选择公平贸易可可的家庭烘焙爱好者
如果购买条件之一是可可原料的来源，自己制作杰法风味蛋糕，就能选择带有针对该产品公平贸易声明的原料。请查看标志对该原料的具体说明；这并不意味着成品也自动获得认证。
哪种做法适合您？
选购现成杰法蛋糕的消费者
现成蛋糕将海绵蛋糕、橙味夹心和巧克力组合在一起。可根据上桌或制作甜点的需要选择合适的包装规格，但不要把不同的可可来源认证计划视为一回事。
为过敏人士准备食物的烘焙者
请查看所有包装蛋糕和烘焙原料的最新标签，包括预防性过敏原提示。苏格兰食品标准局指出，高温烹饪无法去除食物过敏原。
选购前要检查什么？
先确定产品是否必须带有针对可可原料的公平贸易声明，再考虑哪些部分想自己制作，以及需要多少份。
使用经过确认的可可原料烘焙
适合这些情况：公平贸易可可是您选购烘焙原料的必要条件，而且原料包装带有相应标志。
请注意：可可粉并不是做好的巧克力外层；您还需要准备食谱和其他烘焙原料。
选用现成杰法蛋糕
适合这些情况：您想直接选用已经组合好的海绵蛋糕、橙味夹心和巧克力，用于上桌或制作甜点。
请注意：具体蛋糕的配料和可可来源声明由制造商决定。如果您在意公平贸易认证，请查看产品包装上的信息。
| 关注重点 | 检查事项 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 公平贸易可可声明 | 查看具体包装上的公平贸易标志及其附带声明。国际公平贸易组织区分了标明可可原料来自公平贸易的标志，与针对复合产品的声明；雨林联盟可可声明并不能证明产品获得公平贸易认证。 | 我想确认自己购买的可可原料是否带有针对该产品的公平贸易声明。 |
| 烘焙或上桌形式 | 查看食谱需要的是可可粉、巧克力外层，还是现成蛋糕。比较迷你规格和大包装时，请参考标注的蛋糕数量或包装重量。 | 我是要自己制作海绵蛋糕和橙味夹心，还是用组合好的蛋糕制作甜点？单块大小也会影响我的上桌安排。 |
| 配料与过敏原 | 查看每种原料的最新配料信息和预防性过敏原提示。McVitie’s 原味产品信息列出了小麦、鸡蛋、牛奶和大豆成分；不要将某个口味的详情套用到其他口味上。 | 如果食用者有过敏情况，我需要在准备前检查每种原料和包装蛋糕。 |
| 数量与储存 | 根据具体口味标注的重量或蛋糕数量规划份数。开封后请遵循包装上的储存说明；Waitrose 建议将其迷你杰法蛋糕密封保存。 | 小块蛋糕可能更适合我的甜点，大包装则可能满足计划的份数。我还需要按说明妥善保存开封后的蛋糕。 |
常见选购误区
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把所有可可来源标签都当作公平贸易认证
Asda 和 Waitrose 在部分杰法蛋糕产品上标注了雨林联盟可可。这与公平贸易标志并不相同；公平贸易的原料专属标志与复合产品上的标志，适用范围也有所不同。
在将可可或成品蛋糕描述为公平贸易产品之前，请查看具体包装上的标志及附带声明。
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将零售商更广泛的可可声明套用到某款蛋糕上
国际公平贸易组织提到，M&S 的部分巧克力系列使用了公平贸易可可，但这并不能证明 M&S 黑巧克力杰法蛋糕也带有相同声明。
请查看具体杰法蛋糕的包装，不要仅凭其他产品系列的说明作判断。
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只看商品页面，不核对包装信息就安排烘焙
需要时，标注的商品可能已经缺货；线上配料信息也可能变更。Sainsbury’s 的 24 个装商品页面曾显示缺货提示；M&S 也提醒，产品信息可能会有变动。
确定食谱前，请确认商品当前是否有货并查看包装标签。如果过敏原或可可来源会影响选择，更要仔细核对。
品牌与产品系列参考
以下示例展示了现成蛋糕的规格和包装声明差异，并不代表整个品牌都获得公平贸易认证。
McVitie’s
原味杰法蛋糕由海绵蛋糕、橙味夹心和黑巧克力组成。
- McVitie’s 标注这款原味产品为 10 个装，黑巧克力含量为 19%。
