谁在挑选咖啡？

为所有客房制定统一标准的经营者

如果大多数客房都会配备同一种咖啡，口感均衡的咖啡罐是一个简单实用的起点。不过，仍需考虑喜欢低因咖啡或口味更浓郁咖啡的客人。

提供低因咖啡选择的酒店

另备一罐清楚标注的低因咖啡，客人就可以在选择常规咖啡的同时选择低因款，包括在晚间使用客房茶水时也能轻松挑选。与此同时，酒店也需要将其纳入员工的补货工作。

客房服务与采购团队

选择咖啡罐规格或补充装时，团队需要统一咖啡用量标准，并确保补充咖啡时，产品信息、储存要求和面向客人的说明都能与咖啡罐对应。

酒店应检查哪些方面？

先确定标准托盘上配什么咖啡、是否提供第二种选择，以及如何计量和补充所选咖啡。

考虑要点检查内容您的需求
常规口味 查看生产商对具体产品的描述。NESCAFÉ 将 Gold Blend 描述为口感顺滑、浓郁；Kenco 则称 Smooth 口感均衡，并在其自有系列中评为浓度 7 级。 我需要在标准托盘上提供一款口味熟悉的咖啡，而不是默认选择烘焙味较浓的产品。品牌的口味描述可供参考，但无法保证符合每位客人的偏好。
低因选择 确认具体产品清楚标注为低因咖啡，并且能与常规咖啡区分开来。不要把“低因”理解为完全不含咖啡因。 避免摄入咖啡因的客人应能轻松找到单独的选择，尤其是客房茶水在一天较晚时使用的情况。
咖啡罐容量 制定咖啡用量标准，并根据客房入住情况估算杯数。NESCAFÉ 的指南按每杯 200ml 咖啡使用 1.8g 咖啡粉计算，估计一罐 200g 咖啡约可冲泡 111 杯；采用不同用量时，实际杯数也会不同。 我希望咖啡罐规格和补货计划能符合客房周转需求，而不是只根据咖啡罐重量订货。
补充装操作 核对补充装的产品信息和储存说明，并保留为客人提供服务所需的信息。将咖啡转移到其他罐中时，务必确保标识清楚。 如果员工为现有咖啡罐补充咖啡，就要避免混淆不同产品，也不能让客人无法辨认罐中的咖啡。

选购时应避免的误区

  • 没有明确需求，却默认选择浓郁型咖啡

    Kenco 将 Rich 定位为适合偏爱醇厚口感的人士，按其自有浓度标准评为 9 级。这与其浓度评为 7 级的 Smooth 所追求的口味不同。

    如果酒店希望为客人提供更浓郁的咖啡，可以选择浓郁型产品；如果只选一种标准咖啡，不妨考虑口感均衡的款式。

  • 只按咖啡罐重量估算补货量

    NESCAFÉ 估算一罐 200g 咖啡约可冲泡 111 杯，前提是每杯按 1.8g 冲泡。采用不同的用量标准，开封后的咖啡罐消耗速度也会不同。

    记录每间已入住客房的咖啡用量，并在确定咖啡罐规格和补货频率前，为员工制定统一的咖啡取用标准。

    如果实际用量与计划不符，可能导致开封后的咖啡剩余过多，也可能需要更频繁地补货。

  • 补充咖啡时遗漏产品信息

    如果员工不再保留原包装标签和储存信息，转移后的咖啡就可能被误认。英国食品标准局的食品经营者指南也要求在适用情况下提供过敏原信息，并有效管理过敏原。

    保留原包装，或为具体产品建立受控记录；咖啡罐放入客房前，务必确认标识准确无误。

  • 把零售商的商品页面当作供货计划

    商品页面可以介绍具体咖啡罐，但无法保证酒店今后补充客房用品时一定有货。

    将某款咖啡罐定为统一标准前，先确认酒店所在地是否可以配送，并找好口味定位和咖啡因属性相符的替代产品。

品牌与零售商参考信息

以下产品系列介绍有助于缩小客房托盘咖啡的选择范围；此处提及的产品不一定都包含在下方 Joybuy 的商品列表中。

NESCAFÉ

其英国系列包括 Gold Blend 和低因速溶咖啡。NESCAFÉ 列出的 Gold Blend 规格有 95g 和 190g 两种。

  • NESCAFÉ 将 Gold Blend 的阿拉比卡与罗布斯塔混合咖啡描述为顺滑、浓郁，并提供每份 1.8g 的用量指南，方便估算用量。
  • 该用量指南无法准确预测所有酒店采用不同用量标准时的实际杯数。

Kenco

Kenco 的咖啡罐系列包括 Smooth、Rich 和 Decaf，酒店可以分别考虑将其作为常规款、浓郁款和低因款。

  • 在 Kenco 自有系列中，Smooth 和 Decaf 的浓度均为 7 级，Rich 则为 9 级。
  • 这些浓度评级和口味描述均为 Kenco 自有标准，不能与其他品牌的评级直接比较。

