准备圣诞拼盘的人
如果希望金枪鱼在沙拉、开胃小点或自助餐菜式中保持清晰可见，可以优先考虑鱼排或鱼柳状产品，而不是零散鱼块。如果鱼肉外观很重要，购买前请查看具体包装中的鱼块形态。
适合哪些人？
提前准备节日餐食的人
用于馅料、三明治或土豆配料时，选择标有即食的产品，可以减少上桌前的准备工作。注意查看是否需要沥干，并在开封后按照包装说明处理。
仔细比较配料标签的人
如果已经计划好酱汁或调味方式，可以对照具体包装比较饮用水、盐水和油浸款。也要查看鱼类过敏原声明、鱼刺提示和储存说明。
挑选时要关注什么？
先想好成菜需要完整可见的鱼块、拌入菜中的金枪鱼，还是需要烹饪的生鱼排；再挑选罐装液体和包装规格。
| 关注点 | 查看内容 | 适合关注的人群 |
|---|---|---|
| 鱼块是否完整可见 | 如果金枪鱼会作为菜品的一部分展示，可以选择鱼排或鱼柳状鱼块；如果必须保留完整鱼块，请查看具体包装。 | 准备圣诞拼盘时，我希望鱼块形状清晰，而不是混进其他食材后看不出来；约 36% 的消费者最看重整块呈现效果。 |
| 罐装液体 | 比较饮用水、盐水和油浸款，并查看具体产品规格的营养成分和配料表。 | 如果已经计划好酱汁和调味方式，罐头里的液体会影响我的后续搭配。约 29% 的消费者最关注罐装液体。 |
| 食用前的处理方式 | 查看产品是否即食、是否需要沥干或是否需要烹饪；开封后按照说明处理。 | 如果要在客人到来前不久准备冷食，我需要清楚还要做哪些处理；约 21% 的消费者优先考虑这类便利性。 |
| 包装份量 | 对照包装净含量和沥干后的重量，确认是否满足食谱用量。 | 准备馅料或烘焙菜式时，我希望金枪鱼份量足够，又不必开封超过菜品所需的数量。约 14% 的消费者最关注份量。 |
选购时应避免什么？
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别把罐装鱼排当成鲜金枪鱼来用
罐装金枪鱼经过加工保存，不能像生鱼排那样直接作为食谱的原始食材。不同罐装产品的处理方式也各不相同：下方列出的 Tropical Sun 盐水金枪鱼鱼排需要烹饪。
先确认菜式需要烹饪生鱼，还是需要直接食用或加入食谱的罐装鱼，再仔细阅读所选产品的烹饪说明。
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别为拌馅菜式选整块鱼肉
如果金枪鱼会拌入蛋黄酱、意面或其他菜式，鱼排形态就没那么重要。
如果外观不重要，可以选择鱼块；如果希望鱼块保持完整可见，再选鱼排状产品。
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别忽略罐装液体
饮用水、盐水和油浸款会为食谱带来不同的基础食材。Princes 的饮用水浸和葵花籽油浸金枪鱼产品，沥干后的脂肪含量不同；具体产品规格很重要。
结合食谱中的其他食材选择罐装液体，并对照考虑购买的产品包装，比较盐和脂肪含量。
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避免开封过多、超出菜品所需的金枪鱼
开封后，未用完的金枪鱼需要按照具体产品的说明妥善处理。
开封前先估算用量，再按照说明转移、冷藏并及时食用剩余部分。
值得关注的品牌
John West
Tesco 在售的 John West 免沥水冰箱装金枪鱼鱼排规格较小，适合临近上桌时才开始组装的菜式。
- 这款 110g 饮用水浸产品标有免沥水、即食。
- 这是加工保存的金枪鱼，并非生鱼排；产品还提示可能残留少量鱼刺。
Princes
Princes 提供饮用水浸和葵花籽油浸沥干金枪鱼鱼排，可根据菜式选择罐装液体。
- 饮用水浸款的配料为金枪鱼和饮用水，并有多种包装规格可选。
- 请查看所选产品规格的标签，不要把油浸和水浸产品视为可以互换。
