配备全自动咖啡机或磨豆设备的酒店
早餐区、休息室或配有适用设备的客房都可以提供整豆。请确认预定的冲泡方式，并安排好设备的补料和清洁工作由谁负责。
谁在挑选咖啡？
合适的咖啡形式，取决于客人在哪里制作饮品，以及由谁负责设备的日常维护。
正在调整客房饮品配置的小型酒店和 B&B
先考虑客人在客房里实际能用什么设备。冲泡整豆需要磨豆和制作咖啡的设备；如果客房只有水壶，就应选择其他咖啡形式。
计划增加精品咖啡或低咖啡因选项的酒店
增加另一款咖啡豆，可以满足偏好不同风味或低咖啡因咖啡的客人。不过，仍需配备合适的咖啡机、设置正确的研磨度，并做好定期补货安排。
购买前要检查什么？
挑选咖啡拼配前，先检查每个供应点的设备。然后根据计划提供的饮品，对照产品的冲泡说明进行选择。
| 考虑因素 | 检查内容 | 适用情形 |
|---|---|---|
| 咖啡品质 | 确定咖啡在哪些场景中是宾客体验的一部分，并确认员工能稳定地制作和供应所选产品。 | 我希望咖啡供应与酒店提供的体验相匹配。Nestlé Professional 委托 3Gem 于 2025 年 2 月对 1,407 名英国饮用咖啡的酒店住客开展调查。受访的 4–5 星级酒店住客中，有 89% 表示可选咖啡的品质会影响他们对酒店的整体评价；在受访的 2–3 星级酒店住客中，这一比例为 37%。 |
| 咖啡豆设备 | 若选用整豆，请确认有磨豆机或全自动咖啡机，以及适用的冲泡设备，并安排好设备的补料和清洁工作。 | 如果我提供现磨咖啡，就需要让客人有办法制作。在 Nestlé Professional 于 2025 年 2 月开展的同一项英国饮用咖啡酒店住客调查中，43% 的受访者偏好使用新鲜咖啡豆咖啡机制作的咖啡。不过，这并不意味着散装整豆适合放在只有水壶的客房里。 |
| 客房咖啡形式 | 检查每间客房配备的设备。速溶咖啡可用水壶冲泡；咖啡胶囊需要适配的咖啡机，咖啡粉则需要合适的冲泡设备。 | 对于只有水壶的客房，我希望客人无需另找设备，就能冲泡提供的咖啡。整豆应放在配备适当设备的供应点。 |
| 供应方式 | 确认具体拼配是否适用于意式浓缩、滤泡或法压壶冲泡，并查看产品说明是否涵盖黑咖啡或加奶饮用。风味描述是产品特点的介绍，不代表品质排名。 | 酒店早餐时段提供的咖啡，可能与客房托盘上的咖啡不同。我会根据实际供应的饮品和冲泡方式选择拼配，而不会只看浓度数字。 |
| 研磨度 | 遵循咖啡产品和咖啡机的说明。Waitrose & Partners 建议其 Espresso Beans 用于滤泡时采用中等研磨，用于法压壶时采用粗研磨；用于意式浓缩和全自动咖啡机时，则有单独的说明。 | 如果同一款咖啡豆要用于不同的咖啡机，我就需要针对每种设备制定冲泡流程，而不是不加区分地使用同一个研磨机设置。 |
| 低咖啡因选项 | 确认具体的低咖啡因产品适用于现有磨豆机和咖啡机，并查看包装上的冲泡说明。 | 只有在客人或员工能于供应地点制作低咖啡因咖啡时，这一选项才对我有用。 |
| 储存 | 查看具体包装上的封口、储存和开封后使用说明，并根据供应点的用量安排补货。 | 在小型服务区域，我希望开封后的咖啡豆按照包装说明保存，而不是把开口的袋子留在客房托盘上。 |
可能会遇到哪些问题？
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在只有水壶的客房里放整豆
只靠水壶，客人无法用整豆制作咖啡。
检查每个供应点的设备。提供客人能在现场冲泡的咖啡形式，并将整豆留给配有合适研磨和冲泡设备的客房或公共区域。
整豆咖啡的配置还需要相应设备，以及补料和清洁所需的时间。
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只凭浓度或“意式浓缩”标签做选择
烘焙度、咖啡豆组成和风味描述都是针对具体产品而言；浓度数字并不能说明某款拼配适合所有咖啡机或供应方式。
仔细阅读具体产品的冲泡说明。如果同时供应黑咖啡和奶咖，请使用酒店现有的设备和牛奶选项，试冲并检查成品。
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所有咖啡机都使用同一种研磨度
Waitrose & Partners 针对其咖啡豆给出了不同的研磨建议，具体取决于用于滤泡咖啡还是法压壶。
根据冲泡方式调整研磨机，并遵循咖啡包装和咖啡机的说明。
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依据过时的商品页面查询配料信息
Marks & Spencer 提醒，产品重新开发后，商品信息可能会发生变化。早前的商品页面信息可能与酒店实际收到的包装不符。
请查看实物包装上的最新配料和过敏原信息，尤其是在商品替换或包装规格变更后。
哪些品牌提供适用的咖啡豆？
以下品牌系列展示了不同的拼配和冲泡选择；某个品牌出现在这里，并不代表其所有产品都适用于每一家酒店的咖啡机。
Lavazza
Lavazza 在英国销售的整豆系列包括 Qualità Rossa、Qualità Oro 等多款拼配，标注的烘焙度和浓度各不相同。
- Lavazza 表示，其整豆专为磨豆机设计，因此在配有研磨设备的场所，这一系列值得考虑。