Douwe Egberts

英国零售商的商品信息将 Pure Gold 标为中度烘焙，将 Pure Indulgence 标为深度烘焙速溶咖啡。

  • 商品标注的烘焙程度有助于在确定口味方向时区分这两款咖啡。
  • Sainsbury’s 将 Pure Indulgence 标为浓度 4 级，这一数字不应与 Kenco 的浓度评级相比较。

Carte Noire

Sainsbury’s 将 Carte Noire Classique 列为冻干速溶咖啡，规格为 100g 一罐。

  • 明确标注的 100g 规格，可供酒店根据自身补货流程评估。
  • 在将零售商列出的咖啡罐定为酒店统一标准前，请先确认供货情况。

Tesco

除了全国性品牌咖啡，Tesco 也提供自有品牌选择，包括 200g Tesco Gold 速溶咖啡。

  • Tesco 将其 Gold 咖啡罐描述为冻干速溶咖啡，由罗布斯塔和阿拉比卡咖啡豆制成。
  • 零售商的产品描述无法说明客人会如何评价这款咖啡与其他咖啡的口味差异。

Sainsbury's

Sainsbury’s 的商品信息介绍了 Douwe Egberts 和 Carte Noire 咖啡罐的规格与产品特点。

  • 这些介绍有助于在采购候选清单中确认具体的烘焙程度或咖啡罐规格。
  • 请确认酒店当前是否可以配送，不要把商品页面上的信息当作供货承诺。

Joybuy 上的速溶咖啡罐

以下咖啡罐涵盖适合客房托盘的口感均衡型常规咖啡、不同低因选择，以及一款风味更浓郁的咖啡。请根据酒店的服务计划选择合适的包装规格和口味定位。

Kenco Smooth 速溶咖啡，200g 罐装

Kenco Smooth 速溶咖啡 200g

适合标准客房托盘的 200g 规格。Kenco 将 Smooth 描述为口感均衡，并在其自有系列中评为浓度 7 级；请根据酒店的实际用量，安排咖啡罐更换频率。

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NESCAFÉ Gold Blend 咖啡，190g 罐装

NESCAFÉ Gold Blend 咖啡 190g

这款 190g 咖啡可作为标准托盘的候选产品，NESCAFÉ 将其描述为顺滑、浓郁。订购前请核对具体包装上的配料和产品信息：现有商品描述对成分的说法并不一致。

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Kenco 低因速溶咖啡，100g 罐装

Kenco 低因速溶咖啡 100g

这款 100g 低因咖啡适合作为独立选项，与客房常规咖啡清楚区分。不要将低因咖啡描述为不含咖啡因；如果客人需要准确的咖啡因信息，请核对具体包装。

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NESCAFÉ Gold Blend 低因咖啡，190g 罐装

NESCAFÉ Gold Blend 低因咖啡 190g

这款 190g 低因咖啡可作为客房托盘上的单独选择。请与含咖啡因的 Gold Blend 清楚区分，并根据酒店的实际用量制定补货计划。

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NESCAFÉ Gold Alta Rica 速溶咖啡，95g 罐装

NESCAFÉ Gold Alta Rica 速溶咖啡 95g

如果酒店希望提供风味更浓郁的咖啡，而不是只提供口味较为中性的常规款，可以考虑这款 95g 咖啡。确定补货计划前，请核对具体包装，并估算客房的实际用量。

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客房托盘咖啡常见问题

酒店该按一罐咖啡估算多少杯？

NESCAFÉ 估算，使用其每杯 1.8g 的建议用量冲泡 200ml 咖啡时，一罐 200g 咖啡约可冲泡 111 杯。这只是一个基于该品牌用量指南的估算示例，酒店还应根据实际用量和客房使用情况调整计算结果。

酒店应在客房托盘上提供低因咖啡吗？

如果酒店希望为客人提供避免摄入咖啡因的选择，另备一罐低因咖啡是个实用的做法，尤其适合一天较晚时饮用。请将其与常规咖啡清楚区分，也不要认为低因就代表完全不含咖啡因。

员工可以给留用的咖啡罐补充咖啡吗？

如果员工能准确标识产品并遵守储存要求，补充咖啡可以成为一种实用的采购和管理方式。请保留具体产品信息和面向客人的说明，避免转移后的咖啡被误认为是另一款产品。

客房茶水用品需要提供哪些过敏原信息？

根据英国食品标准局和苏格兰食品标准局的指南，食品经营者需要提供过敏原信息，并有效管理过敏原。请检查具体咖啡及牛奶、咖啡伴侣或饼干等搭配食品，不要想当然地认为只检查咖啡罐就涵盖了托盘上的所有用品。

浓郁型咖啡更适合作为标准款吗？

不一定。口味更浓郁只是风味选择，并不能普遍说明它更适合酒店客房。Kenco 将 Rich 定位为适合喜欢醇厚口感的人士，浓度为 9 级；Smooth 则为 7 级，口感均衡。这些评级仅适用于 Kenco 自有系列，并非跨品牌通用标准。