准备日常软食，还是需要遵循临床指示。如果需要按指定饮食要求准备餐食，请遵照相应等级，并评估食物上桌时的实际质地。
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还没试过就决定购买大包装
如果家人不喜欢这种形状煮到自己偏好的软硬度，或不喜欢它搭配平时常用的酱汁，那么大包装就不那么实用了。
可以先买小包装，试出合适的做法，再考虑为日常重复烹煮购买大包装。
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以为顺滑的酱汁就能满足质地要求
酱汁可以让日常意面餐食更湿润，但意面本身和每种配料仍会影响成品餐食的质地。
如果有人需要遵循指定的质地调整要求，请根据其临床指导准备整道餐食。
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依赖以前查过的配料信息
不同意面、酱汁和配料的成分可能不同，重要的是您这次准备购买的具体包装。
准备餐食前，请查看每件具体商品包装上最新的成分及过敏原信息。
值得考虑的品牌
Tesco
Tesco Groceries 列有自有品牌的大包装干意面，包括 1 kg 意大利面和 3 kg 螺旋面。
- 这些包装规格适合经常烹煮同一种意面的家庭，有多种选择。
- 请根据具体商品和成品餐食来选择；大包装并不代表适合指定的食物质地要求。
M&S
Marks & Spencer 除其他意面系列外，还提供 1 kg 螺旋面、斜管面和意大利面。
- 多种意面形状可供选择，适合经常烹煮意面的家庭购买大包装。
- 请查看具体包装的成分，以及您准备上桌的餐食质地。
Barilla
Barilla UK 将其意大利面介绍为用途广泛的形状；文中提到的经典意大利面产品为 500 g 包装。
- 如果想先尝试某种形状和做法，再决定是否多买，500 g 规格值得考虑。
- 制造商对意面形状的介绍，并不能证明这款意面更容易咀嚼。
Dolmio
Dolmio 适合在挑选酱汁时考虑，而非用于选择干意面包装；其产品系列包括顺滑番茄肉酱和可直接拌入的番茄罗勒酱。
- 这些产品可以为日常意面餐食增添酱汁。
- 市售酱汁不能证明整道餐食符合指定的食物质地等级；请检查酱汁成分和整道餐食。
Joybuy 意面包装选择
以下干意面既有适合家庭反复烹煮的多包装，也有一款可用来尝试意大利面餐食的 500 g 单包装。请根据食用者的需要选择成品餐食的质地和酱汁；任何包装规格都不能证明产品符合临床要求。
图片暂不可用
Morrisons 全麦螺旋面，6 × 500 g
如果家里经常吃全麦螺旋面，可以考虑这款多包装。请查看具体包装上的成分和过敏原信息，并将煮好的意面与酱汁作为整道餐食来判断。
图片暂不可用
Morrisons 螺旋面，6 × 500 g
如果螺旋面适合家里的日常餐食，这款多包装适合经常烹煮。请确认最新的成分和过敏原信息，再检查烹制好的餐食是否达到食用者需要的质地。
图片暂不可用
Barilla 意大利面，3 × 500 g
如果家里本来就经常用意大利面做餐食，可以选择这款三包装。包装规格并不能决定上桌后的餐食是否容易咀嚼；请查看最新的过敏原信息，并留意成品餐食的质地。
图片暂不可用
Barilla 意大利面，500 g
这款单包装适合先尝试意大利面搭配酱汁的餐食，再决定是否需要多买同款意面。请查看最新的成分和过敏原信息，并评估烹制好的整道餐食，不要想当然地认为这种形状符合易咀嚼需求。
常见问题
家庭装意面能让餐食更容易咀嚼吗？
不能。包装大小只会影响您购买的干意面数量，不会改变上桌后餐食的质地。如果只是准备日常软食，可以综合考虑煮好的意面、酱汁和其他配料；如果有人被指定了食物质地等级，请遵循其个人临床建议。
普通意面可以用于 IDDSI 7 级“易咀嚼”饮食吗？
只有在整道餐食符合食用者的要求时，才可以考虑使用。国际吞咽障碍饮食标准化倡议将 7 级“易咀嚼”描述为柔软或嫩滑的日常食物；皇家伍尔弗汉普顿 NHS 信托指出，食用者仍需具备足够的咀嚼能力。不要想当然地认为普通意面产品单独就能满足指定等级的要求。
准备家庭餐食时，干意面应该买多少？
Dolmio 的肉酱食谱建议每人使用 100 g 干意面。请根据家人平时的食量估算一包意面能吃多久；食谱中的用量并非针对个人的饮食处方。
应该查看哪些过敏原信息？
请查看计划使用的具体意面、酱汁和配料包装上最新的成分及标示出的过敏原信息。每件商品都要单独检查，不要以为不同形状的意面、不同酱汁或再次购买的商品成分完全相同。