不同类型适合哪些人？

先想想这道菜会怎样呈现金枪鱼。相比会被捣碎拌入馅料的金枪鱼，摆在开放式拼盘上的金枪鱼更需要保持完整。

想把金枪鱼摆出来招待客人的烧烤主理人

制作精致沙拉、分享拼盘、吐司配料或酿馅蔬菜时，可以选择能保持形状、容易辨认的鱼排或鱼柳。Princes、Sainsbury's 和 Ocado 的产品介绍中都有这类产品。

想省去调味步骤的烹饪者

Princes 的 Ocean Select 系列有橄榄油柠檬味和甜辣味黄鳍金枪鱼排。请查看具体口味的配料表，并考虑它是否适合烧烤餐桌上的其他菜品。

想少些手忙脚乱的烧烤主理人

如果还要同时准备其他烧烤菜品，John West 的免沥水金枪鱼排小罐是方便按份取用的选择。如果金枪鱼吃不完，请查看包装上的开封后保存说明。

挑选时要关注什么？

先确定你更看重金枪鱼的完整外观、现成风味，还是方便分份取用；然后查看具体包装上的信息，确认是否适合上桌。

关注点检查内容哪些人更在意
鱼肉保持完整 留意包装上是否标有鱼排或鱼柳；为客人准备时，还要比较沥干后的净重。 如果金枪鱼是沙拉或分享拼盘中醒目的部分，我希望鱼块不会融入菜里、看不出来。约 40% 的消费者最看重摆盘时能否保持完整。
风味与来源 查看油和调味配料，并留意具体产品是否标注捕捞方式或 MSC 认证。 如果金枪鱼会直接加入配菜，我想了解它能带来什么风味，以及包装提供了哪些来源信息。约 30% 的消费者最关注这些细节。
方便快速上桌 查看是否免沥水、是否为分份包装，以及开封后的保存说明。 准备多道烧烤菜品时，我更希望不用先沥掉罐头里的液体，就能直接分取金枪鱼。约 30% 的消费者最看重取用方便。

有哪些细节容易忽略？

  • 以为罐头鱼排能像新鲜金枪鱼一样烤

    本文提到的罐装产品适合制作配菜和 topping，不适合像生鱼排那样直接放在烤架上烹饪。

    如果想吃表面煎烤的鱼排，请选择适合直接烧烤的新鲜或冷冻金枪鱼。制作金枪鱼罐头配菜时，请使用干净的餐具，并将即食食品与处理生肉的区域分开，遵循 GOV.UK 的烧烤食品安全指南。

  • 只看包装总重量来判断鱼肉有多少

    罐头或玻璃瓶标注的重量包含浸泡液，因此不能单凭这个数字判断一道菜能用多少金枪鱼。

    决定购买几份时，请比较沥干后的净重和每份可供几人食用。

    如果只按包装总重量估算，准备给计划中的宾客的鱼肉可能会不够。

  • 以为所有浸泡介质都可以互换

    橄榄油、葵花籽油、盐水和清水会带来不同的烹饪基础。调味款也会减少你自行控制菜品风味的空间。

    根据菜谱选择浸泡介质，再按照相同的标注标准，对比具体产品的配料表和营养成分表。

  • 以为品牌的来源声明适用于所有产品

    捕捞方式和认证信息只适用于具体产品。Sainsbury's 表示，其 Taste the Difference 长鳍金枪鱼排采用竿钓，来自 MSC 认证渔场；这并不代表该品牌的其他金枪鱼也符合相同标准。

