哪些人会受到选择影响

合适的茶饮组合，既要符合酒店的采购要求，也要适应宾客在早餐时的取用方式。

执行公平贸易采购政策的管理人员

在记录或展示公平贸易认证信息前，请先核对具体红茶产品是否符合政策要求。某品牌开展的整体采购活动，并不能证明其销售的每款茶都符合认证要求。

需要管理多种茶饮的独立酒店

考虑宾客对绿茶和脱咖啡因茶的需求是否值得单独备货，并确认每种产品都能在标示的储存条件和保质期限内周转完毕。

采购主流熟悉品牌的团队

如果目前供应的茶饮包括 Tetley、PG Tips、Yorkshire Tea 或 Typhoo，请核对每款产品的具体标注，不要将雨林联盟认证或其他采购声明当作公平贸易认证。

下单前要检查什么

先确认认证要求，再选择红茶的供应形式，并根据预期用量评估是否需要增购其他茶类。

采购重点 检查事项 您的需求
公平贸易认证 核对实际到货产品及供应商规格资料上的公平贸易认证文字或 FAIRTRADE 标志。其他认证应按其名称分别记录。 我们的采购政策要求使用公平贸易认证茶产品，向宾客展示的任何相关信息都必须与实际供应的产品一致。
红茶供应形式 比较包装数量，并确认茶包是否单独装袋。Clipper Tea Shop 列有 440 包装的公平贸易认证餐饮用红茶，以及 250 袋装的有机公平贸易认证英式早餐茶；该品牌说明，两款茶均 100% 按照公平贸易标准进行交易。 宾客会自行取用茶饮，同时员工也需要方便在早餐时补货的包装形式。
其他茶类 核对茶类、包装规格和预期周转情况。Clipper Tea Shop 列有 250 袋装的公平贸易认证纯绿茶（餐饮装），以及 40 包装的 Everyday 脱咖啡因红茶。 绿茶或脱咖啡因茶能为宾客提供更多选择，但前提是每款产品的用量足以支持持续备货。
冲泡方法 将每种茶的冲泡说明与相应供应信息一并保存。对于纯绿茶，Clipper 建议使用沸水冷却 1 分钟后冲泡，浸泡 1–3 分钟。 员工需要清楚标识不同茶类，方便宾客按照所选茶饮的说明冲泡。
产品记录 为每款具体茶叶或冲泡饮品保留最新的配料和过敏原信息；如果产品或包装发生变化，请及时更新记录。 如果宾客询问茶饮信息，我们需要确保资料与自助餐上当前供应的产品相符。

自助餐采购常见误区

  • 误以为熟悉的品牌就是公平贸易认证产品

    公平贸易基金会提醒消费者，可能会误以为知名茶品牌的产品都通过了公平贸易认证。Yorkshire Tea 将其采购方式描述为通过雨林联盟认证，这与公平贸易认证是不同的声明。

    在采购记录或自助餐标牌上使用公平贸易认证字样前，请先核对实际到货包装和供应商规格资料。

  • 用一种大包装满足所有茶饮偏好

    大包装红茶或许适合主力供应，但绿茶和脱咖啡因茶则需要根据宾客选择和库存周转情况分别决定。

    确定是否要长期供应其他茶类前，请先查看早餐接待人数和宾客需求。

    增加一种产品也意味着需要额外的储存空间，并占用员工时间进行检查和补货。

  • 包装更换后仍沿用旧产品资料

    旧版配料或过敏原说明可能已无法准确描述当前供应的茶饮。英国食品标准局和 Ipsos UK 的研究讨论了非预包装食品场景中的过敏原信息。

    为每款产品保留最新包装标签和供应商资料；如果配方、包装或产品代码发生变化，请更新自助餐记录。

相关品牌参考

以下品牌示例有助于区分具体产品的公平贸易认证信息与其他采购声明；这些信息不能证明某个品牌旗下所有产品都符合认证要求。

Clipper

Clipper Tea Shop 列有采用餐饮装的公平贸易认证红茶和绿茶，以及小包装脱咖啡因红茶。

  • 品牌说明，其列出的 440 包装红茶，以及 250 袋装英式早餐茶和纯绿茶，均 100% 按照公平贸易标准进行交易。
  • 该品牌列出的 Everyday 脱咖啡因茶为 40 包装；请确认这一规格是否适合酒店的供应和订货安排。

