计划鱼饼用量的人
如果要做多份鱼饼，可以对比每款产品沥干后的金枪鱼重量与食谱所需的用量。仅凭罐数和罐头净重，无法判断实际可用的金枪鱼有多少。
适合哪些人
重视口感、想做摆盘餐的人
如果想让金枪鱼片与薯条搭配上桌，可以考虑金枪鱼块或金枪鱼排罐头，看看哪种形态更符合你的需求。若要将金枪鱼充分拌入鱼饼中，鱼肉块的大小可能就没那么重要。
关注来源标签的消费者
如果捕捞方式或认证会影响你的选择，请查看具体罐头上的说明。某款产品上的声明，并不能证明该品牌或零售商旗下所有金枪鱼产品的来源都相同。
选购时看什么
先确定鱼饼食谱需要多少沥干后的金枪鱼，再考虑口感、具体产品的来源信息和浸泡介质是否会影响你的选择。
| 关注点 | 查看内容 | 适合哪些人 |
|---|---|---|
| 可用金枪鱼的量 | 查看每罐沥干后的重量，以及食谱所需的总量；罐头净重包含液体。 | 如果我要做多份鱼饼，就需要准备足够的沥干金枪鱼，同时避免开罐过多。约 33% 的消费者最关注可用量。 |
| 鱼饼口感 | 做混合鱼饼可以选择金枪鱼块；想要较大的鱼肉片，可以考虑金枪鱼排。拌入食材前先沥干金枪鱼。 | 如果我希望鱼饼成型牢固，同时保留喜欢的鱼肉片大小，金枪鱼的形态和浸泡液都很重要。约 27% 的消费者最关注口感。 |
| 具体产品的来源信息 | 查看具体产品是否带有 MSC 生态标签或标注了捕捞方式。 | 我想了解这款金枪鱼的具体来源，而不是只根据品牌整体宣传来判断。约 20% 的消费者将这视为首要需求。 |
| 浸泡介质和标签信息 | 查看所选产品的配料表、鱼类过敏原声明，以及每 100 克营养成分表。 | 如果浸泡介质或膳食信息会影响我的选餐决定，就需要查看罐头标签，而不是想当然地认为不同款式都一样。约 20% 的消费者最关注这些标签信息。 |
常见误区
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只按罐数估算用量
罐数相同的两款产品，沥干后的金枪鱼含量可能不同。罐头净重中包含的液体不会加入鱼饼。
决定开几罐前，先查看沥干后的重量，并将总量与食谱所需用量进行对比。
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忽略浸泡介质
清水、盐水和油浸款需要沥掉或拌入土豆鱼饼中的成分各不相同，不能把它们的营养成分表视为完全相同。
根据餐食需要选择浸泡介质，按照食谱要求沥干，并对比具体罐头的标签信息。
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以为来源声明适用于所有罐头
MSC 标签或捕捞方式声明只适用于标有该信息的产品，并不自动代表零售商旗下的所有金枪鱼产品。
查看具体包装，确认是否标注了你关注的认证或来源信息。
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忽略过敏原和储存说明
金枪鱼属于鱼类，有些产品标签还会提示鱼肉中可能残留鱼刺。不同产品对开罐后如何处理金枪鱼的说明也可能有所不同。
上桌前请查看产品实物标签，并按说明转移、冷藏和食用剩余部分。
品牌参考
John West
其清水浸泡金枪鱼块有四罐装可供选择，适合考虑用于制作一批鱼饼。
- Sainsbury's 列出的一款 John West 产品为 4 罐装，每罐 125 克，沥干后金枪鱼重 102 克。
- 该产品页面提示可能残留鱼刺；准备餐食前请查看包装说明。
Princes
