为早餐准备无糖饮品的餐饮经理
原味气泡水让客人一目了然，方便选择。Sainsbury’s 的一款原味气泡水配料表列有泉水和二氧化碳；实际供应时，请务必查看所用产品的标签。
这类选择适合哪些人？
需要满足不同客人偏好的团队
原味水之外，也可以提供单独标注的风味款。配料和营养成分表都很重要：果味气泡饮品和零糖风味水可能是不同的选择。
为有年幼孩子的家庭提供餐饮服务的自助餐厅
确保客人能轻松辨认无气泡水。英国国家医疗服务体系（NHS）的指南指出，不应给婴幼儿和年幼儿童饮用碳酸饮料，也不建议他们饮用低糖或减糖饮品。
酒店需要检查哪些方面？
先了解饮品的配方，再根据早餐服务需求选择合适的包装形式，并确保客人和员工能查阅产品信息。
| 关注事项 | 检查内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 原味水 | 查看到货瓶身上的配料和营养成分表。Sainsbury’s 一款原味气泡水的配料为泉水和二氧化碳。 | 我希望客人无需依赖“低糖”等字样，也能轻松辨认出无糖气泡水。 |
| 风味水 | 核对风味配料，以及糖和甜味剂相关的具体标注。Sanpellegrino 表示，其 S.Pellegrino Essenza 系列不含糖和甜味剂；这一说法并不适用于该品牌的所有饮品。 | 风味款可以丰富选择，但我希望它有清晰标注，并与原味水区分开来。 |
| 果味饮品 | 查看配料、营养成分表和包装上的标注。“无添加糖”和“低糖”与无糖水并不是一回事。 | 如果提供果味碳酸饮品，客人应该能将它与原味和零糖饮品区分开来。 |
| 包装形式 | 结合客流、冷藏空间、补货情况和开瓶后的浪费量，比较独立小瓶与多人分享的大瓶装。 | 小包装可能更适合单人取用；如果使用分享装，我需要了解早餐时段的实际用量。 |
| 产品信息 | 确保员工能查阅最新标签或供应商规格说明，尤其是在饮品分装后。英国食品标准局指出，餐饮经营者必须为预包装和非预包装的食品、饮品提供过敏原信息。 | 客人和员工都需要准确识别饮品，并能回答配料或过敏原相关问题。 |
| 年幼儿童 | 在自助餐饮品旁清楚摆放无气泡水。英国国家医疗服务体系（NHS）的指南指出，不应给婴幼儿和年幼儿童饮用碳酸饮料，也不建议他们饮用低糖或减糖饮品。 | 应为家庭提供清晰易找的无气泡水，而不是把碳酸饮品当作儿童的默认选择。 |
自助餐饮品采购常见误区
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把“低糖”“无添加糖”和“无糖”当成一回事
果味或低糖饮品的配方，可能与原味水或标注为零糖、零甜味剂的产品不同。
将原味水、风味水和果味饮品分别标注，并对照到货产品的标签核实每项说明。
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选瓶装规格时没有考虑服务方式
独立小瓶和分享装大瓶对冷藏、补货及开瓶后的处理要求各不相同。
在条件相近的早餐时段试用两种包装，记录取用量、员工处理情况，以及开瓶后的剩余量。
独立小瓶需要逐瓶处理和回收；大瓶开封后则需要留意余量。
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误以为无糖碳酸饮品适合年幼儿童
英国国家医疗服务体系（NHS）的指南指出，不应给婴幼儿和年幼儿童饮用碳酸饮料，也不建议他们饮用低糖或减糖饮品。
让家庭客人方便找到无气泡水，不要将碳酸饮料或低糖饮料作为儿童的默认选择。
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饮品分装后没有保留产品信息
饮品一旦与原包装分开，员工仍需确认所供应的是什么，并提供相关过敏原信息。
留存最新标签或可追溯的供应商规格说明；如果供货产品发生变化，也要及时更新记录。
可对比的品牌和产品系列
以下品牌信息介绍的是特定系列或产品示例，并不代表同一品牌旗下的所有饮品都采用相同配方。
S.Pellegrino