    请查看你准备上桌的具体产品标签和最新商品信息。

值得考虑的品牌

以下产品系列展示了适合烧烤餐桌的不同类型。仅凭品牌名称，无法判断每一种产品的配料或来源信息。

Princes

据 Princes 介绍，Ocean Select 系列包括橄榄油柠檬味和甜辣味黄鳍金枪鱼排。

  • 柠檬味产品标注的配料包括黄鳍金枪鱼、橄榄油、盐和天然柠檬香料。
  • 请根据菜品选择具体口味；调味鱼排的风味不如原味金枪鱼清淡。

Sainsbury's Taste the Difference

其 160 g 长鳍金枪鱼排采用特级初榨橄榄油浸泡。

  • Sainsbury's 表示，这款鱼排采用竿钓，来自 MSC 认证渔场。
  • 如果打算把它作为拼盘主菜，请先确认具体产品是否有货。

M&S Collection

Ocado 将其 225 g 长鳍金枪鱼柳描述为竿钓产品，并采用橄榄油浸泡。

  • 如果想在分享菜品中呈现清晰可辨的鱼块，鱼柳这一类型值得考虑。
  • 产品标注了可能含有鱼刺的提示；开封后请按说明冷藏并及时食用。

John West

John West 免沥水金枪鱼排小罐方便按份取用，适合制作烧烤配菜。

  • Sainsbury's 将橄榄油装小罐描述为开盖即食、可重新密封。
  • 请留意可能含有鱼刺的提示，并按照标签说明冷藏开封后的产品。

Tesco

Tesco 的金枪鱼系列可用于对比鱼排、鱼块及不同浸泡介质。

  • 其品类中既有油浸、水浸和盐水浸金枪鱼，也有鱼排产品。
  • 请逐款查看切块类型、沥干净重和配料，不要把整个系列视为完全相同的选择。

Joybuy 金枪鱼精选

以下金枪鱼排和鱼柳适合制作摆盘醒目的烧烤配菜、沙拉或拼盘。请根据菜品选择橄榄油浸泡或葵花籽油浸泡的产品，并在食用前查看各包装上的食用说明。

Fish4ever 有机橄榄油浸金枪鱼排 160 g

Fish4ever 有机橄榄油浸金枪鱼排 160 g

如果金枪鱼会作为沙拉或拼盘中醒目的部分，鱼排类型值得考虑。标注的 160 g 是包装净含量；请查看沥干后的净重，了解实际鱼肉分量，并遵循包装上的食用说明。

前往 Joybuy 查看
Rio Mare 橄榄油浸金枪鱼柳，玻璃瓶装 180 g

Rio Mare 橄榄油浸金枪鱼柳，玻璃瓶装 180 g

如果想让金枪鱼在拼盘或沙拉中保持醒目的外观，可以考虑鱼柳。180 g 是玻璃瓶的标注重量，并非沥干后的净重；请查看包装上的可食用净量、食用说明和开封后保存方法。

前往 Joybuy 查看
Tropical Sun 葵花籽油浸金枪鱼排

Tropical Sun 葵花籽油浸金枪鱼排

如果葵花籽油适合你计划制作的配菜，这款鱼排类型的产品值得考虑。请查看沥干后的净重以便分份，并按照包装说明食用及保存剩余产品。

前往 Joybuy 查看

常见问题

金枪鱼排罐头可以直接放到烧烤架上烤吗？

金枪鱼罐头适合做配菜、沙拉、馅料或 topping，不要期待它像生鱼排那样烹饪。如果包装说明允许加热，请使用合适且干净的餐具或容器，并让金枪鱼远离处理生肉的区域。

鱼排或鱼柳类型为什么适合烧烤餐桌？

鱼排或鱼柳可以在拼盘、吐司或精致沙拉中保持清晰可辨。如果菜谱需要将金枪鱼捣碎或拌入其他食材，与其根据鱼块是否完整来挑选，不如比较可食用的鱼肉净量和浸泡介质。

对鱼类过敏的人可以吃这些金枪鱼产品吗？

不可以。金枪鱼属于鱼类，所查阅的产品均在配料或过敏原信息中标明含有鱼类。招待客人前，请检查每款产品的最新标签，以及菜品中使用的其他配料。

开封后剩下的金枪鱼应该怎样保存？

请按照具体包装上的说明保存，并按要求将开封后的金枪鱼冷藏。所查阅的 Sainsbury's、M&S 和 John West 产品示例均注明开封后须在 2 天内食用；不要默认其他产品也适用这一期限。