Tesco
Tesco 自有品牌提供饮用水浸和盐水浸的鲣鱼鱼排。
- 其 110g 饮用水浸鱼排标明已经沥干，可直接食用。
- 盐水浸款含盐，并提示可能残留少量鱼刺；购买前请查看具体包装。
Sainsbury's
Sainsbury's 饮用水浸金枪鱼块采用 4 罐装，每罐 145g；适合将鱼肉拌入多道菜式的情况。
- 多罐装方便按需开罐。
- 如果成菜需要较大块、清晰可见的鱼肉，金枪鱼块与鱼排的形态并不相同。
M&S
M&S 提供饮用水浸和葵花籽油浸罐装金枪鱼鱼排，适合同时关注罐装液体和摆盘效果的菜式。
- 饮用水浸款以金枪鱼鱼排的形式出售，而非鱼块。
- 选择水浸或油浸款时，请结合食谱和具体包装上的营养标签进行判断。
适合这些菜式的 Joybuy 商品
这些商品包括适合整块呈现或拌入菜式的罐装金枪鱼，以及适合从生鱼开始烹饪的冷冻金枪鱼鱼排。请查看每款产品的烹饪说明，不要默认所有罐装鱼排都能开罐即食。
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Tropical Sun 葵花籽油浸金枪鱼鱼排
这款油浸罐装鱼排适合用于沙拉或自助餐菜式，让金枪鱼成为看得见的亮点。商品信息标注为即食；准备酱汁时，请将葵花籽油浸这一特点考虑在内。
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Tropical Sun 盐水浸金枪鱼鱼排 160g
只有在能够按照烹饪说明处理的菜式中，才考虑选择这款盐水浸鱼排。商品信息明确指出不可生食，必须彻底加热至滚烫；因此不适合用于冷食开胃小点。搭配菜式时，也请留意其中的盐含量。
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Morrisons 葵花籽油浸金枪鱼鱼排 110g
如果葵花籽油适合食谱搭配，可以考虑在沙拉或三明治中使用这款罐装鱼排。开始准备菜式前，请查看包装上的沥干说明；开封后按照产品自身的储存说明处理。
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超低温冷冻金枪鱼鱼排，刺身级，2 片，共 260g
如果食谱需要烹饪鱼排，请选择这款冷冻生鱼排，而不是罐装金枪鱼。包装内有 2 片鱼排，总重 260g；请预留解冻时间，并遵循产品的储存和处理说明。不要仅凭商品名称中的描述来替代这些说明。
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Fish4ever 有机橄榄油浸金枪鱼鱼排 160g
这款橄榄油浸罐装金枪鱼适合搭配其他食材与橄榄油相衬的菜式。如果拼盘需要形状完整的鱼排，请先查看包装再决定是否购买：商品描述中也将内容物称为鱼块。
常见问题
罐装金枪鱼鱼排和鲜金枪鱼鱼柳一样吗？
不一样。罐装金枪鱼鱼排是经过加工保存的产品；如果食谱要求烹饪生鱼，鲜金枪鱼或冷冻生鱼排才是合适的起始食材。上桌前请查看罐头上的说明，因为不同产品的处理要求有所不同。
圣诞金枪鱼菜式适合选择哪种罐装液体？
如果想自行添加酱汁，可以选择饮用水浸款；如果食谱中本来就要用油，则可以选择油浸款。盐水浸款是否适合，还要看菜式中其他含盐食材的用量。请查看具体产品规格的营养标签，不要默认不同罐装液体的营养数据相同。
开封后金枪鱼应该如何保存？
按照该产品包装上的储存和食用期限说明处理。零售商列出的部分产品建议将未食用完的金枪鱼转移到非金属容器中冷藏，但不同产品标注的开封后保存期限并不相同。
招待客人时，金枪鱼产品需要检查什么？
请查看包装上的鱼类过敏原声明和处理说明，并留意是否提示可能残留鱼刺。尤其是在即食金枪鱼和需要烹饪的产品之间做选择时，请以准备上桌的那一款包装信息为准。