适合哪些人阅读？

会比较脂肪含量的人

如果你想遵循日常低脂饮食，应查看每 100 克的总脂肪含量，而不是只看罐头里的液体或罐身正面的概括性宣传。若遵循医嘱进行极低脂饮食，则需要按更具体的要求检查。

为储物柜囤货的人

如果你会买金枪鱼来做三明治、沙拉或意面，罐头标注的重量并不能说明沥干后还剩多少鱼肉。挑选适合日常用餐的包装规格时，应比较沥干后的重量。

计划快速解决午餐的人

如果你也在控制盐摄入量，或希望减少准备步骤，可以按每 100 克的相同基准比较盐含量，并确认罐头是否需要沥水。即使都是浸在泉水中的产品，这些细节也可能不同。

选购时要关注什么？

先根据自己的饮食要求查看营养成分表，再决定最在意的是盐含量、沥干后的鱼肉量，还是特定的捕捞来源或食用准备方式。

关注事项 检查内容 适合关注的人群
总脂肪含量 查看每 100 克的总脂肪含量；如果标签提供沥干后的数据，比较时应统一使用该数据。医嘱饮食可能要求遵循不同的限值。 如果我需要选择符合日常低脂饮食要求的金枪鱼，具体的脂肪含量比罐头浸泡液的种类更重要。约 29% 的消费者会优先查看这项标签信息。
盐含量 尽可能按相同的沥干后基准比较每 100 克的盐含量；可将营养交通灯标签作为参考，再查看营养成分表。 如果经常午餐吃金枪鱼，我想知道符合脂肪要求的罐头含有多少盐。约 24% 的消费者会把盐含量作为首要考量。
沥干后的鱼肉量 查看沥干重量、罐头规格以及包装内的罐数。 为几顿饭囤货时，我需要了解沥掉液体后这包产品实际含有多少金枪鱼。约 29% 的消费者会优先比较这一点。
捕捞来源与包装形式 查看具体包装上的捕捞来源说明，并确认开罐方式或免沥水设计是否适合自己。 如果包装标注的捕捞方式或更简单的准备方式会影响我的选择，我仍需确认这款罐头符合我的脂肪摄入要求。约 18% 的消费者会优先考虑这些特点。

容易忽略的检查要点

  • 把罐头重量当成金枪鱼的重量

    标准罐头里可能含有浸泡液，因此，即使两罐标注的重量相近，沥干后剩下的鱼肉量也可能不同。

    比较沥干重量和每包罐数。对于免沥水产品，比较之前应先确认标签对产品净含量的说明，再与标准罐头进行对比。

  • 以为低脂就代表低盐

    零售商公布的营养信息显示，不同的泉水浸泡款盐含量各不相同：Sainsbury's 标注其 145 克自有品牌罐头沥干后每 100 克含盐 0.12 克，而 Tesco 标注其所查 145 克罐头含盐 0.90 克。

    查看总脂肪含量时，也要留意盐含量；尽可能使用相同的每 100 克数据进行比较。

  • 用一般标签标准判断医嘱饮食是否适用

    NHS 对固体食物设定的低脂标签标准，并不代表产品适合医护人员要求的极低脂饮食。牛津大学医院 NHS 基金会信托在针对需要更严格限制脂肪摄入者的指南中，设定了不同的标准。

    如果你遵循此类饮食，请按照医疗团队提供的目标和产品检查要求来选择。

  • 以为页面上列出的罐头一定有货

    商品页面并不能保证你所选门店或配送地址有货。

    在围绕某款产品安排餐食前，请先确认具体包装的库存情况。

品牌参考

以下示例说明，具体产品标签比单看品牌名称更重要。这里列出的营养数据仅适用于所注明的产品和计量基准，并不代表该品牌旗下所有金枪鱼产品。

Tesco

Tesco 自有品牌的 145 克泉水浸金枪鱼块，是比较标准罐头沥干后营养数据的一个例子。

  • Tesco Groceries 标注，这款产品沥干后每 100 克含脂肪 1.0 克，符合 NHS 对固体食物的一般低脂标准。
  • 同一商品信息还标注沥干后每 100 克含盐 0.90 克。如果你关注盐摄入量，请查看当前包装上的信息。

Sainsbury's

这款经过核对的 145 克泉水浸罐头，适合同时关注脂肪和盐含量的人参考。

  • Sainsbury's 标注，这款罐头沥干后每 100 克脂肪含量低于 0.5 克，盐含量为 0.12 克。
  • J Sainsbury plc 表示，其自有品牌罐装金枪鱼系列通过 MSC 认证，采用竿钓方式捕捞；请查看你所选具体包装上的说明。

