使用全自动咖啡机的团队
整豆适用于这类设备，但更换早餐咖啡前，酒店仍需查看咖啡机制造商关于适用豆种和磨豆机设置的建议。
哪些酒店团队需要挑选咖啡豆？
无咖啡因咖啡销量不高的酒店
无咖啡因咖啡杯数较少时，小包装更便于安排补货。开封后的储存说明也很重要：Waitrose & Partners 建议 Taylors Decaffé Beans 开封后在两周内用完。
希望打造鲜明无咖啡因风味的团队
文中介绍的咖啡各有不同风格。illy 将其经典烘焙咖啡描述为带有焦糖和花香风味；Union 则特别推荐其深烘焙 Decaf Blend 用于浓缩咖啡。
酒店应该检查哪些方面？
先确认现有设备，再根据早餐服务选择合适的风味和包装规格；咖啡因含量说明与饮品配料信息应分别核对标签。
| 考量因素 | 检查内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 设备适配 | 磨豆机或全自动咖啡机应使用整豆。查看设备认可的豆种和磨豆机设置，再核对咖啡机注明的冲煮方式。 | 我需要选择适配酒店现有早餐咖啡设备的无咖啡因咖啡，而不是咖啡粉或胶囊形式。 |
| 风味 | 比较产品标注的烘焙程度和风味描述，再用酒店现有设备试冲。Lavazza 将 Decaf Intenso 描述为醇厚浓郁，带有烟草和木质风味；Waitrose & Partners 则称 Taylors Decaffé Beans 口感顺滑，带有焦糖和麦芽风味。 | 无咖啡因咖啡应有鲜明的风味特点，适合早餐菜单，而不应只看是否标注无咖啡因。 |
| 包装与储存 | 根据预计每次供应的杯数选择包装规格，并遵循具体产品的开封后储存说明。Waitrose & Partners 建议密封保存 Taylors Decaffé Beans，并在开封后两周内用完。 | 如果无咖啡因咖啡只是偶尔有人点，我更愿意补充小包装，而不是让大袋咖啡开封后长期存放。 |
| 宾客须知 | 如需说明咖啡因含量，请核对具体咖啡豆包装上的标签。及时更新整杯饮品的配料和过敏原信息，包括额外添加的配料。 | 我需要确保员工能准确介绍无咖啡因咖啡，并回答有关牛奶、植物奶替代品、糖浆或配料制成饮品的问题。 |
选购时应避免的误区
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把烘焙浓郁度当成咖啡因含量
口感更浓郁，不代表咖啡含有常规含量的咖啡因。Lavazza 为 Decaf Intenso 标注了 6/10 的浓郁度，同时也明确说明它是无咖啡因咖啡。
下单时请明确选择无咖啡因咖啡；如果酒店需要告知咖啡因含量上限，请核对具体产品标签。
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开封大包装前没有规划用量
包装规格会影响团队补充咖啡豆和储存咖啡豆的频率。Waitrose & Partners 建议 Taylors Decaffé Beans 开封后两周内用完；其他产品的说明可能不同。
记录几次早餐服务中无咖啡因咖啡的供应杯数，再选择团队能够按产品储存说明及时用完的包装规格。
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只查看咖啡豆标签上的过敏原信息
供应的咖啡饮品可能含有牛奶、植物奶替代品、糖浆或其他配料。GOV.UK 面向零售和餐饮食品经营者的指南涵盖预包装及非预包装食品和饮品的过敏原信息要求。
及时保存每种配料的最新供应商信息，并确保早餐服务人员能够提供实际供应饮品的相关信息。
品牌与采购参考
以下信息介绍了特定的无咖啡因产品或杂货采购渠道，并不代表同一品牌的所有产品都采用相同形式或具有相同风味。
Lavazza
Lavazza 提供 500 g 装的 Decaf Intenso，并说明可用于制作浓缩咖啡、摩卡壶咖啡或滤泡咖啡。
- Lavazza 将其描述为醇厚浓郁，带有烟草和木质风味，并采用二氧化碳脱因工艺。
- 浓郁度评分描述的是咖啡标注的风味风格，并不代表咖啡因含量，也不意味着适用于某一特定咖啡机。
illy
illy 的 250 g 无咖啡因整豆采用 100% 阿拉比卡咖啡豆和经典烘焙，标注带有焦糖、橙花和茉莉花风味。
- illy 表示，这款特定咖啡的咖啡因含量不超过 0.1%。
