哪些人适合考虑这类选择？

为长距离跑步准备无麸质零食的人

如果你打算带黄油酥饼，实际食用分量所含的碳水化合物，比每 100 g 的含量更重要。你还需要考虑，这种饼干适合在跑前、跑步途中还是跑后食用。

患有乳糜泻的跑者

确认无麸质声明适用于你选的具体产品，并仔细查看配料和过敏原警示。燕麦配方需要单独考虑：Coeliac UK 指出，少数乳糜泻患者仍会对无麸质燕麦产生不良反应。

需要同时避开麸质和牛奶的跑者

无麸质黄油酥饼和不含牛奶、以燕麦为主要原料的黄油酥饼，适合不同的饮食需求。请查看具体产品包装，不要想当然地认为，同一无敏系列中的所有产品都不含相同的过敏原。

选购前要检查什么？

先确认产品的无麸质声明和其他配料，再从计划食用的分量入手，判断它是否方便携带、吃起来是否舒适。

关注事项检查内容你需要考虑的事
无麸质声明 查看具体产品包装上的无麸质声明，不能只凭听起来不含小麦的产品名称判断。英国食品标准局将无麸质定义为食品出售时每千克所含麸质不超过 20 mg。 我需要确认无麸质声明适用于要买的这款饼干，而不是只适用于该品牌或系列中的其他产品。
每份碳水化合物含量 如果包装提供每块饼干的含量，就以此为准；如果只有每 100 g 的数据，先确定实际食用重量再计算。Tesco 标注其 Free From Shortbread Biscuit 每 20 g 含 12.9 g 碳水化合物；Waitrose 标注其 Free From Gluten Butter Shortbread 每块含 11.3 g。 如果我只带一两块饼干，每 100 g 的数据就不等于我的实际摄入量。我想根据真正会吃的分量来规划。
跑步时食用 考虑计划食用的分量、脂肪含量、饼干是否容易碎，以及你准备在什么时候吃。澳大利亚体育学院介绍了适合运动时食用的紧凑型碳水化合物运动食品，但这并不能证明黄油酥饼同样方便食用。 如果我打算在跑步时吃，最好先在训练中试试，而不是想当然地认为它和熟悉的跑步补给一样好用。
牛奶和其他过敏原 查看具体包装上的配料和预防性过敏原警示。这里提到的 Walker’s、M&S 和 Waitrose 无麸质黄油酥饼都含有牛奶制成的黄油；其他过敏原警示则因产品而异。 如果我还需要避开牛奶、大豆或坚果，无麸质只是我的其中一项要求。
燕麦 确认配方是否使用无麸质燕麦。Coeliac UK 指出，少数乳糜泻患者仍会对无麸质燕麦产生不良反应。 如果我不适合吃无麸质燕麦，可能会更倾向于选择不含燕麦的配料表；仅凭无麸质声明无法判断这一点。

常见选购误区

  • 把“无麸质”误认为“不含其他过敏原”

    检查过的黄油酥饼都含有牛奶，而其他配方和包装上的配料表、预防性过敏原警示则各不相同。

    根据你需要避开的所有配料检查具体产品包装，别只看无麸质声明。

  • 把每 100 g 的数据当成一块饼干的含量

    每 100 g 的营养数据有助于比较产品，但可能会大幅高估一块饼干实际含有的营养成分。

    参考品牌提供的每块饼干数据，或称量计划食用的分量，然后在训练中试着携带并食用。

  • 认为所有乳糜泻患者都适合吃无麸质燕麦

    Coeliac UK 指出，少数乳糜泻患者仍会对无麸质燕麦产生不良反应。

    确认燕麦配方是否适合自己；如果你对燕麦有所顾虑，可以对比无麸质黄油酥饼的配料表。

黄油酥饼品牌和产品系列

以下信息仅针对提到的无麸质产品，并不适用于各品牌生产的所有黄油酥饼。

Walker’s Shortbread

其 Gluten Free Shortbread Rounds 采用大米、马铃薯淀粉和玉米粉混合配方。

  • 产品页面列出了配料和每 100 g 的营养信息。
  • 这款圆形酥饼含有牛奶制成的黄油，包装上还标有可能含坚果的警示。

M&S

Made Without Wheat All Butter Shortbread Rounds 标注为无麸质。

  • M&S 标注这款产品每 100 g 含 60.0 g 碳水化合物。
  • 这款圆形酥饼含有牛奶，并标明不适合坚果或花生过敏者食用。

Waitrose

Free From Gluten Butter Shortbread 同时标注了每块和每 100 g 的营养信息。

  • Waitrose 标注每块含 11.3 g 碳水化合物，方便规划食用分量。
  • 该产品含有牛奶和大豆粉，也可能含有坚果。

Tesco

Free From Shortbread Biscuits 是一款无麸质、无牛奶的燕麦饼干。

  • Tesco 标注每块 20 g 的饼干含 12.9 g 碳水化合物。
  • 饼干可能含有大豆；如果你对燕麦有所顾虑，也应单独评估这一配料。

Lazy Day Foods

品牌介绍称，其 Vegan Scottish Shortbread 不含麸质和牛奶，采用无麸质燕麦粉制作。

  • 品牌公布了每 100 g 的营养信息。
  • 用每 100 g 的数据规划携带量之前，先确认实际食用分量的重量；同时考虑自己是否适合吃燕麦。

Joybuy 上的一款无麸质饼干

如果你在考虑训练时吃无麸质饼干，这款燕麦饼干可以作为黄油酥饼以外的选择。它并非黄油酥饼，因此请根据自身需求，单独评估配料和计划食用的分量。

Nairns 无麸质饼干小食，厚切燕麦、黑巧克力和椰子味，160g

Nairns 无麸质饼干小食，厚切燕麦、黑巧克力和椰子味，160g

如果你正在考虑携带饼干用于训练，这款无麸质燕麦饼干提供了另一种选择。它不是黄油酥饼；请确认计划食用的分量是否合适、自己是否适合吃燕麦，以及如果你需要避开牛奶，是否能接受包装上标注的可能含牛奶警示。

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关于标签和食用分量的常见问题

“无麸质”是否意味着饼干完全不含麸质？

不是。英国食品标准局将无麸质定义为食品售予最终消费者时，每千克所含麸质不超过 20 mg，而非绝对为零。请确认你选择的具体产品上标有这项声明。

所有乳糜泻患者都适合吃无麸质燕麦吗？

不是。Coeliac UK 指出，少数乳糜泻患者仍会对无麸质燕麦产生不良反应。查看黄油酥饼是否含有燕麦，并将自身耐受情况与产品的无麸质声明分开考虑。

如何计算携带的食物分量中含有多少碳水化合物？

如果包装提供每块饼干的含量，就参考这个数据。如果只标注每 100 g 的碳水化合物含量，则将该数值乘以食用分量的克数，再除以 100；请使用当前包装上的数据。

选无麸质黄油酥饼时，还要检查哪些过敏原？

查看具体包装上的配料和预防性警示，确认与你有关的所有成分。这里提到的产品各不相同：有些含牛奶或大豆，有些使用燕麦，还有些标有坚果相关警示。

黄油酥饼开封后应该如何保存？

请遵循包装上的说明。Tesco 和 Waitrose 建议将黄油酥饼存放在阴凉干燥处，开封后放入密封容器保存。