哪些人适合批量熬制高汤？

经常为家庭批量熬汤的人

如果你经常熬高汤，但储物空间有限，不妨先对照平时使用的食材和 5.7L 电压力锅的压力烹饪最高水位线，再考虑是否需要更大机型。Instant Pot UK 称，其 Duo 5.7L 机型适合批量烹饪。

想一次多做些、方便冷冻保存的人

如果你想一次烹煮多份高汤并冷冻保存，可以考虑标称内胆容量更大的 7.5L Ninja Foodi MAX 或 8L Instant Pot Duo。请确认机型的装填上限，并考虑家中是否有足够空间收纳和搬动电器。

注重蒸汽释放指引的多功能锅买家

如果你希望压力释放时有更多操作指引，Sage 的 6L Fast Slow Pro 可自动选择快速、脉冲或自然释放模式。不过，你仍需按照该机型的说明操作。

选购时要关注什么？

批量熬制鸡骨高汤，首先要看食材能否装在电压力锅的压力烹饪最高水位线以下。然后再考虑较大的电器是否方便搬动和清洁、蒸汽释放控制是否适合自己，以及其他烹饪功能是否符合你的使用习惯。

关注点 需要确认的事项 哪些人尤其需要关注
批量烹饪容量 对比内胆标称容量与各机型的压力烹饪最高水位线。 如果我想一次熬好高汤并冷冻保存，骨头、蔬菜和液体都必须装得下，而且不能超过水位线。约 36% 的消费者会把实用的批量烹饪容量放在首位。
压力释放 确认具体机型的释放控制、压力状态显示和操作说明。 处理高温高汤时，我希望释放步骤清晰易懂、方便操作。约 29% 的消费者最关注能否放心地进行压力释放。
清洁与搬动 确认内胆和锅盖的哪些部件可用洗碗机清洗，并查看电压力锅的尺寸和重量。 烹饪后，我需要取出内胆清洗，还要为电器找好收纳位置。约 21% 的消费者会把清洁和搬动作为首要考虑因素。
其他烹饪功能 看看是否有你熬高汤以外也会用到的程序，例如煎炒或慢炖。 如果这台多功能锅也会用于日常烹饪，我希望它的其他模式也能物有所值、不白占厨房空间。约 14% 的消费者会优先考虑更丰富的烹饪用途。

选购时容易忽略的问题

  • 只看标注的升数就做决定

    压力烹饪时，食材上方必须留出空间。Instant Pot Pro Plus 说明书标明，压力烹饪时的 PC MAX 水位线为内胆容量的三分之二；但你仍需查看所选电压力锅上的标记和说明。内胆容量不代表最终能熬出多少高汤。

    购买前，先确认平时使用的骨头、蔬菜和液体能否装在该机型的压力烹饪上限以下。

  • 以为电压力锅越大，用起来就越方便

    更大的内胆能装下更多食材，但电器也必须适合你的烹饪和收纳空间。Instant Pot UK 列出的 Duo 8L 比 Duo 5.7L 更大、更重。

    测量可用空间，并考虑熬完高汤后由谁来搬动内胆。

  • 把自动释放功能当作无需看说明书的理由

    Sage 的自动释放选择功能会改变 Fast Slow Pro 处理这一步的方式，但并不意味着可以不遵循该机型专属的压力烹饪说明。

    选择自己能放心操作的控制方式，阅读随附说明书，并在电压力锅运行时留意使用情况。Electrical Safety First 建议，不要在外出或睡觉时让电器持续运行。

  • 以为熟悉的型号名称就代表电气版本一定适用

    在英国本土选购市电供电的电压力锅时，电压、插头和随附文件都很重要。GOV.UK 关于《2016 年电气设备（安全）法规》的指南，适用于在英国本土市场销售的设备。

    请查看具体产品的铭牌和随附文件，并向卖家确认所售版本适合你的使用地点。如果使用地点在北爱尔兰，请询问适用的供货安排，不要仅依据英国本土的指南判断。

值得考虑的批量熬汤品牌

Instant Pot

Instant Pot UK 列出了 5.7L 和 8L 的 Duo 压力多功能锅。如果你正在权衡批量烹饪空间和电器体积，这个系列值得考虑。

  • 文中提到的 Duo 机型支持压力烹饪及煎炒、慢炖等其他模式；Instant Pot UK 表示，其不锈钢内胆和锅盖可用洗碗机清洗。
  • 8L Duo 比 5.7L 版本更大、更重。无论标称容量多大，都应遵守具体机型的压力烹饪水位说明。

Ninja

Ninja Foodi MAX OP500UK 是一款 7.5L、支持压力烹饪的多功能锅，适合还想用它完成熬汤以外烹饪任务的人。

  • Ninja UK 列出的 OP500UK 功能包括压力烹饪和其他烹饪模式。
  • 7.5L 指的是内胆标称容量。请查看 OP500UK 的压力烹饪水位说明和电器尺寸，确认是否适合你的批量烹饪需求和收纳空间。

Sage

如果相比最大的标称内胆容量，你更看重蒸汽释放控制，那么 Sage 的 6L Fast Slow Pro 值得考虑。

  • Sage 标注了 11 档压力设置、压力与蒸汽释放显示屏、快速／脉冲／自然释放自动选择功能，以及可拆卸且可用洗碗机清洗的锅盖。
  • 它的 6L 内胆标称容量小于文中提到的 7.5L 和 8L 机型；更多控制功能并不会增加压力烹饪时可用的空间。

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常见问题

批量熬制鸡骨高汤，电压力锅要选多大？

选择内胆容量足以容纳你平时使用的骨头、蔬菜和液体，且食材不会超过该机型压力烹饪最高水位线的电压力锅。5.7L 机型或许适合日常少量批次；7.5L 和 8L 机型标称空间更大，但收纳和搬动时也更占地方。Instant Pot Pro Plus 说明书标明，PC MAX 水位线为内胆容量的三分之二，因此请务必查看你实际选购机型的说明。

熬高汤一定要用带自动蒸汽释放功能的电压力锅吗？

不需要。自动释放选择是一项控制功能，并非熬制鸡骨高汤的必要条件。Sage Fast Slow Pro 配备该功能；无论选择哪款电压力锅，都应按照其专属的释放说明操作。

外出或睡觉时，可以让电压力锅继续运行吗？

不可以。Electrical Safety First 建议，不要在外出或睡觉时让电器持续运行；请遵循电压力锅说明书，并在使用过程中留意运行情况。

在英国本土购买时，需要检查哪些电气信息？

请检查具体电压力锅的铭牌、插头和随附文件，并向卖家确认该版本适用于英国本土。GOV.UK 列出了英国本土《2016 年电气设备（安全）法规》规定的电气设备要求。如果商品供往北爱尔兰，请另行向卖家确认适用的供货安排。