想快速调制馅料的人
如果没时间解冻并烹煮鱼排，可以把即食罐装金枪鱼块沥干后拌入馅料。免沥干罐装产品也是一种选择；购买前要确认其口感和包装液是否适合你的食谱。
哪种形式适合你
希望保留完整鱼肉块的人
金枪鱼排和松散的罐装金枪鱼块，做出来的效果并不一样。如果想让较大的鱼肉块成为菜肴的亮点，而且有时间按产品说明解冻和烹煮，可以选择冷冻金枪鱼排。Marks & Spencer 表示，其黄鳍金枪鱼排产品含有生鱼肉，必须煮熟。
会仔细比较产品标签的家庭
对比具体产品的包装液、标注的沥干后净含量、盐含量、鱼类过敏原信息以及剩余食物的储存说明。查看所购包装上的溯源声明，不要以为品牌旗下所有产品都适用同一声明。
购买前要看什么
先想清楚你要快速做出松散鲜嫩的馅料，还是希望以完整熟鱼块为主；然后再对比会影响分量和准备方式的包装信息。
| 考虑因素 | 查看内容 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 准备时间 | 查看产品是否标注即食、是否需要沥干，以及开封后的储存说明。 | 如果今晚就要做鱼派，我希望能直接把鱼肉拌入馅料，不必另外安排解冻和烹煮。约 50% 的消费者最看重这种即买即用的便利性。 |
| 鱼肉块是否完整 | 确认产品是鱼排还是鱼块，并按鱼排包装上的说明解冻和烹煮。 | 如果希望馅料里的鱼肉形状清晰可辨，我可以花时间处理鱼排；约 30% 的消费者更看重完整的鱼肉块。 |
| 包装和标签信息 | 对比包装液、沥干后净含量、盐含量和剩余食物的储存说明，并核对具体包装上的溯源声明。 | 我需要了解一包鱼肉的实际用量，以及剩下的部分该如何保存。约 20% 的消费者会把标签和分量信息作为首要考虑因素。 |
哪些误区会打乱用餐计划
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把冷冻鱼排当成即食金枪鱼
罐装金枪鱼可以直接用来调制馅料，但生金枪鱼排需要先处理。Marks & Spencer 表示，其黄鳍金枪鱼排产品必须煮熟，并附有冷冻金枪鱼的解冻说明。
如果打算当晚做鱼派，建议选即食罐装产品，除非你已经把解冻和烹煮鱼排安排在计划中。请务必遵循具体包装上的说明。
解冻和烹煮会增加步骤，不能马上开始调制馅料。
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把整罐重量当成鱼肉分量
普通罐头的总重量包含包装液。免沥干产品的包装方式有所不同，因此仅看包装正面的重量，未必能准确比较两种产品的鱼肉含量。
如果包装标注了沥干后净含量，请先查看；沥干后、加入酱汁或土豆泥前，也要留意馅料的湿润程度。
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以为不同包装液做出的效果都一样
盐水、清水和油都是馅料中的不同配料。盐含量也要按产品分别查看：Sainsbury’s 清水浸金枪鱼块标注每 100 g 沥干鱼肉含盐 0.12 g，而 John West 标注其所展示的金枪鱼块每 100 g 含盐 1 g。
查看具体罐头的营养成分表，并在将金枪鱼与其他配料混合时考虑包装液的影响。
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计划分量时忽略孕期饮食建议
NHS 对孕妇或正在备孕的人群区分了罐装金枪鱼和金枪鱼排的建议摄入量：每周最多吃 4 罐金枪鱼，或 2 块金枪鱼排。
计算一周的金枪鱼摄入量时，也要把鱼派里的金枪鱼算进去，不要把馅料里的金枪鱼单独排除在外。
值得考虑的品牌
John West
其罐装产品系列包含金枪鱼块和免沥干金枪鱼排罐，适合不想从生鱼开始准备馅料的人。
- John West 所展示的金枪鱼块配料为金枪鱼、水和盐；Joybuy 上架的一款免沥干金枪鱼排罐标注为即食且可重新密封。
- 请根据所选产品的具体形式，查看盐含量和开封后的储存说明。
Princes
Princes 提供罐装金枪鱼块、沥干金枪鱼和金枪鱼排等产品，方便消费者比较不同罐装形式。
- 其产品系列让你可以比较金枪鱼块和鱼排形态的罐装产品，找到适合馅料的选择。
- Princes 会为旗下产品系列发布溯源声明；请查看具体产品的包装液、盐含量和溯源信息。
Tesco
Tesco Groceries 同时提供多种罐装金枪鱼，并单独设有冷冻三文鱼和金枪鱼品类。
- 其品类列表包含不同包装液的罐装金枪鱼块和鱼排，也有冷冻黄鳍金枪鱼排产品。
- 品类页面的信息不能替代所选产品的准备和储存说明。
Sainsbury’s
其清水浸金枪鱼块适合用来制作松散鲜嫩的罐装鱼馅。
- Sainsbury’s 标注，其 4 x 145 g 清水浸产品采用鲣鱼，每 100 g 沥干鱼肉含盐 0.12 g。
- Sainsbury’s 表示该产品采用竿钓方式捕捞，鱼类来自 MSC 认证渔场；未经核实，不要把这一声明套用到其他产品上。
M&S
其黄鳍金枪鱼排产品信息适用于先煮熟鱼排的做法，而非直接使用罐装金枪鱼制作馅料。
