想选择低脂乳制牛奶的主人
半脱脂奶可用于饮品、麦片和自助餐菜品，是全脂奶之外的另一种选择，也不必直接选脱脂奶。比较你正在考虑的具体商品包装上标注的脂肪和饱和脂肪含量。
这类选择适合哪些人？
要照顾不同乳制品需求的主人
偏好低脂、乳糖不耐受和牛奶过敏，需要分别考虑不同的选择。无乳糖乳制品也需要根据宾客的具体需求仔细确认；如果有人对牛奶过敏，无乳糖乳制品并不能替代避免食用牛奶制品。格洛斯特郡医院 NHS 基金会信托也对此作了解释。
提前采购或计划处理剩余牛奶的主人
选择自己能用完的包装规格，按照标签说明冷藏牛奶，并查看该款商品开封后可以保存多久。下文介绍的普通鲜奶和过滤奶，保存说明并不相同。
购买前要查看什么？
先根据宾客需求决定选半脱脂奶还是脱脂奶，再挑选容量、日期和储存说明都适合自助餐安排的商品。
| 考虑因素 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 牛奶类型 | 按照相同的营养标示单位比较脂肪和饱和脂肪含量。Sainsbury’s 标注，其 2.27L 半脱脂奶每 100ml 含 1.8g 脂肪和 1.1g 饱和脂肪；其 2.27L 脱脂奶标注脂肪含量为 0.3%。全脂奶并非低脂选择。 | 我想为大多数成年宾客准备全脂奶以外的选择，也可能需要为偏好脱脂奶的宾客准备脱脂奶。 |
| 包装容量 | 根据计划供应的饮品和菜品，查看标注的容量或每箱数量。还要考虑能否在包装说明的开封后保存期限内用完剩余部分。 | 如果饮品供应区人流较多，大瓶装可能更合适；小包装则方便我只打开需要的数量。 |
| 日期和储存方式 | 查看保质期、冷藏温度和开封后的储存说明。Sainsbury’s 表示，其列出的 2.27L 鲜半脱脂奶和脱脂奶开封后须在 3 天内饮用；M&S 则要求其 2L 过滤半脱脂奶直立存放于 0°C 至 +5°C，并在开封后 7 天内饮用。 | 如果我打算提前采购或预计会有剩余，具体包装上的说明必须符合我的安排。 |
| 宾客需求 | 询问宾客是否需要无乳糖选择，或因过敏而必须避免牛奶制品。查看牛奶及其他自助餐食品的配料表和过敏原声明；如果有宾客说明自己过敏，还要避免餐具在不同食物之间交叉使用。 | 在认定低脂奶或无乳糖奶适合宾客之前，我需要先了解每位宾客可以食用什么。 |
可能会遇到哪些问题？
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把低脂奶称为“全脂奶”
全脂奶、半脱脂奶和脱脂奶是不同类型的牛奶。Sainsbury’s 标注，其半脱脂奶示例每 100ml 含 1.8g 脂肪，而脱脂奶示例标注的脂肪含量为 0.3%。
请按实际类型标注自助餐上的牛奶；如果宾客或食谱需要全脂奶，请另外准备。
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开封的牛奶多于实际所需
不同商品的开封后保存期限有所不同：Sainsbury’s 标注，其列出的鲜半脱脂奶和脱脂奶开封后可保存 3 天；M&S 则标注，其过滤半脱脂奶在指定储存条件下开封后可保存 7 天。
提前计划要开封多少包装，并遵循每件商品的冷藏和开封后保存说明。
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混淆乳糖不耐受和牛奶过敏
无乳糖乳制品仍可能含有牛奶蛋白。格洛斯特郡医院 NHS 基金会信托指出，乳糖不耐受和牛奶过敏并非一回事；牛奶过敏者必须避免食用牛奶制品。
询问宾客的具体需求，查看配料表和过敏原声明；如果有宾客说明自己过敏，还要避免乳制品发生交叉接触。
相关牛奶系列
以下系列展示了可供比较的牛奶类型和包装说明；同一品牌某款商品的使用建议，不一定适用于该品牌的所有牛奶。
Sainsbury’s
