适合哪些人选购？

关注有机声明的消费者

如果“有机”一词会影响你的选择，请确认它指的是橄榄油或其他配料，而不是金枪鱼。土壤协会认证（Soil Association Certification）的大不列颠地区标准规定，野生动物捕捞所得产品不能作为有机产品销售。

注重外卖风味菜肴口感与风味的消费者

制作塔可、意面、米饭碗或西班牙小食风味拼盘时，先想好是要把金枪鱼拌入其他食材，还是保留鱼肉块的形状。鱼肉的切法和浸泡液都会影响菜肴的搭配方式。

经常复购并关注认证的消费者

如果金枪鱼是家中常备食材，可以比较不同罐装规格、切块方式和免沥水包装。海洋管理委员会（Marine Stewardship Council）的 MSC 标志代表渔业认证，并不说明配料是否有机。

选购时要关注什么？

先确认“有机”声明具体指什么，再根据菜谱挑选鱼肉切法和浸泡液。渔业认证需要单独核实。

关注点 检查内容 适合哪些人
有机声明的适用范围 阅读产品名称和配料表；查看是否标明有机配料的占比。 我想先确认“有机”指的是鱼肉还是橄榄油，再决定买哪一罐。约 42% 的消费者最关注这一区别。
鱼肉切法和浸泡液 查看产品是金枪鱼块、鱼排还是鱼柳，并确认罐中是油、水还是盐水。 制作酱汁丰富的馅料时，我希望鱼肉容易拌匀；做西班牙小食风味拼盘时，我则希望鱼肉块形状完整、看得见。对约 33% 的消费者来说，菜谱适配度是首要考虑因素。
常备规格和认证 比较包装净重和沥干后重量；查看具体包装上是否标有 MSC 认证或可追溯性声明。 如果金枪鱼是经常用来制作外卖风味菜肴的食材，我希望包装实用，也希望能在包装上找到清晰明确的渔业声明。约 25% 的消费者会优先核实这些信息。

选购时要避免的误区

  • 把“浸在有机橄榄油中”理解成“有机金枪鱼”

    根据土壤协会认证（Soil Association Certification）的大不列颠地区标准，野生动物捕捞所得产品不能作为有机产品销售。野生金枪鱼产品上的有机字样，可能指的是其中的农产品类配料。

    请仔细阅读完整配料表和标注的有机配料占比，确认声明具体涵盖哪些成分。

  • 把 MSC 认证和有机声明当成一回事

    MSC 标志代表通过认证的可持续海产品，而有机食品声明遵循另一套生产和标签规则。获得其中一项认证，并不能证明另一项声明成立。

    请查看具体包装上的渔业认证标志，并另外核实是否有关于有机配料的说明。

  • 只看罐头大小，不看沥干后重量

    包装重量并不能说明沥掉液体后还剩多少金枪鱼。如果菜谱要求使用特定重量的鱼肉，这一点尤其重要。

    请比较标注的沥干后重量和鱼肉切法，再决定是否要把浸泡液加入菜肴。

这些规格值得关注的品牌

Fish 4 Ever

如果菜肴需要使用橄榄油，且你关注鱼肉来源信息，可以参考这款浸在有机橄榄油中的野生鲣鱼。

  • Ocado 上一款 Fish 4 Ever 产品的抽样商品信息显示，其鲣鱼采用竿钓方式捕捞，并标注可追溯至捕捞渔船。
  • 该抽样产品的标签显示，有机配料占比为 33.5%；这并不表示野生金枪鱼是有机的。购买时请查看所选具体款式的产品信息。

Ortiz (via Brindisa)

如果想在西班牙小食风味拼盘或沙拉中保留明显的鱼肉块，可以考虑这款长鳍金枪鱼鱼柳。

  • 一款 Ocado 抽样商品信息列出的配料包括白金枪鱼、有机橄榄油和盐，并说明鱼肉采用钓竿捕捞。
  • “有机”指的是橄榄油配料，并非野生捕捞鱼肉的有机声明。

Sainsbury's

如果要把金枪鱼拌入菜肴，可以关注其自有品牌系列，比较不同的金枪鱼块和浸泡液。

  • Sainsbury's Groceries 列出了自有品牌金枪鱼块，包括泉水浸泡的多罐装产品。
  • J Sainsbury plc 于 2023 年 5 月宣布推出通过 MSC 认证、采用竿钓方式捕捞的自有品牌罐装金枪鱼系列；购买时请核实当前所选具体包装上的认证信息。

Tesco

可以关注其自有品牌系列，对比不同浸泡液中的金枪鱼块和鱼排。

  • Tesco Groceries 列出了自有品牌金枪鱼产品，也提供其他品牌的选择。
  • 商品分类页面并不能证明某款罐装产品有机；请查看具体产品的配料和标签。

John West

如果想快速备餐，可以关注其免沥水金枪鱼块和其他便捷包装。

  • Tesco Groceries 列出了 John West 免沥水金枪鱼块，有盐水、泉水和葵花籽油浸泡等选择。
  • 请核实所选具体款式的认证和配料，不要把某一款商品的信息套用到整个系列。

Princes

如果想快速做一餐，可以关注其金枪鱼块和鱼排系列，对比不同的鱼肉切法和浸泡液。

  • Tesco Groceries 和 Sainsbury's Groceries 均列出了多种规格的 Princes 金枪鱼产品。
  • 这些商品信息并不能证明该系列有机；请查看所选产品的配料和渔业认证标志。

Joybuy 金枪鱼精选

如果菜谱适合搭配金枪鱼排和有机橄榄油，这款产品可以用于制作外卖风味菜肴。

Fish4ever 有机橄榄油浸金枪鱼排 160g

Fish4ever 有机橄榄油浸金枪鱼排 160g

如果想用金枪鱼排和橄榄油制作外卖风味菜肴，可以选择这款 160g 产品。产品名称说明橄榄油为有机；请查看具体包装上的完整配料表，并确认有机声明的适用范围。

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常见问题

浸在有机橄榄油中的金枪鱼，就代表鱼肉是有机的吗？

不是，野生捕捞的金枪鱼并非如此。土壤协会认证（Soil Association Certification）的大不列颠地区标准规定，野生动物捕捞所得产品不能作为有机产品销售；橄榄油则可以标注为有机配料。请查看具体包装，确认相关说明涵盖哪些成分。

MSC 认证和有机声明是一回事吗？

不是。海洋管理委员会（Marine Stewardship Council）的 MSC 标志代表通过认证的可持续海产品，而有机声明则遵循另一套生产和标签规则。请分别核实所选产品上的每项声明。

制作外卖风味菜肴时，应该选金枪鱼块还是鱼柳？

如果要把金枪鱼拌入酱汁或馅料，可以选择金枪鱼块；如果想在盘中或碗中保留明显的鱼肉块，可以考虑鱼排或鱼柳。也要留意浸泡液，尤其是打算把它加入菜肴时。

金枪鱼开封后可以保存多久？

请遵循具体罐头或玻璃瓶包装上的储存说明。抽样查看的 Ocado 商品信息显示，Fish 4 Ever 和 Ortiz 产品的冷藏食用期限并不相同，因此不要把某款产品的说明套用到其他款式上。

如何判断产品是否可追溯至捕捞渔船？

请查看具体产品上的声明，并查阅制造商提供的佐证信息。海洋管理组织（Marine Management Organisation）将渔业可追溯性描述为追踪产品从捕捞或采收到零售的整个过程；一罐产品上的声明，并不能证明另一罐产品的来源。