- 请查看最新包装上的配料、过敏原和可可来源声明；现有原味产品信息无法证明其获得公平贸易认证。
Asda
自有品牌现成杰法蛋糕，包装规格为 150 g。
- ASDA Groceries 标注这款产品使用雨林联盟可可，并建议按 12 份食用。
- 雨林联盟声明不等同于公平贸易声明；请查看最新包装上的产品详情。
Waitrose
自有品牌迷你杰法蛋糕，包装规格为 125 g，适合分成小份享用。
- Waitrose 标注这款产品含 24% 黑巧克力，并使用雨林联盟认证可可。
- 其可可声明无法证明产品获得公平贸易认证。商品页面还提示，蛋糕可能含有牛奶。
M&S
自有品牌黑巧克力杰法蛋糕，包装规格为 250 g。
- M&S 标注这款产品的黑巧克力含量为 19%。
- M&S 其他巧克力系列的公平贸易可可声明，无法证明这款杰法蛋糕的认证情况。M&S 建议查看最新产品信息。
Sainsbury’s
自有品牌 24 个装，净含量 282 g，适合规划较多份数。
- Sainsbury’s 标注这款产品含橙味夹心和 22% 黑巧克力。
- 请确认商品当前是否有货。可持续棕榈油声明无法证明可可获得公平贸易认证。
Joybuy 烘焙或上桌好物
以下商品包括适合制作自制杰法风味蛋糕的可可粉，以及不同规格的 McVitie’s 现成杰法蛋糕。如果您必须选用公平贸易可可，请在购买前查看具体原料或蛋糕包装上的标志和声明。
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g&B 有机可可粉 125 g
这款可可粉适合作为自制杰法风味蛋糕的原料。请查看包装上的具体公平贸易标志和声明；可可粉不包含现成的巧克力外层、海绵蛋糕或橙味夹心。使用前请查看预防性过敏原提示。
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McVitie’s 杰法蛋糕 80 个装 1.07 kg
这款 80 个装的现成蛋糕适合计划提供较多份数或制作多款甜点。请查看具体包装上的配料和过敏原信息。如果您需要公平贸易可可声明，请以标签上的信息为准，不要默认该声明适用于这个口味。
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McVitie’s 原味杰法蛋糕三连包 330 g
这款 330 g 三连包适合直接上桌或用于制作甜点。请查看该口味的最新配料和过敏原标签；如果可可来源会影响您的选择，也请确认标签上是否有针对该产品的公平贸易声明。
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McVitie’s 原味杰法蛋糕零食装 6 × 3 个 198 g
这款零食装包含 6 小包，每包 3 个，方便按份上桌。请查看该零食装最新的过敏原信息，并核对具体标签上的可可来源声明。
关于公平贸易与杰法蛋糕的常见问题
使用雨林联盟可可就代表杰法蛋糕获得了公平贸易认证吗？
不是。Asda 和 Waitrose 在部分杰法蛋糕上标注了雨林联盟可可，而公平贸易使用的是另一套标志和声明。请查看具体产品包装上的公平贸易标志，不要把一种认证当作另一种认证的证明。
使用公平贸易可可粉，是否意味着自制蛋糕整体都获得公平贸易认证？
不是。购买的可可粉上的公平贸易声明针对的是该原料，具体适用范围以标志说明为准；它不会认证其他所有原料或自制成品。请阅读可可粉包装上的标志和附带声明。
给食物过敏者食用杰法蛋糕前，应检查什么？
请查看每种原料和包装食品的最新标签及预防性过敏原提示，不要只依赖线上商品页面的信息。准备食物时，应妥善分开放置原料并区分使用器具；苏格兰食品标准局指出，高温烹饪无法去除过敏原。
开封后的现成杰法蛋糕应该如何保存？
请遵循具体包装上的说明。对于本文提到的产品，Waitrose 和 Asda 建议开封后密封保存，并放在阴凉干燥处。
可以根据线上展示的杰法蛋糕包装来安排烘焙吗？
确定食谱前，请先确认商品当前是否有货，并查看包装标签。Sainsbury’s 的 24 个装商品页面曾显示缺货提示；产品信息也可能发生变化，包括配料或过敏原相关信息。