其清水浸泡金枪鱼块有单罐装和多罐装可选，方便根据食谱选择包装规格。
- Princes 标注，其清水浸泡金枪鱼块的配料为金枪鱼和清水。
- 查看所选规格沥干后的金枪鱼重量；仅凭罐数无法判断能做出多少份鱼饼。
Tesco
其自有品牌清水浸泡金枪鱼系列包含金枪鱼块及其他形态的产品。
- Tesco Groceries 列出一款自有品牌四罐装清水浸泡金枪鱼块，每罐 145 克。
- 确认包装的沥干后重量和金枪鱼块形态是否适合你要做的鱼饼或摆盘餐。
Sainsbury's
其自有品牌清水浸泡金枪鱼块有四罐装，并标注了针对具体产品的来源信息。
- Sainsbury's 表示，其四罐装产品使用来自 MSC 认证渔场的竿钓鲣鱼。
- 该产品还注明，开罐后需将剩余部分转移到非金属容器中，冷藏并在一天内食用。
M&S
其产品系列包含清水浸泡金枪鱼块和金枪鱼排，可满足不同的鱼肉片口感偏好。
- Marks & Spencer 表示，其 160 克清水浸泡金枪鱼块采用竿钓方式捕捞。
- 其清水浸泡金枪鱼块页面提示可能残留鱼刺。选购时请确认具体规格和浸泡介质。
Joybuy 金枪鱼产品
以下清水或盐水浸泡的金枪鱼块罐头，可用于制作自制金枪鱼鱼饼。选购单罐装或多罐装前，请先将每款产品沥干后的重量与食谱所需用量进行对比。
图片暂不可用
John West 清水浸泡金枪鱼块，4 × 125 克
制作一批鱼饼时，可以根据食谱需要逐罐开封。这款产品每罐标注净重 125 克；计算用量时，请查看沥干后的重量。
图片暂不可用
John West 免沥水清水浸泡金枪鱼块，3 × 100 克
三罐独立包装，适合分几次准备餐食。产品标注为免沥水，但说明中也提到可以沥干；请按照鱼饼食谱操作，并查看包装上标注的金枪鱼可用量。
图片暂不可用
Morrisons Fad Free 清水浸泡金枪鱼块，145 克六罐装
如果计划制作多餐鱼饼，可以考虑这款标注为六罐装的产品。分配每份用量前，请确认包装内容和沥干后的金枪鱼总量。
图片暂不可用
Morrisons Fad Free 清水浸泡金枪鱼块，145 克
这款单罐装适合用来制作份量较少的鱼饼。产品为清水浸泡金枪鱼块；请将沥干后的重量与食谱所需用量进行对比。
图片暂不可用
Princes 盐水浸泡金枪鱼块，4 × 145 克
这款盐水浸泡的金枪鱼块可以沥干后用于制作鱼饼。包装内含 4 罐，每罐 145 克；若要与清水浸泡款比较可用量，请查看每罐沥干后的重量。
金枪鱼鱼饼常见问题
炸鱼薯条之夜可以用金枪鱼罐头吗？
可以用来制作自制金枪鱼鱼饼或金枪鱼配薯条，而不是裹面糊的白身鱼排。Tesco Recipes 的鱼饼食谱会将沥干的金枪鱼罐头与土豆、鸡蛋和面包糠混合；请按你所用食谱的要求，确认沥干后的用量。
做鱼饼该选清水、盐水还是油浸金枪鱼？
清水浸泡的金枪鱼块口味清淡，拌入食材前可以先沥干；盐水浸泡的金枪鱼块也可以沥干。如果你更喜欢油浸金枪鱼，请查看配料表和营养成分表，不要认为它与清水浸泡款可以互换。
开罐后剩下的金枪鱼该如何保存？
请遵循具体产品包装上的说明。Sainsbury's 建议将其自有品牌四罐装开罐后的剩余部分转移到非金属容器中，冷藏并在一天内食用；本文提到的 M&S 和 John West 产品页面则分别建议在两天内食用。
同一家零售商的所有金枪鱼罐头都适用同一项来源声明吗？
不是。请查看具体产品是否带有 MSC 生态标签或标注了捕捞方式。Sainsbury's 针对其指定的清水浸泡四罐装产品，标注了 MSC 认证渔场和竿钓信息；这些声明不适用于其其他金枪鱼产品。