该品牌提供原味气泡矿泉水，以及 Essenza 风味气泡矿泉水。
- Sanpellegrino 表示，Essenza 不含糖、甜味剂或热量。
- 该品牌也销售其他碳酸饮品，因此在自助餐标签上使用 Essenza 的产品说明前，请先确认具体产品。
Perrier
Perrier 的国际产品页面介绍了 Original 原味气泡矿泉水及风味气泡矿泉水。
- 制造商表示，其矿泉水系列不含糖，也不含热量。
- 将产品列入自助餐菜单前，请向供应商确认具体英国版本的配方和包装规格。
Highland Spring
Highland Spring 表示，其气泡水系列包括 500ml 和 1.5L 瓶装，以及 6 × 1L 多瓶装。
- 这些规格便于比较单人取用和多人分享两种服务方式。
- 请核对选定的具体产品和包装规格，不要将某款产品的信息套用于整个品牌。
Tesco
Tesco 销售自有品牌英国气泡天然矿泉水，提供独立小瓶多瓶装和大瓶装。
- 其在售规格包括 12 × 500ml、2L 和 6 × 2L，可满足不同的早餐服务需求。
- 选购库存时，请核对当前产品标签和可供选择的包装规格。
Sainsbury’s
Sainsbury’s 销售英国装瓶的气泡泉水，规格为 12 × 500ml。
- 这款产品标注的配料为泉水和二氧化碳。
- 向客人介绍配料信息时，请以实际到货产品的标签为准。
M&S
M&S 提供原味气泡矿泉水，以及另外推出的果味气泡饮品。
- 该系列产品可分别满足原味水和风味饮品的不同需求。
- 其菠萝百香果气泡饮品标注为无添加糖；请查看最新配料和营养成分表，不要将这一说法等同于零糖。
Joybuy 上的原味气泡水选择
以下均为原味气泡水，提供独立小瓶或大瓶装。如果自助餐还需要风味饮品，请单独评估其配方，不要认为以下产品也能满足这一需求。
暂无图片San Pellegrino 天然气泡矿泉水，6 × 0.5L
原味气泡矿泉水，独立小瓶包装，适合自助餐服务。展示配料或糖分信息前，请查看到货产品的标签。
暂无图片Highland Spring 气泡泉水，8 × 500ml
500ml 独立小瓶装，适合提供原味气泡水。将到货产品描述为零糖前，请先查看最新营养成分表。
暂无图片Buxton 气泡水，8 × 500ml
500ml 独立小瓶装气泡水。请留存当前瓶身标签，方便回答客人关于产品的问题。
暂无图片Cano Water 可重复密封气泡水，12 × 500ml
可重复密封的罐装设计，为原味气泡水提供另一种独立份量选择。可将罐装与自助餐使用的瓶装产品进行比较，了解其处理和回收方式。
暂无图片San Pellegrino 天然气泡矿泉水，6 × 1L
1L 瓶装规格较大，可考虑用于多人分享。选择大瓶装而非独立小份前，请先了解早餐时段的饮用量及开瓶后的剩余量。
常见问题
“低糖气泡水”和原味气泡水是一回事吗？
不是。不要只看“低糖”字样，应核对配料和营养成分表。Sainsbury’s 一款原味产品的配料为泉水和二氧化碳；Sanpellegrino 则表示，其 Essenza 风味系列不含糖和甜味剂。果味饮品的配方可能又有所不同。
早餐自助餐应该同时提供原味和风味气泡水吗？
原味气泡水能让客人轻松辨认无糖选项。如果客人需要更多风味，可以另外提供单独标注的风味产品；在标注糖或甜味剂信息前，请先核对到货产品的配料和营养成分表。
碳酸饮料或低糖饮料适合婴幼儿和年幼儿童吗？
英国国家医疗服务体系（NHS）的指南指出，不应给婴幼儿和年幼儿童饮用碳酸饮料，也不建议他们饮用低糖或减糖饮品。为家庭自助早餐清楚提供无气泡水。
气泡水分装后，员工应留存哪些信息？
留存当前产品标签或可追溯的供应商规格说明，方便员工识别饮品，并回答配料和过敏原相关问题。英国食品标准局指出，餐饮经营者必须为预包装和非预包装的食品、饮品提供过敏原信息。
“天然矿泉水”是指所有瓶装气泡水吗？
不是。英国环境、食品与农村事务部解释，在英格兰，产品能否使用这一名称取决于水源、纯度和稳定性等条件，且必须在标签上标明其成分。仅凭这一名称，客人无法判断饮品是否有风味或是否无糖。