- 请确认 250 g 规格是否适合酒店的补货安排；此咖啡因含量说明不适用于其他无咖啡因咖啡豆。
Taylors of Harrogate
Waitrose & Partners 将 Taylors Decaffé Beans 列为 200 g 装的 100% 阿拉比卡无咖啡因咖啡，带有焦糖和麦芽风味。
- 对于无咖啡因咖啡销量不高的酒店，200 g 小包装开封更方便。
- Waitrose & Partners 建议密封保存开封后的咖啡豆，置于阴凉干燥处，并在两周内用完。
Union
Union 提供 200 g 和 1 kg 两种规格的整豆 Decaf Blend，并特别推荐用于制作浓缩咖啡或全自动咖啡机饮品。
- Union 将这款咖啡描述为深度烘焙，带有焦糖风味，适合偏好这类风格的团队。
- 只有在预计用量和储存条件适合开封大包装时，才选择 1 kg 规格。
M&S
M&S 将其 227 g 装 Roast & Ritual Decaf Coffee Beans 描述为无咖啡因 100% 阿拉比卡咖啡豆。
- M&S 提供了这款产品开封后的专属储存说明。
- 将咖啡豆纳入酒店的配料和储存记录前，请先查看当前包装标签。
Waitrose
Waitrose & Partners 除了其他品牌的无咖啡因咖啡产品外，也列出了自有品牌 No.1 Organic Fairtrade Peru Decaf Coffee Beans。
- 单个商品页面提供了比较杂货渠道采购产品标注信息的途径。
- 请查看实际送达产品包装上的最新信息，不要将某一商品页面的说明套用于所有咖啡豆或供应饮品。
Joybuy 无咖啡因咖啡豆
以下两种无咖啡因整豆包装规格可供酒店早餐服务参考：200 g 的 Taylors 小包装适合少量补货，500 g 的 Lavazza 大包装适合补货量较大的情况。请结合现有咖啡机和酒店预计的无咖啡因咖啡用量，确认产品是否合适。
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Taylors 无咖啡因咖啡豆 200 g
这款 200 g 无咖啡因整豆包装较小，适合早餐服务中无咖啡因咖啡用量不大的情况。请确认咖啡豆和磨豆机设置符合现有设备要求，并遵循实际送达包装上的储存说明。
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Lavazza 无咖啡因咖啡豆 500 g
如果酒店无咖啡因咖啡的用量较大，这款 500 g 无咖啡因整豆可作为大包装补货选择。请确认产品适用于现有咖啡机，并查看当前包装上的储存说明；不要默认它与 Lavazza Decaf Intenso 采用相同拼配或冲煮方式。
常见问题
酒店可以将所有无咖啡因咖啡都称为不含咖啡因吗？
不可以。对咖啡因含量作出说明前，请查看具体咖啡的标签。illy 表示，其 Whole Bean Decaffeinated Coffee 的咖啡因含量不超过 0.1%，但这一数据并不适用于所有无咖啡因咖啡豆。
早餐使用全自动咖啡机时，应如何挑选咖啡豆？
先选择整豆，并参考现有咖啡机关于适用豆种和磨豆机设置的说明。Lavazza 列出 Decaf Intenso 适用于制作浓缩咖啡、摩卡壶咖啡和滤泡咖啡；Union 则特别推荐其 Decaf Blend 用于浓缩咖啡或全自动咖啡机。批量订购前，先用酒店的咖啡机试冲所选咖啡。
对于用量较少的酒店，购买 1 kg 无咖啡因咖啡豆是否合适？
只有酒店能按照该产品的开封后储存说明及时用完并妥善存放时才合适。例如，Waitrose & Partners 建议 Taylors Decaffé Beans 开封后两周内用完；如果无咖啡因咖啡只是偶尔有人点，小包装可能更容易管理。
早餐供应的咖啡饮品需要提供哪些过敏原信息？
请核对整杯饮品的相关信息，包括牛奶、植物奶替代品、糖浆和配料，而不能只依赖咖啡豆标签。GOV.UK 面向零售和餐饮食品经营者的指南指出，预包装及非预包装食品和饮品都必须提供过敏原信息。
开封后的无咖啡因咖啡豆应该如何储存？
请遵循具体产品的说明。Waitrose & Partners 建议将 Taylors Decaffé Beans 密封后存放在阴凉干燥处，并在开封后两周内用完；M&S 则为其 Roast & Ritual 咖啡豆提供了不同的冷藏或冷冻储存说明。