Twinings

Twinings UK 列有有机与公平贸易认证茶系列，可作为比较不同茶类的参考。

  • 该系列可为采购人员提供筛选具体茶品的参考起点。
  • 请确认用于自助餐的具体产品所获认证及包装形式。

Tetley

Tetley 对其在欧洲采购的茶叶采用雨林联盟认证的相关表述。

  • Tetley 表示，其在欧洲销售的所有茶叶都通过了雨林联盟认证。
  • 这一声明并不能证明普通 Tetley 产品符合公平贸易采购要求。

Yorkshire Tea

Yorkshire Tea 表示其茶叶来自通过雨林联盟认证的供应商，并明确区分该认证体系与公平贸易认证。

  • 该品牌公布的采购说明有助于酒店准确介绍这项认证。
  • 不要将雨林联盟采购声明说成公平贸易认证。

PG Tips

PG Tips 是广为人知的红茶品牌，但品牌知名度并不能证明产品通过了公平贸易认证。

  • 将产品纳入标有公平贸易认证信息的自助餐茶饮系列前，请先核对具体产品的认证说明。

Typhoo

Typhoo 提供餐饮服务和批发渠道用的茶包规格。

  • Typhoo 表示其包装规格从 40 包到 1,100 包不等，酒店可以根据需求评估不同数量。
  • 包装数量不能证明产品通过公平贸易认证；如果酒店有相关要求，请核对具体产品的认证声明。

Joybuy 茶饮选择

以下 Clipper 产品包括适合早餐自助餐供应的红茶和脱咖啡因红茶。请先核对实际到货包装和供应商资料，再判断具体产品是否符合公平贸易采购要求。

Clipper 有机公平贸易认证红茶，80 包茶包，232g

Clipper 有机公平贸易认证红茶，80 包，232g

这款红茶为 80 包装，可考虑用于早餐主力供应。Joybuy 商品信息显示，产品采用有机种植的红茶；用于酒店公平贸易认证声明前，请核对实际到货包装上的认证文字、茶包包装形式和预期周转情况。

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Clipper 有机公平贸易认证 Everyday 脱咖啡因红茶，80 包茶包，277g

Clipper 有机公平贸易认证 Everyday 脱咖啡因红茶，80 包，277g

这款脱咖啡因红茶为 80 包装，可单独设置自助取用区域。请评估预期用量和供应商的包装配置，并在向宾客展示相关认证信息前，确认实际到货包装上针对这款产品的公平贸易认证说明。

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常见问题

酒店可以将雨林联盟认证茶称为公平贸易认证茶吗？

不可以：只有在具体茶产品确实符合要求时，才能使用公平贸易认证相关表述。Yorkshire Tea 表示其茶叶采购通过雨林联盟认证，并明确区分这项认证与公平贸易认证；制作自助餐标牌前，请先核对实际到货产品。

批量订购公平贸易认证茶包时，哪些因素很重要？

核对具体产品的公平贸易认证说明、包装数量和茶包形式，再确认配料、过敏原信息、储存详情及供应商订货条款。Clipper Tea Shop 列有不同供应形式的公平贸易认证餐饮用红茶：440 包装和 250 袋独立包装。

早餐自助餐是否应该增加绿茶和脱咖啡因茶？

如果预期需求和库存周转情况足以支持单独备货，可以在主力红茶之外增加这两种茶。Clipper Tea Shop 列有 250 袋装的公平贸易认证纯绿茶（餐饮装），以及 40 包装的公平贸易认证 Everyday 脱咖啡因红茶，因此需要分别评估各自的采购数量。

员工如何回答宾客关于茶叶配料和过敏原的问题？

将所有在售茶叶和冲泡饮品的最新信息放在员工方便查阅的地方；宾客提出疑问时，按照酒店既定流程处理。英国食品标准局和 Basis Social 的研究介绍了非预包装食品场景中书面信息、标签和员工沟通的相关做法；请确认记录与自助餐上当前供应的产品相符。