制作混合菜肴的烹饪者
如果要把金枪鱼拌入焗烤意面、馅料或鱼饼中，选用开罐即用的金枪鱼块，就不必另外安排鱼排的解冻和烹饪步骤。Princes 表示，其沥干后的金枪鱼开封即可使用。
不同类型适合哪些人
计划制作鱼排主菜的烹饪者
如果一餐要以一块完整金枪鱼排为主，可以考虑购买冷冻鱼排，或包装注明适合在家冷冻的冷藏鱼排。不同产品的准备方法不尽相同：Tesco 为部分产品列出了无需解冻的烹饪方法，但其浅煎方法要求先在冰箱中解冻。
提前分装餐食的家庭
如果要储存多份烹熟的餐食，除了安排食谱，也要预留冰箱和冷冻室空间。GOV.UK 建议冰箱温度保持在 0–5°C，冷冻室温度约为 −18°C；冷藏的剩餐应在 48 小时内吃完，或冷冻保存。
购买前要检查什么
罐头金枪鱼
适合选择的情况：金枪鱼要拌入菜肴，而且你希望开罐后就能直接使用。
需要留意：罐头金枪鱼块无法保持为完整鱼排；请查看浸泡液类型，并按照说明处理未用完的部分。
冷冻金枪鱼排
适合选择的情况：你计划让每份餐食都以一块金枪鱼排为主，而且有足够的冷冻室空间。
需要留意：能否无需解冻直接烹饪，以及具体解冻要求，会因烹饪方式和包装而异；Tesco 对其冷冻鱼排分别列出了相关说明。
适合在家冷冻的冷藏金枪鱼排
适合选择的情况：你想先买冷藏鱼排，再冷冻起来留待之后烹饪，前提是包装允许这样做。
需要留意：请查看可冷冻的截止日期，以及该包装的具体解冻和解冻后处理说明；Sainsbury’s 建议其指定款鱼排解冻后 24 小时内食用。
| 考虑因素 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 准备方式 | 确认金枪鱼是否开封即用、是否需要沥干，或是否需要烹饪。购买鱼排时，请查看对应包装上的具体准备方法。 | 我想一次准备好几份混合菜肴，不想额外增加烹饪鱼排的步骤。 |
| 餐食类型 | 混合菜肴适合选罐头金枪鱼块；单独作为鱼排食用，则应选择金枪鱼排。请比较包装标注的净含量；购买罐头金枪鱼时，还要留意标注的沥干重量。 | 对我计划制作的餐食来说，完整鱼排比拌入菜肴中的金枪鱼更重要。 |
| 储存方式 | 分别查看未开封、开封后和解冻后的储存说明。GOV.UK 建议冰箱温度保持在 0–5°C，冷冻室温度约为 −18°C；冷藏的剩餐应在 48 小时内吃完，或冷冻保存。 | 我会提前分装餐食，需要为食材和烹熟后的餐食分别安排储存方式。 |
| 孕期饮食建议 | 对于孕妇或正在备孕的人，NHS 建议每周最多食用 4 罐金枪鱼罐头，或 2 块金枪鱼排。 | 食用这些餐食的人正在怀孕或备孕，因此我需要统计她每周摄入的金枪鱼量。 |
备餐时要避免的误区
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把罐头金枪鱼和金枪鱼排当成可以互换的食材
开罐即用的金枪鱼块适合拌入各类菜肴；金枪鱼排则是一整块鱼肉，有单独的准备说明。
选购前先确定成品餐食需要的是拌入菜中的金枪鱼，还是单独烹熟的鱼排。
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以为所有鱼排都能直接冷冻烹饪
Tesco 为其 400g 鱼排包装列出了无需解冻的烤箱和烤架烹饪方法，但浅煎前必须先在冰箱中解冻至少 8 小时。
请查看所选包装上的烹饪方法；如果需要解冻，请预留足够时间。若包装注明解冻后不可重新冷冻，请务必遵守。
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开罐后仍将金枪鱼留在罐头里
John West 和 M&S 针对各自的产品给出了具体说明：将未用完的金枪鱼转移到非金属容器中，冷藏并在两天内食用。
请将未用完的内容物转移到其他容器中，并遵循所选产品标签上标注的食用期限。
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忽略一周内多餐摄入的金枪鱼总量
提前准备多份餐食，可能会让孕妇或备孕人士摄入的金枪鱼总量超出建议。NHS 建议这类人群每周最多食用 4 罐金枪鱼罐头，或 2 块金枪鱼排。
安排批量备餐时，请统计此人在一周内各餐摄入的相应类型金枪鱼。
相关品牌与零售商示例
John West
Joybuy 在售的泉水浸金枪鱼块罐头，适合用于各类混合菜肴。
- 在售的 4 × 125g 规格可分开存放未开封罐头，需要时再开罐。
