谁在挑选巧克力？

提供整块包装巧克力的早餐经理

在决定是否让宾客领取未拆封的整块巧克力前，先比较产品重量和包装形式。确保员工和宾客都能方便地查阅最新的配料及过敏原信息。

提供纯素替代品的酒店

单独标识的纯素产品或许符合需求，但纯素并不代表适合过敏人群。M&S 将其 35g Made Without Dairy 巧克力标为纯素，同时注明不适合对坚果或花生过敏的人食用。

选择风味或夹心巧克力的酒店

Lindt EXCELLENCE 香草白巧克力 100g 带有香草风味，LINDOR 白巧克力 100g 则为夹心款。请根据需求，在这两种形式与经典白巧克力之间作出选择，并核对相应的配料及预防性过敏原提示。

需要检查哪些方面？

先确定巧克力的供应方式，再根据目标宾客的需求，比较份量、产品形式和饮食信息。

考量重点 检查内容 您的需求
产品大小 查看包装重量，并确认宾客领取的是不是未拆封的整块巧克力。已确认的规格包括 35g、90g、100g 和 180g；重量不同，早餐份量也不一定相同。 我想先确定每位宾客领取多少，再决定选小包装还是大块装。
巧克力形式 区分经典白巧克力、香草风味白巧克力和夹心巧克力。Cadbury 标注其白巧克力排块为 90g；Lindt 则说明 EXCELLENCE 香草白巧克力 100g 带有香草风味，LINDOR 白巧克力 100g 为夹心款。 经典款适合我的自助餐安排；或者我有明确理由提供香草风味或夹心款。
饮食选择 单独核对具体包装上的饮食标识和过敏原警示。M&S 将 Made Without Dairy 35g 标为纯素、素食，但注明不适合对坚果或花生过敏的人食用。 如果我提供纯素替代品，宾客应能清楚识别，避免误以为它适合所有过敏人群。
过敏原信息 阅读实际送达包装上的配料和预防性提示，并确保服务信息及时更新。Lindt 标注 EXCELLENCE 香草白巧克力和 LINDOR 白巧克力含牛奶和大豆成分，并提示产品可能含有坚果。 员工需要掌握展示产品的准确信息，尤其是在宾客询问牛奶、大豆或坚果相关问题时。
供应方式 决定巧克力是保留原包装供应，还是拆封或重新分装。英国食品标准局针对英格兰、北爱尔兰和威尔士的指南，对直接销售预包装食品和散装食品的信息要求作了区分。 如果我把巧克力分份供应，就需要根据实际供应方式建立相应的信息流程，而不能只依赖原零售包装上的信息。

自助餐常见误区

  • 以为每块独立包装的巧克力都是一份早餐的量

    35g 巧克力和 180g 巧克力块都属于巧克力排块，但在整块供应还是分份供应方面，需要作出的安排并不相同。

    下单前先确定计划供应的整块重量。如果员工需要把大块巧克力分开，还要提前规划相应的食品信息提供流程。

  • 把原味或纯素标识当作过敏原说明

    Lindt 标注的白巧克力含牛奶和大豆成分，并可能含有坚果。M&S 则注明，其纯素 Made Without Dairy 巧克力不适合对坚果或花生过敏的人食用。

    回答过敏相关问题时，应以实际送达产品上的最新标签和酒店的管理措施为准；不要根据口味或纯素标识推断产品是否适合。

  • 拆开巧克力前，没有检查宾客能获取哪些信息

    拆封或重新分装会改变食品的供应方式。英国食品标准局针对英格兰、北爱尔兰和威尔士的餐饮业指南指出，直接销售预包装食品需要标明食品名称，并提供完整配料表且突出标示过敏原；散装食品则需要通过适当的书面信息或明确指引的口头说明提供相关信息。

    分份前，先确认适用的供应形式，并确保宾客能获取分装后食品的准确信息。苏格兰的酒店应查阅当地适用指南。

  • 依赖过时的线上配料表

    M&S 和 Waitrose 提醒，产品信息或配方可能会发生变化。酒店提供的过敏原信息应与实际投入供应的巧克力一致。

    货品送达时，将包装与已批准的产品信息进行核对。如果产品有所变更或被替换，应在供应前更新员工和自助餐区域的相关信息。

品牌与零售渠道

以下信息针对具体产品或零售商品页面，并不代表对相应品牌旗下所有产品的评价。

Cadbury

Cadbury UK 将其白巧克力排块标注为 90g，并称其适合素食者，适合提供经典白巧克力的自助餐。

  • 如果自助餐需要的是白巧克力，而不是夹心或特定风味款，这款名称清晰的产品值得考虑。
  • 供应前请核对实际送达包装上的完整配料和过敏原信息。

Lindt

Lindt Shop UK 提供两种不同的 100g 选择：带香草风味的 EXCELLENCE 香草白巧克力，以及夹心款 LINDOR 白巧克力。

  • 产品标明的风味和夹心形式，让您可以根据自助餐安排在两种不同选择之间作决定。
  • 这两款产品均含牛奶和大豆成分，并有可能含坚果的预防性提示；请结合实际供应方式核对最新包装信息。

