哪些人会为节庆挑选金枪鱼？

关注有机标识的消费者

如果你优先考虑有机配料，请仔细阅读具体罐装或瓶装产品的标签。Fish4Ever 和 Brindisa Ortiz 的商品信息标明使用有机橄榄油；但仅凭这一点，不能认定鱼肉本身也是有机的。

需要打包单人餐的人

如果准备食物或处理液体的空间有限，不妨比较份量，并选择明确标注“无须沥液”的包装。Sainsbury’s 同时上架了 John West 无须沥液金枪鱼和常规罐装产品。

多人餐食的烹饪者和节庆供餐人员

如果要为多人供餐，请查看实际可食用的净含量，保留配料信息，并提前规划开封后的储存方式。全国餐饮服务协会指出，储存和食品准备是户外活动中的食品安全考量因素。

选购时要关注什么？

先弄清楚你所说的“有机”具体指什么，再选择适合开封、食用和储存方式的包装。

关注事项 需要查看什么 哪些人尤其要关注
有机标识 查看具体商品名称、配料和认证信息，确认“有机”指的是橄榄油、整件食品，还是其他内容。 如果我想选有机配料，就需要弄清楚相关标识具体涵盖什么；约 33% 的消费者最看重可核实的有机标识。
方便食用、不易弄脏的单人份 查看份量、包装是否明确标注“无须沥液”，以及开封后的处理说明。 在节庆现场准备食物的空间有限时，我希望选一份无需处理沥出液体的产品。对约 27% 的消费者来说，方便整洁的单人餐是首要考虑。
捕捞信息 单独查看具体商品标注的捕捞方式或渔场信息，不要与有机标识混为一谈。 如果我在意某种捕捞方式，就不希望把它误认为有机标识；约 20% 的消费者优先关注产品的来源信息。
多人份量 比较包装数量及标注的沥干后重量，并确认开封后食品的储存要求。 准备共享餐食时，我需要确保可食用鱼肉的分量充足，并安排好开封后的剩余部分；约 20% 的消费者最关心多人份量。

英国环境、食品与乡村事务部表示，食品标签上的有机标识必须符合适用的生产规则和认证条件。捕捞资质说明的是另一回事：Sainsbury’s 将其所提及的盐水浸泡金枪鱼组合装描述为采用竿钓捕捞，且来自 MSC 认证渔场；Princes 也会就产品溯源和捕捞方式作出自己的说明。

有哪些细节不容忽视？

  • 不要把捕捞说明误当成有机标识

    MSC、竿钓、对海豚友好和可追溯等标识说明的是产品来源或捕捞方式，并不能证明产品具有有机认证。

    请确认具体产品上标明有机的配料（如有），并单独核实捕捞资质信息。

  • 不要把包装总重量当成鱼肉份量

    油或其他浸泡液会占据瓶装产品的一部分重量。Ocado 标注 Brindisa Ortiz 长鳍金枪鱼瓶装产品的总重量为 220 克，沥干后重量为 150 克。

    为多人规划份量时，请以标注的沥干后重量为准；比较瓶装和罐装产品时尤其如此。

  • 不要把开封后的产品当作未开封罐头储存

    产品开封后，储存要求也会随之改变。Ocado 的 Brindisa Ortiz 瓶装产品信息要求开封后冷藏，并在 5 天内食用。

    请查看所带产品的具体说明；如果开封后无法一次用完，应提前安排合适的储存方式。

  • 为他人供餐时，别丢失配料信息

    鱼类属于过敏原，因此在有人询问金枪鱼菜品的配料时，保留原包装会很有帮助。英国政府 GOV.UK 关于社区和慈善活动的指南列出了预包装食品及为直接销售而包装的食品在配料清单和过敏原突出标示方面的要求。

    请保留包装或准确记录配料信息，并确认你的供餐活动适用哪些食品信息要求。

值得关注的品牌和系列

Fish4Ever

如果你特别想找浸在有机橄榄油中的金枪鱼，可以考虑这个品牌。

  • Ocado 将其公平贸易黄鳍金枪鱼描述为浸在有机橄榄油中。
  • 这项说明不能证明金枪鱼本身是有机的；请查看具体包装。

Brindisa Ortiz

该品牌上架的长鳍金枪鱼柳采用瓶装，并浸在有机橄榄油中。

  • Ocado 标注瓶装总重量为 220 克、沥干后重量为 150 克，方便规划份量。
  • 不要将“有机橄榄油”的说明延伸到鱼肉本身；请先核实产品认证范围。

John West

如果单人份无须沥液的产品比有机配料标识更实用，可以关注这个系列。

  • Sainsbury’s 上架了 John West 无须沥液金枪鱼组合装。
  • “无须沥液”不代表产品为有机食品；请查看具体款式及浸泡液。

Princes

该常规金枪鱼系列提供不同鱼肉部位和浸泡液，可按需比较。

  • Princes 表示，其罐装金枪鱼可追溯至最初捕捞渔船，并称其捕捞方式对海豚友好。
  • 这些是 Princes 对产品来源的说明，并非针对某款罐头的有机标识。

Sainsbury’s

其自有品牌金枪鱼包括常规块状金枪鱼组合装，适合规划多份餐食。

  • Sainsbury’s 将其所提及的盐水浸泡组合装描述为采用竿钓捕捞，且来自 MSC 认证渔场。
  • 这项说明仅适用于所提及的产品，并不代表金枪鱼是有机的。

M&S

其泉水浸泡金枪鱼块也是值得考虑的常规产品选择。

  • Marks & Spencer 表示，所提及的金枪鱼块采用竿钓捕捞，符合其 Forever Fish 产品来源政策。
  • 这项来源说明不能证明该金枪鱼块具有有机认证。

Joybuy 金枪鱼精选

如果你想为节庆餐食选择添加有机橄榄油配料的金枪鱼排罐头，这款产品值得关注。如果你要求金枪鱼本身或整件产品为有机食品，请查看包装确认。

Fish4Ever 有机橄榄油浸金枪鱼排，160 克罐装

Fish4Ever 有机橄榄油浸金枪鱼排，160 克

如果你想为节庆餐食选择添加有机橄榄油配料的产品，这款金枪鱼排罐头净含量为 160 克。在认定金枪鱼本身或整件产品为有机食品前，请查看具体包装上的说明；开封后也请遵循产品指引。

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常见问题

浸在有机橄榄油中的金枪鱼，是否意味着鱼肉也是有机的？

不是。这样的说明只表明橄榄油是有机的，并不能说明鱼肉的认证情况。文中提到的 Fish4Ever 和 Brindisa Ortiz 商品信息，标注的都是有机橄榄油。如果你还想确认鱼肉或其他配料是否有机，请查看具体标签和认证信息；英国环境、食品与乡村事务部规定，有机标识必须符合适用的生产及认证条件。

带金枪鱼罐头去参加节庆活动前，需要检查什么？

请查看未开封产品的储存说明，并提前安排好开封后的处理方式。应遵照具体产品的指引，不要想当然地认为剩余食品可以一直放在袋子里。例如，Ocado 的 Brindisa Ortiz 瓶装产品信息要求开封后冷藏，并在 5 天内食用。

为他人提供金枪鱼餐食时，需要准备哪些配料信息？

请准备好准确的配料信息，并确认食品供应方式适用哪些规定。英国政府 GOV.UK 关于社区和慈善活动的指南指出，预包装食品及为直接销售而包装的食品，必须标明食品名称和完整配料清单，并按要求突出标示过敏原。开展节庆供餐前，请确认你的活动适用哪些要求。