Princes

这款经过核对的 Princes 145 克泉水浸罐头，是一款品牌标准罐头，与下方展示的盐水浸多罐装不同。

  • Tesco Groceries 标注，这款泉水浸罐头沥干后每 100 克含脂肪 0.5 克。
  • 其标注的沥干后每 100 克盐含量为 0.85 克。不要将这些数据套用到 Princes 的其他配方或包装上。

John West

John West 既有标准泉水浸多罐装，也有免沥水款，可供不同准备方式需求的消费者选择。

  • Sainsbury's 标注，其所查 4 × 125 克泉水浸多罐装沥干后每 100 克含脂肪 0.7 克；Tesco Groceries 标注，其所查 3 × 100 克免沥水款每 100 克含脂肪 0.9 克。
  • 比较沥干后的鱼肉量时，这两种包装形式不能直接互换。请查看你打算购买的产品对应的营养和净含量信息。

M&S

M&S 泉水浸金枪鱼适合关注该产品所标注捕捞方式的消费者。

  • Marks & Spencer 标注，其所查 160 克产品每 100 克含脂肪 0.6 克，并说明该产品采用竿钓方式捕捞，符合其 Forever Fish 政策。
  • 该产品每 100 克含盐 0.75 克。与其他罐头比较时，请确认当前包装上的信息。

Joybuy 金枪鱼罐头精选

这些罐头包括标准泉水浸款、免沥水款和盐水浸多罐装。请根据每款产品的标签和沥干后的净含量，判断其包装形式是否符合你的低脂饮食需求。

Topical Sun 泉水浸金枪鱼块 160 克

Topical Sun 泉水浸金枪鱼块 160 克

单罐泉水浸金枪鱼，适合准备在食用前沥水的餐食。比较时请查看当前包装标注的每 100 克营养成分和沥干重量。

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John West 泉水浸免沥水金枪鱼块 3 × 100 克

John West 泉水浸免沥水金枪鱼块 3 × 100 克

免沥水设计适合不想多一道沥水步骤的午餐。Tesco Groceries 标注，这款 3 × 100 克产品每 100 克含脂肪 0.9 克、盐 0.80 克；选购前请查看当前包装，以核实这些数据。

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John West 泉水浸金枪鱼块 4 × 125 克

John West 泉水浸金枪鱼块 4 × 125 克

一包 4 罐，适合想一次购买多罐泉水浸金枪鱼的消费者。Sainsbury's 标注，这款多罐装沥干后每 100 克含脂肪 0.7 克、盐 0.8 克；比较不同包装形式时，请查看沥干重量和包装上的准备说明。

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Princes 盐水浸金枪鱼块 4 × 145 克

Princes 盐水浸金枪鱼块 4 × 145 克

这款 4 罐盐水浸产品采用了不同于泉水浸系列的浸泡液。请查看其自身标注的沥干后每 100 克脂肪和盐含量；Princes 泉水浸金枪鱼的数据并不适用于这款产品。

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Morrisons Fad Free 泉水浸金枪鱼块 6 × 145 克

Morrisons Fad Free 泉水浸金枪鱼块 6 × 145 克

这款 6 罐泉水浸产品适合囤货，方便准备多顿餐食。与较小包装比较时，请查看当前标签上的每 100 克脂肪和盐含量，以及沥干后的净含量；仅凭产品名称无法确定这些数据。

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常见问题

怎样的金枪鱼罐头才算低脂？

NHS 食品标签指南将固体食物每 100 克总脂肪不超过 3 克作为低脂标准。请查看具体罐头的营养成分表；如果标签提供沥干后的数据，比较时应统一采用这一基准。

选泉水浸金枪鱼就一定合适吗？

不一定：应根据具体产品标签来选择，而不能只看浸泡液。经过核对的泉水浸产品在脂肪和盐含量上各有差异；如果遵循医嘱进行极低脂饮食，所需标准也可能比一般低脂标准更严格。

开罐后剩下的金枪鱼该怎么保存？

请按照该产品当前包装上的储存说明操作。经核对的零售商产品信息建议将剩余金枪鱼转移到其他容器并冷藏，但不同产品标注的食用期限并不相同，因此不要把一种罐头的说明照搬到另一种产品上。

遵循医嘱进行极低脂饮食时，需要采用不同的标签标准吗？

需要。牛津大学医院 NHS 基金会信托的指南适用于经医护专业人员建议每日脂肪摄入量不超过 20 克的人群；其中，标为无脂的食品每 100 克脂肪含量须低于 0.5 克。如果你遵循这类饮食，应按医疗团队给出的目标和建议选择，不要想当然地认为所有一般意义上的低脂金枪鱼都适合。