- 根据 Joybuy 商品页面说明，这款产品未用完的金枪鱼和浸泡液应转移到非金属容器中，冷藏并在两天内食用。
Princes
Princes 表示，其沥干后的金枪鱼开封即可使用；该品牌也有泉水浸金枪鱼块。
- Princes 标注，其泉水浸金枪鱼块的配料为金枪鱼和泉水，每 100g 沥干产品含 23.5g 蛋白质。
- 请查看具体 Princes 产品的标签，不要将某款产品的配料或营养信息套用到其他产品上。
Tesco
Tesco 的 400g 冷冻金枪鱼排包装展示了不同烹饪方式可能对应不同的操作说明。
- 包装列出了无需解冻的烤箱和烤架烹饪方法。
- 浅煎前需在冰箱中解冻至少 8 小时；包装还注明解冻后不可重新冷冻。
Sainsbury's
该品牌标注适合在家冷冻的两块装黄鳍金枪鱼排，是冷藏产品的一个示例。
- 产品说明允许在保质期截止日期前冷冻，以便之后烹饪。
- Sainsbury’s 建议将这款鱼排彻底解冻，在解冻后 24 小时内食用，并且解冻后不要重新冷冻。
M&S
M&S 既有罐装金枪鱼排，也有生黄鳍金枪鱼排，两者的处理要求不同。
- 罐装产品的标签注明，开封前应存放在阴凉干燥处。
- M&S 表示，其指定款生黄鳍金枪鱼排在冰箱解冻后，必须在 24 小时内烹饪并食用；请遵循该鱼排包装上的说明，不要套用罐头产品的储存方法。
Joybuy 金枪鱼精选
以下产品包括适合制作混合菜肴的罐装金枪鱼块，以及适合制作鱼排主菜的冷冻鱼排。请查看每款产品的标签，了解适用于该产品的准备和储存说明。
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John West 泉水浸免沥水金枪鱼块，3 × 100g
适合用于混合菜肴的罐装金枪鱼块，无需沥水，更省事。每包有 3 罐，每罐 100g；开罐后如有剩余，请按照标签说明处理。
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John West 泉水浸金枪鱼块，4 × 125g
4 罐独立包装，适合用于焗烤意面、馅料和其他混合菜肴。Joybuy 商品页面建议将未用完的金枪鱼和浸泡液转移到非金属容器中，冷藏并在两天内食用。
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Morrisons 清水浸金枪鱼块，6 × 145g
6 罐装设计，方便按需开罐，将金枪鱼块加入混合菜肴。请根据食谱查看沥干后的重量，并按照标签说明处理开罐后的产品。
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Princes 盐水浸金枪鱼块，4 × 145g
适合拌入菜肴，而非作为完整鱼排单独上桌。每包有 4 罐，每罐 145g，浸泡液为盐水；请查看沥干后的重量，并按照产品说明沥干。
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超低温冷冻金枪鱼排，2 块装，260g
如果计划制作以鱼排为主的餐食，可选这款两块装产品，而非开罐即用的金枪鱼罐头。Joybuy 商品页面注明，应在 −18°C 或更低温度下储存，并且解冻后不可重新冷冻；请按照页面上的准备说明操作。
常见问题
烹熟的金枪鱼焗烤意面可以冷冻吗？
可以，但要先将菜肴冷却，并妥善储存。GOV.UK 建议冷藏的剩餐应在 48 小时内吃完，或冷冻保存；将大份菜肴分成小份，有助于尽快冷却。
未开封的金枪鱼罐头需要冷冻吗？
不需要，请按照罐头上的未开封储存说明保存。M&S 建议其罐装金枪鱼排存放在阴凉干燥处；开罐后，请将未用完的内容物转移到非金属容器中，冷藏并遵循标签注明的食用期限。
冷冻金枪鱼排可以不解冻直接烹饪吗？
只有当所选产品的包装注明可以无需解冻直接烹饪时才可以。Tesco 为其 400g 鱼排列出了无需解冻的烤箱和烤架烹饪方法，但浅煎前必须先在冰箱中解冻至少 8 小时。
解冻后的金枪鱼排可以重新放回冷冻室吗？
请遵循对应包装的具体说明，不要自行假设可以重新冷冻。Tesco 指定款冷冻鱼排和 Sainsbury’s 指定款冷藏鱼排均注明，解冻后不可重新冷冻。
孕期应该如何安排金枪鱼的食用量？
对于孕妇或正在备孕的人，NHS 建议每周最多食用 4 罐金枪鱼罐头，或 2 块金枪鱼排。安排批量备餐份数时，请统计一周内各餐摄入的金枪鱼总量。