- 请查看所选拼配的冲泡说明，不要把品牌的浓度等级当作口味测试结果。
illy
illy 提供整豆 Classico、Intenso 和 Decaffeinated 咖啡，以及 Arabica Selection 系列产品。
- 这些产品为采购者提供了多种烘焙度和低咖啡因选择，可根据实际供应需求进行评估。
- 这些产品都是整豆，客人仍需使用合适的研磨和冲泡设备。
Taylors of Harrogate
Waitrose & Partners 的整豆系列包括 Taylors of Harrogate Lazy Sunday Coffee Beans 和 Rich Italian Beans。
- 通过零售商采购时，可以对比这两款不同的产品。
- 将产品与酒店设备搭配前，请先查看具体包装上的拼配成分和冲泡说明。
Union
Union 为旗下整豆拼配提供具体的烘焙度、风味和推荐冲泡方式信息。
- Union 将 House Roast 描述为中度烘焙，带有巧克力和焦糖风味，并推荐使用法压壶或滤泡方式冲泡。
- Natural Spirit 的标注风味特点有所不同。应根据产品推荐的冲泡方式和咖啡口感选择，而不要仅仅因为它是精品拼配就选购。
M&S
M&S 系列包括意式浓缩拼配，以及 Italian Style 和 French Style Coffee Beans。
- M&S 将其 Italian Style Coffee Beans 描述为阿拉比卡咖啡豆，带有巧克力和牛轧糖风味。
- M&S 表示产品信息可能会发生变化，因此请查看收到的包装上的配料和过敏原信息。
Waitrose
Waitrose & Partners 提供 100% 阿拉比卡 Espresso Beans，以及含 50% 阿拉比卡和 50% 罗布斯塔的 No.1 Italian Espresso 拼配。
- 其商品页面提供不同冲泡方式的研磨建议；Italian Espresso 页面还介绍了黑咖啡或加奶的饮用方式。
- 请遵循冲泡说明，并查看实际供货包装上的标签。
Joybuy 整豆咖啡推荐
以下整豆咖啡适用于配有磨豆机和合适咖啡机的酒店咖啡供应点，其中也包括低咖啡因选项。这些产品不适合放在只有水壶的客房里。
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Lavazza Qualità Rossa 咖啡豆 1000g
如果供应点配有磨豆机和咖啡机，可以考虑这款整豆。Joybuy 商品介绍称其为中度烘焙的阿拉比卡与罗布斯塔拼配，并列出意式浓缩、滤泡和法压壶冲泡方式；请根据设备确认所需研磨度。每包净含量为 1000g。
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Espresso Italiano Cremoso 咖啡豆 1kg
这款 1kg 整豆适用于配有合适研磨和冲泡设备的供应点。用于制作意式浓缩或其他饮品前，请确认包装上的冲泡说明与酒店咖啡机相符。
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Lavazza Cafe Espresso 咖啡豆 1kg
如果酒店能在供应点研磨并冲泡咖啡豆，这款 1kg 咖啡豆可以作为一个选择。请根据预定的冲泡方式查看具体包装和咖啡机的说明；只靠水壶无法冲泡咖啡豆。
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Lavazza 低咖啡因咖啡豆 500g
如果配有适用的磨豆机和咖啡机，这款 500g 低咖啡因咖啡豆可作为另一种咖啡选择。请确认具体包装上的冲泡说明与计划使用的咖啡机相符。
酒店咖啡豆常见问题
客人能用客房水壶冲泡整豆咖啡吗？
不能。整豆需要先研磨，并使用合适的冲泡设备。对于只有水壶的客房，应提供客人能用现有设备冲泡的咖啡；整豆只适合放在设备齐全的供应点。
制作意式浓缩、滤泡咖啡或法压壶咖啡时，应该选择哪种研磨度？
请遵循具体咖啡产品和咖啡机的说明。Waitrose & Partners 建议其 Espresso Beans 用于滤泡咖啡时采用中等研磨，用于法压壶时采用粗研磨；用于意式浓缩和全自动咖啡机时，则有单独的说明。
应该选择 100% 阿拉比卡咖啡豆，还是阿拉比卡与罗布斯塔拼配？
请根据计划供应的饮品和产品的冲泡说明进行选择，不要把任何一种拼配成分视为品质保证。Waitrose & Partners 提供 100% 阿拉比卡 Espresso Beans；其 No.1 Italian Espresso 含 50% 阿拉比卡和 50% 罗布斯塔，产品介绍建议制成黑咖啡或加奶饮用。
开封后的咖啡豆应该如何保存？
请遵循所供产品包装上的说明。对于 Espresso Beans，Waitrose & Partners 建议重新密封，存放于密封容器中，并在开封后两周内用完；不要默认这些说明同样适用于其他产品。
什么时候适合提供低咖啡因咖啡豆？
如果计划提供低咖啡因咖啡，并且能在供应地点研磨和冲泡，可以考虑选择低咖啡因咖啡豆。Lavazza 提供适用于意式浓缩、摩卡壶和滤泡冲泡的低咖啡因咖啡豆；请查看实际购买包装上的说明。