M&S

M&S Food 列有一款 180g 标准白巧克力排块，以及另一款 35g 的 Made Without Dairy 巧克力，后者标为纯素和素食。

  • 35g 巧克力排块可作为一种更小份的纯素选择。
  • M&S 表示，这款纯素巧克力不适合对坚果或花生过敏的人食用；180g 排块则需要另行考虑整块供应还是分份供应。

Milka

英国零售商 VeeMart 上架了 Milka 白巧克力排块 100g。

  • 商品页面标明了产品类型和包装重量。
  • 自助餐使用前，应对照实际送达包装核实商品页面列出的牛奶、大豆及可能含坚果的信息。

Galaxy

Galaxy UK 将其 30g Ripple 单条装标为牛奶巧克力，而非白巧克力。

  • 比较小包装产品时，商品说明清楚标明了巧克力类型。
  • 如果自助餐明确需要白巧克力，请勿用 Ripple 替代。

Waitrose

Waitrose 上架了其他品牌的白巧克力排块，包括 Green & Black's 有机 30% 白巧克力排块 90g 和 Menier 瑞士白巧克力 100g。

  • 商品页面提供了针对具体产品的配料和过敏原信息，可用于初步比较。
  • Waitrose 建议查看实际产品标签，因为配方和过敏原信息可能会发生变化。

Joybuy 白巧克力推荐

以下产品包括一款含香草成分的 90g 巧克力、一款可考虑用于夹心巧克力选择的 90g 白巧克力块，以及一款较小的 47g 包装，具体是否为独立小块装需进一步确认。请结合自助餐的整块供应安排和过敏原信息管理方案逐一比较。

Green & Black's 白巧克力 90g

Green & Black's 白巧克力 90g

如果自助餐适合带香草风味的巧克力，可以考虑这款 90g 产品；同时也要确定是否计划整块供应。Waitrose 对同款产品的商品说明提到香草荚和香草提取物、牛奶及大豆成分，并提示可能含有坚果；供应前请检查实际送达包装。

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Ferrero Rocher 白巧克力块 90g

Ferrero Rocher 白巧克力块 90g

只有在早餐供应方案适合夹心甜点而非经典巧克力排块时，才考虑这款 90g 产品。请查看最新包装上的榛子、牛奶和大豆信息、其他坚果提示，以及宾客实际领取的份量。

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Morinaga Dars 白巧克力 47g

Morinaga Dars 白巧克力 47g

如果需要较小份的白巧克力，可以考虑这款 47g 包装，但请先确认其中是一整块巧克力还是独立小块装，再决定是否将其作为单块产品供应。供应前请阅读实际送达包装上的牛奶、大豆、小麦和坚果信息。

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自助餐服务常见问题

酒店可以在早餐时提供未拆封的零售包装巧克力吗？

可以，但酒店需要妥善管理过敏原，并向宾客提供所供应产品的准确信息。保留巧克力原有的标签包装，可以让制造商标注的信息保持完整；不过，员工仍应检查实际送达的产品，并能够回答宾客的问题。英国食品标准局的英格兰、北爱尔兰和威尔士指南说明了这些食品信息方面的责任。

如果员工拆开巧克力或重新分装，该怎么办？

供应前，应先确认分装后的食品将以何种形式提供。英国食品标准局针对英格兰、北爱尔兰和威尔士的餐饮业指南指出，直接销售预包装食品需要标明食品名称，并提供完整配料表且突出标示过敏原；对于散装食品，可通过书面信息或有明确指引的口头说明提供过敏原信息。苏格兰的酒店应查阅当地适用指南。

纯素巧克力适合对坚果或花生过敏的宾客吗？

不一定：纯素标识并不能证明产品适合过敏人群。M&S 将其 Made Without Dairy 白巧克力排块 35g 标为纯素，但同时注明不适合对坚果或花生过敏的人食用。请检查实际送达包装，并确认酒店针对所服务宾客采取的管理措施。

哪款产品适合提供经典白巧克力？

Cadbury 白巧克力排块 90g 是一款经典选择，Cadbury UK 将其标为适合素食者。如果有意提供香草风味，可选择不同的 Lindt EXCELLENCE 香草白巧克力 100g；Lindt LINDOR 白巧克力 100g 则为夹心款，不应视为同一种实心巧克力排块。