其列出的英国半脱脂奶和脱脂奶均为 2.27L 瓶装，方便在相同容量下进行比较。
- 半脱脂奶的商品信息标注，每 100ml 含 1.8g 脂肪和 1.1g 饱和脂肪；脱脂奶的商品信息标注脂肪含量为 0.3%。
- 这两款商品均须冷藏于 5°C 以下，并在开封后 3 天内饮用。购买时请以实物包装上的标签为准。
M&S
其产品系列包括全脂奶、半脱脂奶、脱脂奶、无乳糖奶和过滤奶。
- M&S 标注，其 2L 过滤半脱脂奶每 100g 含 1.8g 脂肪和 1.1g 饱和脂肪；直立存放于 0°C 至 +5°C 时，开封后须在 7 天内饮用。
- 此开封后保存说明仅适用于这款过滤奶；M&S 的其他商品请分别查看包装说明。
Tesco
其列出的产品系列包括普通半脱脂奶和脱脂奶、过滤半脱脂奶，以及常温保存的 UHT 半脱脂奶。
- 这些不同类型的包装和储存方式，方便消费者按需比较。
- 营养成分、过敏原、日期和储存说明，请以具体商品包装标签为准，不要只依赖品类页面的信息。
Cravendale
Sainsbury’s 和 Tesco 均列有 Cravendale 过滤鲜奶，包括半脱脂奶；Sainsbury’s 还列有一款全脂奶。
- 其列出的半脱脂奶提供了另一种过滤奶选择。
- 请查看所选商品瓶身上的营养信息、日期和储存说明，不要直接套用其他过滤奶的说明。
Joybuy 脱脂奶推荐
以下 Morrisons UHT 脱脂奶适合想为自助餐选择脱脂奶的消费者。如果你想把半脱脂奶作为日常通用选择，或为特定宾客准备全脂奶，请另外选购。
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Morrisons 英国 UHT 脱脂奶，6 盒装，每盒 1 升
如果饮品或自助餐菜品需要用到多盒脱脂乳制牛奶，可以考虑这款 6 盒装。商品信息说明，开封前无需冷藏，开封后需要冷藏；请遵循纸盒上的日期和开封后保存说明。该商品不适合 5 岁以下儿童饮用。
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Morrisons 英国 UHT 脱脂奶，1 升
这款 1 升装 UHT 脱脂乳制牛奶适合想提前规划自助餐牛奶开封数量的消费者。请查看纸盒上的日期、储存和开封后保存说明。商品信息注明不适合 5 岁以下儿童饮用。
自助餐牛奶常见问题
节礼日自助餐上，应该用半脱脂奶代替全脂奶吗？
如果想为成年人准备一款用途广泛的乳制牛奶，又不想选脱脂奶，半脱脂奶是脂肪含量较低的选择。Sainsbury’s 标注，其半脱脂奶示例每 100ml 含 1.8g 脂肪和 1.1g 饱和脂肪；如果更在意进一步减少牛奶脂肪，可以选择脱脂奶；如果宾客想喝全脂奶，也可以另外提供。
牛奶闻起来没问题，超过保质期后还能喝吗？
不要因为闻起来正常就忽视保质期。GOV.UK 说明，“食用期限”关系到食品安全，而“最佳食用期”关系到品质；请查看并遵循包装上的日期。
牛奶开封后可以保存多久？
请遵循具体瓶身或纸盒上的说明。Sainsbury’s 表示，其列出的 2.27L 鲜半脱脂奶和脱脂奶须冷藏于 5°C 以下，并在开封后 3 天内饮用。M&S 则要求其 2L 过滤半脱脂奶直立存放于 0°C 至 +5°C，并在开封后 7 天内饮用。
对牛奶过敏的宾客可以喝无乳糖奶吗？
不要想当然地认为可以：无乳糖乳制品仍可能含有牛奶蛋白。格洛斯特郡医院 NHS 基金会信托指出，牛奶过敏者必须避免食用牛奶制品。请先了解宾客的具体需求，并查看具体商品的配料表和过敏原声明。
除了牛奶包装，还需要检查哪些过敏原信息？
请查看每种包装食品的配料和过敏原信息，包括酱料、烘焙食品和甜点。如果有宾客说明自己对牛奶过敏，还要注意避免餐具将含乳制品的食物与该宾客的替代食品混在一起。