- Marks & Spencer 表示，其所展示的黄鳍金枪鱼排产品已去皮去骨。
- 该产品含有生鱼肉，必须煮熟；说明要求彻底解冻，并在冷藏解冻后 24 小时内食用。
按烹饪便利度排序
以下排序依据 Sainsbury’s、Joybuy 和 Tesco 提供的产品信息。针对鱼派配土豆泥的场景，我们将可直接使用的馅料类产品排在冷冻鱼排之前；这并非第三方测试，也不代表对口味或品质的排名。
| 排名 | 产品 | 主要规格 | 排名理由 | 平台 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Sainsbury’s 清水浸金枪鱼块，4 x 145 g | 清水浸罐装鲣鱼块。 | Sainsbury’s 将其描述为即食金枪鱼块，沥干后即可拌入馅料，做出松散鲜嫩的口感，无需另外处理金枪鱼排。 | Sainsbury’s |
| 2 | John West 免沥干清水浸金枪鱼排，3 x 110 g | 即食、可重新密封的免沥干罐装产品。 | Joybuy 的产品介绍为希望选用鱼排形态金枪鱼产品的消费者提供了罐装便利。这仍是罐装鱼，并非生鱼柳。 | Joybuy |
| 3 | Tesco Finest 黄鳍金枪鱼排，280 g | 列于 Tesco 的冷冻三文鱼和金枪鱼品类。 | 如果想用鱼排块制作菜肴，Tesco 的这款产品值得考虑；但冷冻产品需要按照自身说明处理，不能像即食罐装产品那样直接使用。 | Tesco |
Joybuy 金枪鱼精选
以下产品包括适合制作混合馅料或保留明显鱼肉口感的罐装金枪鱼，也包括适合提前解冻并单独烹煮的冷冻鱼排。
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Tropical Sun 葵花籽油浸金枪鱼排
即食罐装鱼排形态，适合制作带有金枪鱼块的馅料。净含量为 160 g，含葵花籽油；处理油分后，再判断馅料的湿润程度。商品页面建议将剩余产品转移到非金属容器中，冷藏保存并在 24 小时内食用。
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John West 免沥干清水浸金枪鱼块，3 x 100 g
免沥干金枪鱼块能减少处理包装液的步骤，方便快速调制混合馅料。每包包含 3 份，每份 100 g，采用清水浸泡；如果要按比例调整食谱，请查看包装标注的沥干后净含量。商品页面建议开封后冷藏，并在 2 天内食用。
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Morrisons Fad Free 清水浸金枪鱼块，145 g
单罐清水浸鲣鱼块，适合制作松散鲜嫩的馅料。计算鱼肉用量时，请查看沥干后的净含量。商品页面建议将剩余产品转移到非金属容器中，冷藏保存并在 2 天内食用。
暂无图片
Princes 盐水浸金枪鱼块，4 x 145 g
这款 4 罐装产品适合制作熟馅料，使用前需要沥干。其盐水浸泡方式不同于清水浸产品；商品页面标注每 100 g 沥干鱼肉含盐 0.90 g。规划分量时，请查看每罐的沥干后净含量；按照商品页面说明，未用完的金枪鱼应放入密封容器冷藏，并在 2 天内食用。
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超低温冷冻金枪鱼排，2 块，共 260 g
这款 2 块装冷冻鱼排适合计划用完整熟鱼块做鱼派的人，不适合直接当作罐装馅料使用。商品页面建议在 −18°C 或更低温度下冷冻保存，按照说明解冻，解冻后不要重新冷冻，并在 48 小时内食用。制作热鱼派时，请遵循产品的烹饪说明，不要把生食相关说明当作鱼派烹饪指南。
鱼派配土豆泥的金枪鱼常见问题
做鱼派应该用罐装金枪鱼还是冷冻鱼排？
想快速做出松散鲜嫩的馅料，可以用即食罐装金枪鱼。如果完整鱼块的口感更重要，而且愿意先解冻和烹煮，可以选冷冻鱼排；Marks & Spencer 明确表示，其黄鳍金枪鱼排产品含有生鱼肉，必须煮熟。
罐装金枪鱼加入鱼派前需要先煮吗？
即食罐装金枪鱼不需要单独烹煮，可以直接用于调制馅料。按照食谱加热做好的鱼派；如果有剩余产品，请遵循罐头上的储存说明。
冷冻金枪鱼排应该怎么解冻？
请遵循所购鱼排的产品说明。Marks & Spencer 建议将其冷冻金枪鱼放在冰箱中彻底解冻后再烹煮，并表示其黄鳍金枪鱼产品应在冰箱解冻后 24 小时内食用；Joybuy 上架的另一款冷冻产品有不同的储存说明，因此不要混用不同包装上的时间要求。
孕期有哪些金枪鱼摄入建议？
NHS 建议孕妇或正在备孕的人群每周最多吃 4 罐金枪鱼，或 2 块金枪鱼排。计算每周摄入量时，应将鱼派中的金枪鱼和其他金枪鱼一并计算。
如何核实金枪鱼产品的溯源声明？
请查看具体产品上的声明，不要默认某个品牌旗下的每罐产品都适用。Sainsbury’s 表示，其指定的清水浸金枪鱼块采用竿钓方式捕捞，鱼类来自 MSC 认证渔场；Princes 也会为其罐装产品系列发布溯源声明。